Question

【題目】夏天，做熟的食品為什么很快就會變質(zhì)呢，原來，做熟的食品里生出了無數(shù)的細菌。食品中的這些細菌是從哪里來呢？是有食品自然產(chǎn)生的，還是來自空氣？對此，法國生物學(xué)家巴斯德進行了認真的研究。

巴斯德把新鮮、清澈的肉湯分別裝入甲、乙兩個玻璃瓶里，然后把甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，把乙瓶的瓶口敞開。隨后，他再次煮沸瓶內(nèi)肉湯，然后靜置觀察。

觀察發(fā)現(xiàn)，乙瓶內(nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了；而甲瓶中的肉湯盡管通過彎曲細長的瓶頸可與外界相通，在較長時間內(nèi)肉湯仍然保持無細菌，不變質(zhì)。通過實驗，巴斯德認為，純凈的肉湯是永遠不會自然生出細菌的，使肉湯腐敗變質(zhì)的細菌來自空氣。

據(jù)此完成下列各題。

（1）巴斯德的科學(xué)研究的過程概括為以下幾個基本環(huán)節(jié)：提出 →作出

→制訂 →實施 →得出 。

（2）巴斯德提出的問題是什么 ？ 。

（3）巴斯德在實驗中設(shè)計了什么對照試驗？

。

（4）裝入甲、乙兩瓶的肉湯為何要再煮沸？

。

（5） 得出的科學(xué)結(jié)論是什么？

。

Answer 1

【答案】（1）問題；假設(shè)；計劃；計劃；結(jié)論；

（2）肉湯變質(zhì)是由空氣中細菌引起的嗎？

（3）設(shè)置的對照試驗：甲瓶的瓶口是曲頸，肉湯中無微生物，乙瓶是直頸的，肉湯中無微生物；

（4）殺死湯中的細菌，排除細菌可能來源于食物中這一因素，使實驗具有說服力；

（5）肉湯變質(zhì)是由空氣中原來已經(jīng)存在的細菌引起的。

【解析】

試題分析：（1）探究實驗包括提出問題、作出假設(shè)、設(shè)計實驗、分析數(shù)據(jù)、得出結(jié)論、表達和交流等六大步，巴斯德的科學(xué)研究的過程概括為以下幾個基本環(huán)節(jié)：提出問題→作出假設(shè)→制訂計劃→實施計劃→得出結(jié)論。

（2）分析題意可知，食品中的這些細菌是從哪里來呢？是有食品自然產(chǎn)生的，還是來自空氣？對此，法國生物學(xué)家巴斯德進行了認真的研究，則他提出的問題可以是：肉湯變質(zhì)是由空氣中細菌引起的嗎？

（3）在巴斯德曲頸瓶實驗中，甲瓶的瓶頸燒軟，并拉成鵝頸似的彎曲細長的形狀，細菌不能進入，把乙瓶的瓶口敞開，細菌能進入，其他條件都一樣，是一組對照實驗，變量是有無微生物。

（4）一個探究實驗中只能有一個實驗變量，因此甲、乙兩瓶的肉湯要煮沸，殺死湯中的細菌，排除細菌可能來源于食物中這一因素，使實驗具有說服力。

（5）實驗的結(jié)果是乙瓶內(nèi)的肉湯很快就腐敗變質(zhì)了；而甲瓶中的肉湯盡管通過彎曲細長的瓶頸可與外界相通，在較長時間內(nèi)肉湯仍然保持無細菌，不變質(zhì)。可得出的結(jié)論是：肉湯變質(zhì)是由空氣中原來已經(jīng)存在的細菌引起的。