Question

【題目】某中學生物興趣小組，在探究“口腔對淀粉的消化作用”時，進行了如下實驗。請分析解答下列問題：

試管編號	1	2	3
饅頭碎屑或塊	碎屑適量	碎屑適量	饅頭塊適量
唾液有無	2ml唾液	A	2ml唾液
是否攪拌	充分攪拌	充分攪拌	不攪拌
保溫	37℃水浴保溫10分鐘
加入碘液	2滴

（1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入_______，與1號試管形成_______。

（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用_______兩支試管進行對照試驗。

（3）實驗結(jié)果是_______號試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍，原因______________。

（4）水浴溫度保持在37℃的原因是_____________________。

（5）人體內(nèi)參與淀粉的化學性消化的消化液有____________________（多寫少寫均不得分）

Answer 1

【答案】清水 對照 1、3 1 淀粉被唾液分解 保持唾液淀粉酶的活性 唾液腸液胰液

【解析】

在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗。為探究饅頭在口腔中的消化，該實驗設置了兩組對照實驗：1號試管和2號試管，變量是唾液，目的是探究唾液對淀粉的消化作用；1號試管和3號試管，變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌，目的是探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉的消化有促進作用。

（1）要探究唾液對淀粉的消化作用，應以唾液為變量設置一組對照實驗，因此在2號試管中應加入2ml清水和1號試管形成對照。
（2）1號試管放入的是饅頭碎屑，3號試管放入的是饅頭塊，因此二者形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實驗，該組實驗的結(jié)果表明牙齒的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化。
（3）淀粉遇碘變藍色，麥芽糖遇碘不會變藍。唾液中含有唾液淀粉酶，在條件適宜的情況下能將淀粉分解為麥芽糖，因此1號試管滴加碘液不變藍。
（4）酶的活性受溫度的影響，溫度過高或過低都會影響酶的催化作用，在體溫環(huán)境下酶的催化作用最強，因此在實驗中應將實驗裝置放在37℃的溫水里。
（5）淀粉在消化道的消化過程是：淀粉的消化從口腔開始，口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻牵划數(shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后，由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶，因此，淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖。因此人體內(nèi)參與淀粉消化的消化液有唾液、腸液和胰液。