12．防止食品腐敗所依據(jù)的主要原理是：（　　）
A．防止有害物質(zhì)的侵入
B．把食品中的細(xì)菌和真菌殺死或抑制它們的生長(zhǎng)繁殖
C．隔絕空氣，防止食品發(fā)生氧化反應(yīng)
D．防止水分進(jìn)入食品，避免水分使食品松軟解體

分析 由于各種細(xì)菌、真菌等微生物，接觸到食物，并利用食物上的有機(jī)物，發(fā)育繁殖．期間會(huì)產(chǎn)生很多的生長(zhǎng)代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生各種各樣的味道，如酸、臭等等．因此食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的．根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖．

解答 解：根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因，食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖，傳統(tǒng)的食品保存方法有鹽腌、糖漬、干制、酒泡等．現(xiàn)代的貯存方法主要有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑食品腐敗的主要原因是微生物的大量繁殖，故食品保存的基本原理就是殺死或抑制微生物在食品中的生長(zhǎng)、繁殖．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 明確食品的腐敗原因是由微生物的生長(zhǎng)和大量繁殖而引起的，注意食品保鮮的原理及生活中的應(yīng)用．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

16．如圖為兩類生物結(jié)構(gòu)示意圖，請(qǐng)據(jù)圖回答問題．
（1）圖甲表示細(xì)菌結(jié)構(gòu)圖，屬于它的特殊結(jié)構(gòu)是③、⑤．它的生殖方式是分裂生殖．
（2）圖乙表示真菌（曲霉）結(jié)構(gòu)圖，生殖方式是孢子生殖．
（3）甲乙相比，在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上的最主要區(qū)別是甲無成形的細(xì)胞核，共同具有的結(jié)構(gòu)是細(xì)胞壁、細(xì)胞膜、細(xì)胞質(zhì)．
（4）圖中甲、乙與植物細(xì)胞相比，體內(nèi)沒有葉綠體，因此大多數(shù)只能利用現(xiàn)成的有機(jī)物生活．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

3．幼小的黑猩猩能模仿成年黑猩猩，用一根蘸水的樹枝從蟻穴釣取白蟻?zhàn)鳛槭澄�，下列�?duì)黑猩猩“釣取白蟻”這種行為的解釋中，正確的是（　�。�
①是先天性行為  ②是學(xué)習(xí)行為  ③是由遺傳物質(zhì)決定的  ④是由環(huán)境因素影響的．
A．①③B．①④C．②③D．②④

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

20．下列變異能夠遺傳給后代的是（　�。�
A．曬黑的皮膚B．能夠卷舌C．刀疤與紋身D．燙的卷發(fā)

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

7．魚在水中前進(jìn)的動(dòng)力主要來自（　�。�
A．成對(duì)的胸鰭和腹鰭的擺動(dòng)B．軀干部肌肉的收縮
C．軀干部和尾部的擺動(dòng)D．利用鰓孔向后噴水的動(dòng)力

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

17．根據(jù)“植物葉片橫切面圖”回答問題：
（1）葉的機(jī)構(gòu)有1和4表皮，2葉肉和3葉脈三部分構(gòu)成．
（2）5叫做氣孔，從5中進(jìn)入的物質(zhì)有氧氣、二氧化碳．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：解答題

4．如圖表示洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片制作與觀察的部分步驟，請(qǐng)據(jù)圖回答：

（1）制作洋蔥表皮細(xì)胞臨時(shí)裝片時(shí)，過程①是在載玻片中央滴加清水．
（2）②是蓋蓋玻片，下面正確的操作方法是A．這樣操作的目的是避免產(chǎn)生氣泡．

（3）③表示染色步驟，染色所用的液體是碘液，裝片制作完畢，放在顯微鏡下觀察，被染成深色的細(xì)胞結(jié)構(gòu)是細(xì)胞核．
（4）用顯微鏡觀察洋蔥表皮細(xì)胞第一次看到的物像如⑤所示，應(yīng)將裝片向右下方向移動(dòng)后才能達(dá)到⑥的效果，此時(shí)顯微鏡目鏡和物鏡的讀數(shù)分別是“10×”和“10×”，這些細(xì)胞被放大了100倍．

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

1．中國女科學(xué)家屠呦呦獲2015年諾貝爾生理醫(yī)學(xué)獎(jiǎng)，她發(fā)現(xiàn)并提煉出用于治療瘧疾的青蒿素挽救了數(shù)百萬人的生命，這一事實(shí)表明生物多樣性具有（　�。�
A．直接價(jià)值B．間接價(jià)值C．潛在價(jià)值D．食用價(jià)值

查看答案和解析>>

科目：初中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列說法正確的（　�。�
A．莖中的導(dǎo)管是運(yùn)輸水分的通道，導(dǎo)管是由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成的
B．植物吸收的水分通過蒸騰作用散失掉，對(duì)植物來說是浪費(fèi)
C．合理密植可以保證作物的葉片都充分地接受光照，提高產(chǎn)量
D．葉綠素是綠葉進(jìn)行光合作用的主要場(chǎng)所

查看答案和解析>>

同步練習(xí)冊(cè)答案