【題目】下列各項(xiàng)食品制作過(guò)程中,運(yùn)用了真菌發(fā)酵技術(shù)的是( )
①酸奶 ②米酒 ③豆腐 ④食醋 ⑤面包 ⑥牛肉干.
A.①③
B.②⑤
C.④⑥
D.③⑥

【答案】B
【解析】解:①酸奶要用到乳酸菌,②米酒、⑤面包都要用酵母菌,③制豆腐需要曲霉菌,④食醋要用到醋酸菌,⑥牛肉干是食品保存,不是發(fā)酵食品,乳酸菌屬于細(xì)菌,酵母菌屬于真菌,可見B正確.
故選:B
【考點(diǎn)精析】掌握酒精發(fā)酵是解答本題的根本,需要知道酵母菌在適宜溫度和無(wú)氧條件下,將葡萄糖轉(zhuǎn)化成酒精,并產(chǎn)生二氧化碳的過(guò)程.

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列有關(guān)血細(xì)胞的敘述,正確的是

A. 紅細(xì)胞是體積最大的血細(xì)胞,有細(xì)胞核

B. 血小板是最小的血細(xì)胞,具有止血作用

C. 白細(xì)胞呈兩面凹的圓餅狀,壽命大約為120天

D. 輸血時(shí)血型不合,血小板會(huì)凝集成團(tuán),阻礙血液循環(huán)

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】西瓜是消暑的好水果,西瓜子是大家喜歡的休閑食品.西瓜果肉有的是紅色、有的是黃色;西瓜皮有的有條紋、有的無(wú)條紋.如圖是西瓜的一個(gè)果肉細(xì)胞結(jié)構(gòu)示意圖.根據(jù)所學(xué)知識(shí)或圖示,解答下列問(wèn)題:

(1)我們食用的西瓜是果實(shí),它屬于器官.
(2)西瓜中帶有甜味的汁液儲(chǔ)存在[④]中.

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】大氣中,近90%的氧氣來(lái)源于哪類植物

A. 藻類植物 B. 苔蘚植物 C. 蕨類植物 D. 種子植物

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】“天高任鳥飛,海闊憑魚躍”說(shuō)明鳥類的主要運(yùn)動(dòng)方式是( )
A.飛行
B.游泳
C.爬行
D.跳躍

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】下列屬于先天性行為的是( )
A.老馬識(shí)途
B.飛鴿傳書
C.談虎色變
D.家燕筑巢

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】觀察洋蔥表皮細(xì)胞時(shí)視野中出現(xiàn)圖中的現(xiàn)象,則最可能出錯(cuò)的步驟是( )

A.取材
B.展平
C.蓋片
D.染色

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】如圖為鯽魚的外形結(jié)構(gòu)圖,通過(guò)實(shí)驗(yàn)證明魚在水中游泳時(shí),即使視線不好,也能順利躲開礁石,這是因?yàn)椋?)的作用。

A.7
B.6
C.1
D.8

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科目:初中生物 來(lái)源: 題型:

【題目】生物體對(duì)外界的刺激都能作出一定的反應(yīng).雖然草履蟲只是由一個(gè)細(xì)胞構(gòu)成,但是它對(duì)外界的有利刺激或有害刺激能夠作出反應(yīng).下圖中甲、乙表示兩塊載玻片,分別在載玻片的兩端各滴一滴草履蟲的培養(yǎng)液,并使兩滴培養(yǎng)液連通.當(dāng)在兩塊載玻片右側(cè)培養(yǎng)液的邊緣分別放一小粒食鹽和一滴肉汁時(shí),分析可能出現(xiàn)的現(xiàn)象以及出現(xiàn)這種現(xiàn)象的原因,你能從中得出什么結(jié)論?

(1)在甲、乙下方的內(nèi)用箭頭表示草履蟲的移動(dòng)方向.
(2)出現(xiàn)不同現(xiàn)象的原因是,圖甲中草履蟲受到的刺激是刺激,圖乙中草履蟲受到的刺激是刺激.
(3)由此可以得出的結(jié)論是:

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