回答下列有關(guān)泡菜制作的問題：

（1）制作泡菜時，所用鹽水煮沸，其目的是 。為了縮短制作時間，有人還會在煮沸冷卻后的泡菜水中加入少量陳泡菜液，其目的是 。

（2）泡菜制作過程中，乳酸發(fā)酵過程即為乳酸菌進行 的過程，該過程發(fā)生在乳酸菌的

中。

（3）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有 、 、 等。

（4）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)，泡菜壇內(nèi)乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是 ，原因是： 。

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2016屆湖南長沙長郡中學(xué)高三下周考14理綜生物試卷（解析版） 題型：綜合題

甲、乙、丙三種一年生的草本植物分別分布于某山地的A（高山草原）、B（亞高山灌木叢）、C（針闊混交林）三種不同的棲息地中。取數(shù)量相等的甲、乙、丙三種植物的種子均勻混合，再平分為三組，分別種植于A、B、C三種棲息地中的實驗地塊（清除其他植物，種植方式相同，各種子均能發(fā)育成植株，并結(jié)種子），對各實驗地塊中三種植物所結(jié)種子數(shù)進行統(tǒng)計，得到如下結(jié)果：

A棲息地：甲種子：乙種子：丙種子≈6：3：1；

B棲息地：甲種子：乙種子：丙種子≈3：6：1；

C棲息地：甲種子：乙種子：丙種子≈3：3：4。

請回答：

（1）混合種植后，A實驗地塊中三種植物種子的比例反映了甲、乙、丙三種植物當(dāng)年的_____不同（填種群的特征）。若環(huán)境條件不變，預(yù)測幾年內(nèi)B實驗地塊三個種群的數(shù)量變化趨勢是__________ ___。

（2）在實驗結(jié)束的若干年后，A實驗地塊演替的結(jié)果是形成________；C實驗地塊演替趨勢是群落的空間結(jié)構(gòu)和______結(jié)構(gòu)都向復(fù)雜化發(fā)展。

（3）每年輸入丙的能量一部分以熱能形式散失了，一部分用于丙的_______（1分）等生命活動。

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北辛集中學(xué)高一下第一次階段性考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

能夠產(chǎn)生YyRR、yyRR、YyRr、yyRr、Yyrr、yyrr六種基因型的雜交組合是

A．YYRR×yyrr

B．YyRr×yyRr

C．YyRr×yyrr

D．YyRr×Yyrr

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北辛集中學(xué)高一下第一次階段性考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

某生物體細胞有絲分裂后期含有8條染色體，則該生物的精原細胞、初級精母細胞、精子內(nèi)染色體數(shù)目依次是

A．4、4、2 B．8、4、2

C．8、8、4 D．8、16、4

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科目：高中生物 來源：2015-2016河北辛集中學(xué)高一下第一次階段性考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

白色盤狀與黃色球狀南瓜雜交，F(xiàn)1全是白色盤狀南瓜，產(chǎn)生的F2中雜合的白色球狀南瓜有4 000株，則純合的黃色盤狀南瓜有

A．1 333株 B．2 000株 C．4 000株 D．8 000株

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．關(guān)于酶的敘述中，正確的是（　　）
A．酶只有在生物體內(nèi)才能起催化作用B．細胞代謝過程需要酶的參與
C．酶都是在核糖體上合成的D．酶都有消化作用

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

8．關(guān)于細胞呼吸正確的說法是（　�。�
A．無氧呼吸是不需氧的呼吸，有些類群的生物只能進行無氧呼吸
B．水果貯藏在完全無氧的環(huán)境中，可將損失減小到最低程度
C．藍藻進行有氧呼吸的酶存在于細胞質(zhì)基質(zhì)和線粒體
D．無氧呼吸對生物體的生存都是有害的

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．下列有關(guān)細胞核的敘述，錯誤的是（　�。�
A．染色體和染色質(zhì)是同種物質(zhì)
B．核仁與核糖體的形成有關(guān)
C．小分子物質(zhì)可以通過核孔，大分子物質(zhì)不能
D．細胞核是遺傳物質(zhì)儲存和復(fù)制的場所，是細胞的控制中心

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

4．茶飲料主打“健康牌”，極少添加人工合成的色素、香精等添加劑，更多利用從植物中提取的天然成分．請回答：
（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是β胡蘿卜素（填“α胡蘿卜素”“β胡蘿卜素”或“γ胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子維生素A，后者缺乏會引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為夜盲癥，胡蘿卜素是非揮發(fā)性（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)．
（2）茶飲料所用的胡蘿卜素，通常采用萃取法從胡蘿卜中提��；提取后常用紙層析法對提取物中的胡蘿卜素進行鑒定．
（3）茶飲料所用的植物芳香油的提取流程如下：
茉莉花+水→過程A→油水混合物→油層分離與粗提取→加無水硫酸鈉→過濾→茉莉油
過程A表示水蒸氣蒸餾，向粗提精油中加入無水硫酸鈉的目的是去除水分．

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同步練習(xí)冊答案