Question

4．茶飲料主打“健康牌”，極少添加人工合成的色素、香精等添加劑，更多利用從植物中提取的天然成分．請(qǐng)回答：
（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是β胡蘿卜素（填“α胡蘿卜素”“β胡蘿卜素”或“γ胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子維生素A，后者缺乏會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為夜盲癥，胡蘿卜素是非揮發(fā)性（填“揮發(fā)性”或“非揮發(fā)性”）物質(zhì)．
（2）茶飲料所用的胡蘿卜素，通常采用萃取法從胡蘿卜中提��；提取后常用紙層析法對(duì)提取物中的胡蘿卜素進(jìn)行鑒定．
（3）茶飲料所用的植物芳香油的提取流程如下：
茉莉花+水→過程A→油水混合物→油層分離與粗提取→加無水硫酸鈉→過濾→茉莉油
過程A表示水蒸氣蒸餾，向粗提精油中加入無水硫酸鈉的目的是去除水分．

Answer 1

分析 1、混雜微生物群體中獲得只含有某一種或某一株微生物的過程稱為微生物分離與純化，在微生物的分離和純化的過程中，在固體培養(yǎng)基上接種菌種時(shí)常用稀釋涂布平板法或平板劃線法．
2、胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，所以提取胡蘿卜素常用有機(jī)溶劑萃取的方法．
3、用茉莉花為原料提取茉莉油通常用蒸餾法．

解答 解：（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是β胡蘿卜素，該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子維生素A．缺乏維生素A會(huì)引起人在弱光下視物不清的病癥，該疾病稱為夜盲癥，胡蘿卜素是非揮發(fā)性物質(zhì)．
（2）胡蘿卜素是脂溶性植物色素，一般不溶于水，易溶于酒精、乙醚和氯仿等有機(jī)溶劑，通常采用萃取法從胡蘿卜中提取胡蘿卜素；提取的胡蘿卜素粗品中的不同色素在層析液中的溶解度不同，在濾紙條的擴(kuò)散速度就不同，因此提取后常用紙層析法對(duì)提取物中的胡蘿卜素進(jìn)行鑒定．
（3）從茉莉花中提取茉莉油通常采用水蒸氣蒸餾法，向粗提精油中加入無水硫酸鈉可除去粗提精油中的水分．
（4）電泳法分離蛋白質(zhì)是利用不同蛋白質(zhì)分子的大小、形狀和所帶電荷不同，在電場(chǎng)中的遷移速度也不同，可以利用該方法從茶葉中分離提取某種氧化酶．
故答案為：
（1）β胡蘿卜素　  維生素A　  夜盲癥　  非揮發(fā)性
（2）萃取  　紙層析
（3）水蒸氣蒸餾　  去除水分

點(diǎn)評(píng) 本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)，植物中有效成分的分離、提純和鑒定的知識(shí)，考生能夠識(shí)記微生物分離與提純的方法、明確植物有效成分提取的方法和原理是解題的關(guān)鍵．