Question

為研究酵母菌發(fā)酵的產(chǎn)物，某研究小組設(shè)計(jì)了如圖所示的裝置圖．①號(hào)、②號(hào)試管中均加入3mI蒸餾水和少許0.1%溴麝香草酚藍(lán)（簡(jiǎn)稱BTB）溶液，直至溶液呈藍(lán)綠色時(shí)為止．（當(dāng)環(huán)境偏酸性時(shí)，BTB溶液呈黃色）請(qǐng)回答下列問題：

（1）該實(shí)驗(yàn)是否可以去掉②號(hào)試管？

 

．請(qǐng)說明理由：

 

．
（2）①號(hào)試管的現(xiàn)象是

 

，其作用是

 

．
（3）該實(shí)驗(yàn)中需要等到煮沸的葡萄糖液冷卻后才能加酵母菌，原因是

 

．
（4）圖乙中哪條曲線能正確表示氣泡釋放速率的變化？

 

．
（5）若要證明釋放的氣泡是酵母菌所產(chǎn)生的，就需要設(shè)置一個(gè)對(duì)照實(shí)驗(yàn)，該對(duì)照實(shí)驗(yàn)應(yīng)在原實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上做哪些改動(dòng)？

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：無氧呼吸的概念與過程

專題：

分析：本實(shí)驗(yàn)的目的是檢測(cè)酵母菌是否能產(chǎn)生CO₂，因?yàn)楫?dāng)環(huán)境偏酸性時(shí)，BTB 水溶液呈黃色，所以可以通過觀察 BTB 水溶液是否變成黃色來判斷有無CO₂ 的產(chǎn)生；由于酵母菌在呼吸過程中產(chǎn)生了CO2，使①號(hào)試管中的溶液呈酸性變黃，②號(hào)試管作為對(duì)照組；煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，冷卻的目的是防止因高溫導(dǎo)致酵母菌失活；因?yàn)殄F形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，如設(shè)置對(duì)照組，則除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致．

解答： 解：（1）②號(hào)試管沒有與含酵母菌的裝置相連，可以作為對(duì)照組 （正常情況下該試管中的溶液不會(huì)呈現(xiàn)黃色 ）．
（2）由于酵母菌在呼吸過程中產(chǎn)生了CO₂，使①號(hào)試管中的溶液呈酸性，所以該試管中的BTB 水溶液就會(huì)由藍(lán)變綠再變黃．
（3）煮沸葡萄糖溶液的目的是排除其中微生物的呼吸作用，但煮沸以后不能立即加入酵母菌，否則會(huì)因高溫導(dǎo)致酵母菌失活．．
（4）分析氣泡釋放的速率時(shí)不僅要考慮酵母菌的呼吸過程，還要考慮呼吸底物的量的變化，當(dāng)?shù)孜锉淮罅肯�耗后，氣泡釋放的速率逐漸減慢，甚至停止．
（5）因?yàn)殄F形瓶中是含酵母菌的葡萄糖溶液，不能排除葡萄糖溶液本身會(huì)產(chǎn)生氣泡的可能，所以要設(shè)置對(duì)照組，對(duì)照組中除了不加酵母菌外，其他操作和圖甲中的一致．
故答案為：（1）不可以    因?yàn)棰谔?hào)試管起對(duì)照作用
（2）由藍(lán)綠色變成黃色     檢驗(yàn)CO₂的生成
（3）防止高溫殺死酵母菌 
（4）曲線B  
（5）不加酵母菌，其余操作與實(shí)驗(yàn)組相同

點(diǎn)評(píng)：本題考查了酵母菌無氧呼吸的產(chǎn)物，解答本題的關(guān)鍵是注意試驗(yàn)過程的設(shè)計(jì)及注意事項(xiàng)．