荔枝果皮中的多酚氧化酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)形成褐色物質(zhì)，引起荔枝果皮褐變，從而影響荔枝的生鮮效果．荔枝果皮褐變面積百分率，常作為荔枝保鮮效果的指標(biāo)．在不考慮其它因素影響褐變的前提下，可以荔枝果皮褐變面積百分率作為多酚氧化酶活性的指標(biāo)，某同學(xué)設(shè)計(jì)并做了探究溫度對荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性影響的實(shí)驗(yàn)．請補(bǔ)充該同學(xué)實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)中的空缺內(nèi)容并回答問題：
（1）實(shí)驗(yàn)測量指標(biāo)：
 

（2）設(shè)計(jì)溫度梯度：5℃、10℃、15℃、20℃、25℃、30℃
（3）選擇
 
的荔枝果實(shí)，分成等（質(zhì)）量的
 
組，裝入保鮮袋并作好標(biāo)簽后，分別放入相應(yīng)溫度的恒溫箱中．
（4）經(jīng)過5天后，取出荔枝果實(shí)，測定并記錄褐變面積，結(jié)果如圖所示．
分析：在5-30℃溫度范圍內(nèi)，荔枝果皮褐變面積百分率隨著溫度升高而增加，表明果皮內(nèi)
 
，具有較好保鮮效果的溫度范圍是
 
．
（5）討論：①在完全無氧條件下，多酚氧化酶將無法催化褐變反應(yīng)過程，荔枝果皮不會發(fā)生褐變．因?yàn)樵谕耆珶o氧環(huán)境中，
 
，對細(xì)胞造成毒害，引起果實(shí)腐爛．所以
 
（能/不能）在完全無氧條件下貯藏荔枝．②除溫度、氧和機(jī)械損傷外，還有其他一些因素會影響荔枝的保鮮效果，因而可采用相應(yīng)的保鮮措施．如
 
等．
考點(diǎn)：細(xì)胞呼吸原理在生產(chǎn)和生活中的應(yīng)用
專題：
分析：該題為限制性實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)題目，實(shí)驗(yàn)?zāi)康氖翘骄繙囟葘笾?nèi)多酚氧化酶活性的影響．題目已給出部分的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)步驟，要求考生按照題干思路補(bǔ)充完整實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，因此考生必須圍繞實(shí)驗(yàn)?zāi)康暮筒襟E提示，準(zhǔn)確判斷與填寫．該實(shí)驗(yàn)使用了相互對照實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方法，自變量為溫度，因變量是荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性，實(shí)驗(yàn)過程需控制變量．
分析曲線圖：溫度在5～30℃范圍內(nèi)，荔枝果皮褐變面積百分率隨溫度升高而增加．溫度在0～15℃范圍內(nèi)，曲線變化較小，即荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性較低，果皮褐變面積百分率也低，便于保存．
解答： 解：（1）由曲線圖可知，該實(shí)驗(yàn)的測量指標(biāo)是荔枝果皮褐變面積百分率．
（3）實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)要遵循單一變量原則，因此選擇實(shí)驗(yàn)材料時(shí)，要選擇同一品種、大小，和成熟度一致且無機(jī)械損傷的新鮮荔枝果實(shí)，將其分組，每組數(shù)量必須相等，另外根據(jù)實(shí)驗(yàn)中的溫度設(shè)置，可知需設(shè)置6組實(shí)驗(yàn)．
（4）溫度在5～30℃范圍內(nèi)，荔枝果皮褐變面積百分率隨溫度升高而增加．果皮褐變面積百分率是多酚氧化酶活性的體現(xiàn)，多酚氧化酶能夠氧化果皮中的一些無色物質(zhì)，形成褐色物質(zhì)，因此酶活性越高，果皮褐變面積百分率越大，反之越�。栽�5～30℃范圍內(nèi)，荔枝果皮褐變面積百分率隨溫度升高而增加，表明果皮內(nèi)多酚氧化酶活性隨溫度的升高而增強(qiáng)．0～15℃曲線變化較小，即荔枝果皮內(nèi)多酚氧化酶活性較低，果皮褐變面積百分率也低，便于保存．
（5）①在完全無氧條件下，果實(shí)的有氧呼吸停止，但無氧呼吸明顯加強(qiáng)，造成酒精的大量積累，從而對細(xì)胞造成毒害，引起果實(shí)腐爛．所以不可以在此條件下貯藏荔枝．
②除溫度、氧和機(jī)械損傷以外，果蔬的脫水會使其飽滿程度下降，影響外觀和質(zhì)量．微生物感染果蔬后在果蔬內(nèi)大量繁殖，消耗有機(jī)物，最后使果蔬潰爛．失水、微生物感染這些因素影響果蔬保鮮效果，因此可采用薄膜包裝或表面噴涂果蠟等控制水分，采摘果蔬后對果蔬進(jìn)行殺菌處理防止微生物感染，最后達(dá)到保鮮目的．
故答案：（1）荔枝果皮褐變面積百分率
（3）同一品種、大小和成熟度一致且無機(jī)械損傷的新鮮      6
（4）多酚氧化酶的活性在這一溫度范圍內(nèi)隨溫度的升高而增強(qiáng)         0～15℃
（5）①果實(shí)無氧呼吸會產(chǎn)生大量酒精      不能
②采用薄膜包裝或放在保鮮袋中等控制水分、采摘后對果實(shí)進(jìn)行消毒處理，以防止微生物感染（雜菌污染）等（合理即給分）
點(diǎn)評：本題以荔枝為素材，考查探究實(shí)驗(yàn)、細(xì)胞呼吸原理的應(yīng)用等知識，意在考查考生分析曲線圖提取有效信息的能力；能具有對一些生物學(xué)問題進(jìn)行初步探究的能力，并能對實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析和處理；能理論聯(lián)系實(shí)際，綜合運(yùn)用所學(xué)知識解決社會生活中的一些生物學(xué)問題．
練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：

某課題組研究了植物生長調(diào)節(jié)劑甲和植物生長調(diào)節(jié)劑乙對微型月季生根以及植物生長調(diào)節(jié)劑甲對月季側(cè)芽生長的影響，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖1、圖2所示，下列說法正確的是（　�。�
A、植物生長調(diào)節(jié)劑甲促進(jìn)生根，植物生長調(diào)節(jié)劑乙抑制生根，且這兩種植物生長調(diào)節(jié)劑的作用效果均隨濃度的上升而增強(qiáng)
B、植物生長調(diào)節(jié)劑甲通過調(diào)控月季植株基因組的表達(dá)實(shí)現(xiàn)調(diào)節(jié)側(cè)芽的生長
C、由實(shí)驗(yàn)可判斷植物生長調(diào)節(jié)劑甲可能是生長素類似物，促進(jìn)生根的最適濃度是75μmoL/L
D、若植物生長調(diào)節(jié)劑甲是生長素類似物，則三種濃度的關(guān)系為X＞Y＞Z

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科目：高中生物 來源： 題型：

狂犬病病毒為單鏈RNA病毒，能識別神經(jīng)突觸后膜上的乙酰膽堿（一種神經(jīng)遞質(zhì)）受體，并借此侵入細(xì)胞，最終導(dǎo)致人畜患狂犬病，出現(xiàn)發(fā)熱、恐水、吞咽困難等癥狀．下列有關(guān)說法錯(cuò)誤的是（　　）
A、因狂犬病病毒遺傳物質(zhì)為RNA，故病毒顆粒內(nèi)一定含有逆轉(zhuǎn)錄酶
B、狂犬病病毒可沿“傳入神經(jīng)→神經(jīng)中樞→傳出神經(jīng)”進(jìn)行擴(kuò)散
C、被狂犬病病毒感染后，人體中漿細(xì)胞和效應(yīng)T細(xì)胞的量將大大增加
D、發(fā)熱會導(dǎo)致人體皮膚血管舒張，汗腺分泌量增加

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科目：高中生物 來源： 題型：

下列有關(guān)組成細(xì)胞的物質(zhì)、細(xì)胞結(jié)構(gòu)及功能的敘述，不正確的是（　�。�
A、C、H、O、N、P是ATP、質(zhì)粒、RNA共有的化學(xué)元素
B、藍(lán)藻、酵母菌、水綿、大腸桿菌的遺傳物質(zhì)中都含有脫氧核糖
C、細(xì)胞核、線粒體、葉綠體以及核糖體中均可發(fā)生堿基互補(bǔ)配對
D、mRNA上決定氨基酸的某個(gè)密碼子的一個(gè)堿基發(fā)生替換，tRNA一定改變，氨基酸一定改變

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖是某草原生態(tài)系統(tǒng)的食物網(wǎng)簡圖，請據(jù)圖回答：
（1）該草原生態(tài)系統(tǒng)中的所有生物構(gòu)成
 
，除圖中所示的生物成分外，該生態(tài)系統(tǒng)的組成還應(yīng)有
 
和
 
才能保證其物質(zhì)循環(huán)的正常進(jìn)行．
（2）該食物網(wǎng)中，草中能量能通過
 
條食物鏈傳遞給鷹，處于第二營養(yǎng)級的生物有
 
；青蛙和蜘蛛可利用的總能量
 
（大于、小于或等于）食草昆蟲可利用的總能量．
（3）青蛙和蜘蛛的種間關(guān)系是
 
．由于某種原因，青蛙大量死亡，短期內(nèi)植食性鳥的數(shù)量變化情況是
 
．
（4）用標(biāo)志重捕法調(diào)查該地區(qū)食蟲鳥的種群密度時(shí)，若標(biāo)記物很容易脫落，往往導(dǎo)致調(diào)查結(jié)果
 
（偏高或偏低）．
（5）若有害的外來物種入侵，則會導(dǎo)致該草原生態(tài)系統(tǒng)的
 
穩(wěn)定性降低．

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科目：高中生物 來源： 題型：

【生物--選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】
辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域．辣椒素的獲得途徑如圖．

（1）對培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，通常采用的滅菌方法是
 
．
（2）辣椒組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)是
 
，圖中①和②分別表示
 
和
 
過程，啟動①和②過程關(guān)鍵性的激素是
 

（3）用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是
 
．
（4）提取辣椒素過程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是
 
．辣椒素不溶于水，但溶于有機(jī)溶劑，下列溶劑可以用于萃取辣椒素的是
 
（填序號）
①乙醇 ②石油醚  ③丙酮  ④乙醚  ⑤四氯化碳 ⑥水．

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科目：高中生物 來源： 題型：

根據(jù)下面生物膜結(jié)構(gòu)示意圖，下列有關(guān)敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A、進(jìn)行人體器官移植時(shí)，引起器官排斥反應(yīng)是與圖中①有關(guān)
B、若該圖表示肌細(xì)胞的細(xì)胞膜，則靜息電位的形成可能與膜上的②、⑤等有關(guān)
C、若該圖表示突觸前膜，則突觸間隙位于圖示膜的B面
D、若將神經(jīng)細(xì)胞膜的磷脂層平展在空氣一水界面上，則③與水面接觸

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科目：高中生物 來源： 題型：

以下關(guān)于實(shí)驗(yàn)材料和方法的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�
A、檢測還原糖和蛋白質(zhì)都要使用淺色實(shí)驗(yàn)材料
B、觀察質(zhì)壁分離和探究酵母菌的呼吸方式都要使用活體材料
C、樣方法和標(biāo)志重捕法都必須隨機(jī)取樣
D、血細(xì)胞計(jì)數(shù)板法和稀釋涂布平板法計(jì)數(shù)同一樣本結(jié)果都相同

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科目：高中生物 來源： 題型：

如圖所示，物質(zhì)甲是在胰島B細(xì)胞中合成的；物質(zhì)乙是一種淋巴因子；物質(zhì)丙由漿細(xì)胞合成分泌；物質(zhì)丁由垂體分泌，可促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和骨的生長．下列說法正確的是（　�。�
A、物質(zhì)甲、乙、丙、丁的合成和分泌與細(xì)胞核、核糖體、內(nèi)質(zhì)網(wǎng)及細(xì)胞膜等有關(guān)
B、一種物質(zhì)丙可以與多種抗原相結(jié)合
C、物質(zhì)甲、丁分別為胰島素、抗利尿激素
D、物質(zhì)甲與胰高血糖素對血糖的調(diào)節(jié)起協(xié)同作用

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同步練習(xí)冊答案