Question

【生物--選修1：生物技術(shù)實(shí)踐】
辣椒素作為一種生物堿廣泛用于食品保健、醫(yī)藥工業(yè)等領(lǐng)域．辣椒素的獲得途徑如圖．

（1）對(duì)培養(yǎng)基徹底滅菌時(shí)，通常采用的滅菌方法是

 

．
（2）辣椒組織培養(yǎng)的理論基礎(chǔ)是

 

，圖中①和②分別表示

 

和

 

過(guò)程，啟動(dòng)①和②過(guò)程關(guān)鍵性的激素是

 

（3）用酶解法將愈傷組織分離成單細(xì)胞時(shí)，常用的酶是

 

．
（4）提取辣椒素過(guò)程中，萃取加熱時(shí)需安裝冷凝回流裝置，其目的是

 

．辣椒素不溶于水，但溶于有機(jī)溶劑，下列溶劑可以用于萃取辣椒素的是

 

（填序號(hào)）
①乙醇 ②石油醚  ③丙酮  ④乙醚  ⑤四氯化碳 ⑥水．

Answer 1

考點(diǎn)：植物的組織培養(yǎng)

專(zhuān)題：

分析：（1）滅菌的方法比較：1干熱滅菌法：是利用干熱空氣或火焰使細(xì)菌的原生質(zhì)凝固，并使細(xì)菌的酶系統(tǒng)破壞而殺死細(xì)菌的方法．多用于容器及用具的滅菌．適用于耐高溫的玻璃、金屬等用具．2高壓滅菌法：系指在密閉的高壓蒸汽滅菌器內(nèi)，利用壓力大于常壓的飽和水蒸汽來(lái)殺滅微生物的方法．具有滅菌完全可靠、效果好、時(shí)間短、易于控制等優(yōu)點(diǎn)，能殺滅所有繁殖體和芽胞，培養(yǎng)基的滅菌常用此方法．
（2）植物組織培養(yǎng)過(guò)程中的激素的使用
生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素是啟動(dòng)細(xì)胞分裂、脫分化和再分化的關(guān)鍵激素，其作用及特點(diǎn)為：

激素使用		實(shí)驗(yàn)結(jié)果
使用順序	先生長(zhǎng)素后細(xì)胞分裂素	有利于細(xì)胞分裂
	先細(xì)胞分裂素后生長(zhǎng)素	細(xì)胞既分裂又分化
	生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素同時(shí)使用	分化頻率提高
生長(zhǎng)素與細(xì)胞分裂素使用比例	該比值高時(shí)	利于根的分化，抑制芽的形成
	該比值低時(shí)	利于芽的分化，抑制根的形成
	該比值適中時(shí)	促進(jìn)愈傷組織的生長(zhǎng)

（3）萃取劑的選擇一般從以下幾個(gè)方面考慮：（1）如果所提取的是不溶于水的物質(zhì)，級(jí)應(yīng)該選擇不溶于的有機(jī)溶劑，因?yàn)樗�溶性的有機(jī)溶劑，因能與水混溶而影響萃取效果，所以不用它們作萃取劑（2）萃取劑應(yīng)該與提取物易分離，也就是具有不同的沸點(diǎn)．（3）如果提取物是食用的，那么應(yīng)該選擇無(wú)毒的萃取劑．

解答： 解：（1）培養(yǎng)基是液體狀態(tài)的，一般只能使用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行徹底滅菌，干熱滅菌法一般用于干燥的儀器．
（2）植物組織培養(yǎng)的原理是植物細(xì)胞具有全能性．在培養(yǎng)的過(guò)程中，植物細(xì)胞先脫分化，變成全能性比較高的細(xì)胞，然后再分化．在培養(yǎng)的過(guò)程中一般使用細(xì)胞分裂素和生長(zhǎng)素，培養(yǎng)基中同時(shí)使用生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素時(shí)，兩者用量的比例影響植物細(xì)胞的發(fā)育方向．生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素用量的比值低時(shí)，有利于芽的分化；反之則利于根的分化．
（3）由于植物細(xì)胞壁的成分主要是纖維素和果膠，所以組織分離成單細(xì)胞所用的酶是果膠酶和纖維素酶．
（4）用萃取法提取植物有效成分時(shí)，應(yīng)在加熱瓶口安裝冷凝回流裝置，目的是防止加熱時(shí)有機(jī)溶劑揮發(fā)．由于辣椒素不溶于水，但溶于有機(jī)溶劑，所以必須選擇有機(jī)溶劑，且在選擇有機(jī)溶劑時(shí)要考慮有機(jī)溶劑不溶于水，且毒性低，所以乙醇、丙酮和水不合適．
答案：
（1）高壓蒸汽滅菌
（2）植物細(xì)胞的全能性     脫分化（或去分化）    再分化     生長(zhǎng)素和細(xì)胞分裂素
（3）果膠酶和纖維素酶
（4）防止有機(jī)溶劑揮發(fā)   ②④⑤

點(diǎn)評(píng)：本試題綜合性較強(qiáng)，包括植物組織的培養(yǎng)、微生物的實(shí)驗(yàn)室操作和植物有效成分的提取，這種綜合題型的出現(xiàn)，給我們一種信號(hào)，就是在復(fù)習(xí)時(shí)要把每一專(zhuān)題復(fù)習(xí)牢固，在這個(gè)基礎(chǔ)上注意各個(gè)章節(jié)，各個(gè)知識(shí)點(diǎn)之間的聯(lián)系，爭(zhēng)取形成一些知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，把其中有關(guān)聯(lián)的部分進(jìn)行總結(jié)概括，將來(lái)考試時(shí)隨時(shí)提取任何一部分知識(shí)點(diǎn)．