Question

（6分）為了探究酶的專一性，現(xiàn)用可溶性淀粉溶液、蔗糖溶液(兩者都是非還原糖)以及淀粉酶溶液等材料進行實驗。

（1）實驗步驟：

①取兩支潔凈的試管，編上號，然后按照上表中的要求進行操作。（注：請在上面表格B、C兩項的橫線上填寫正確的試劑名稱。）

②輕輕振蕩這兩支試管，使試管內(nèi)的液體混合均勻，然后將試管的下半部浸到60℃左右的熱水中，保持5min。

③取出試管，各加入1mL 并振蕩搖勻。

④將兩支試管的下半部放進50～60℃的熱水中，保持2min。

⑤觀察并記錄兩支試管內(nèi)溶液發(fā)生的變化。

（2）實驗結(jié)果： 。

（3）實驗結(jié)論： 。（2分）

Answer 1

(1)① B蔗糖溶液 C淀粉酶溶液 ③斐林試劑

（2）1號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀 （3）酶具有專一性

【解析】

試題分析：(1) ①對照實驗應(yīng)遵循單一變量原則和對照原則，本實驗是驗證酶的專一性，根據(jù)題意和表中數(shù)據(jù)可知該實驗的自變量是淀粉酶的底物不同，因變量是反應(yīng)產(chǎn)物，用是否出現(xiàn)磚紅色沉淀為衡量指標；對照實驗中各組的無關(guān)變量要相同且適宜，所以B步驟中應(yīng)加入蔗糖溶液以體現(xiàn)單一變量原則，C步驟應(yīng)加入等量的淀粉酶溶液以體現(xiàn)科學(xué)性原則和等量原則。

③各組試管中加入1mL斐林試劑并振蕩搖勻，用以檢測各試管中有無反應(yīng)及反應(yīng)產(chǎn)物的種類。

（2）本實驗為驗證性實驗，實驗結(jié)果和結(jié)論都是唯一的，要支持實驗?zāi)康模坏矸勖改艽呋�淀粉水解產(chǎn)生還原糖，不能催化蔗糖水解；還原糖與斐林試劑在加熱條件下反應(yīng)生成磚紅色沉淀；所以實驗結(jié)果是1號試管出現(xiàn)磚紅色沉淀，2號試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀。

（3）根據(jù)上述分析可得出實驗結(jié)論為淀粉酶具有專一性。

考點：本題考查酶的專一性實驗的相關(guān)知識，意在考查考生能理解實驗原理和方法，把握實驗設(shè)計的原則，選擇合適的試劑正確操作實驗，解決解決簡單生物學(xué)問題的能力。