Question

12．如圖表示酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)及部分相關(guān)的實(shí)驗(yàn)和實(shí)驗(yàn)結(jié)果，請(qǐng)回答：
（1）酵母菌是理想的酒精發(fā)酵菌種，圖中可產(chǎn)生CO₂的場所有⑥⑧（填標(biāo)號(hào)），產(chǎn)生酒精的場所是⑧（填標(biāo)號(hào)）．
（2）在釀酒過程中通常要先通入一定的氧氣使酵母菌迅速繁殖，在這一階段酵母菌迅速繁殖的主要方式是出芽生殖，制作過程中需要適時(shí)擰松瓶蓋，但不能完全打開，是排出產(chǎn)生的CO₂，防止外來微生物污染．
（3）葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養(yǎng)成分是碳源、氮源、水、無機(jī)鹽．

Answer 1

分析 根據(jù)題意和圖示分析可知：圖中的①是細(xì)胞壁、②是細(xì)胞核、③是內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、④是核糖體、⑤是細(xì)胞膜、⑥是線粒體、⑦液泡膜、⑧細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)．

解答 解：（1）酵母菌有氧呼吸和無氧呼吸都能產(chǎn)生CO₂，所以酵母菌可產(chǎn)生CO₂的場所有⑥線粒體和⑧細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)；只有無氧呼吸才產(chǎn)生酒精，其場所是⑧細(xì)胞質(zhì)基質(zhì)．
（2）在釀酒過程中通常要先通入一定的氧氣使酵母菌迅速繁殖，此時(shí)酵母菌進(jìn)行有氧呼吸，代謝旺盛，通過出芽生殖方式進(jìn)行迅速繁殖．在釀酒過程中，由于酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生CO₂，所以需要適時(shí)擰松瓶蓋，排出產(chǎn)生的CO₂，但不能完全打開，防止外來微生物污染．
（3）葡萄汁為酵母菌、醋酸桿菌等微生物的生長提供的營養(yǎng)成分是碳源、氮源、水、無機(jī)鹽．
故答案為：
（1）⑥⑧⑧
（2）出芽生殖     排出產(chǎn)生的CO₂，防止外來微生物污染
（3）碳源、氮源、水、無機(jī)鹽

點(diǎn)評(píng) 本題考查酵母菌的細(xì)胞結(jié)構(gòu)及代謝、培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和判斷能力，運(yùn)用所學(xué)知識(shí)綜合分析問題的能力．