17．利用酵母菌發(fā)酵制作果酒的流程，表示正確的是（　�。�
A．挑選葡萄→榨汁→沖洗→酒精發(fā)酵→果酒
B．挑選葡萄→沖洗→榨汁→酒精發(fā)酵→果酒
C．挑選葡萄→沖洗→榨汁→醋酸發(fā)酵→果酒
D．挑選葡萄→榨汁→沖洗→酒精發(fā)酵→果醋

分析 果酒和果醋制作過程中的相關(guān)實(shí)驗(yàn)操作：
（1）材料的選擇與處理：選擇新鮮的葡萄，榨汁前先將葡萄進(jìn)行沖洗，除去枝梗．
（2）滅菌：①榨汁機(jī)要清洗干凈，并晾干．②發(fā)酵裝置要清洗干凈，并用70%的酒精消毒．
（3）榨汁：將沖洗除枝梗的葡萄放入榨汁機(jī)榨取葡萄汁．
（4）發(fā)酵：①將葡萄汁裝人發(fā)酵瓶，要留要大約$\frac{1}{3}$的空間，并封閉充氣口．②制葡萄酒的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在18℃～25℃，時(shí)間控制在10～12d左右，可通過出料口對(duì)發(fā)酵的情況進(jìn)行．及時(shí)的監(jiān)測．
③制葡萄醋的過程中，將溫度嚴(yán)格控制在30℃～35℃，時(shí)間控制在前7～8d左右，并注意適時(shí)通過充氣口充氣．

解答 解：利用酵母菌發(fā)酵制作果酒的流程為：材料的選擇與處理（挑選葡萄、沖洗）、滅菌、榨汁、發(fā)酵（酒精發(fā)酵）．
故選：B．

點(diǎn)評(píng) 本題比較基礎(chǔ)，考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)做出準(zhǔn)確的判斷．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．少數(shù)人注射青霉素后出現(xiàn)胸悶、氣急和呼吸困難等過敏（超敏）反應(yīng)癥狀，嚴(yán)重者發(fā)生休克．以下有關(guān)敘述，正確的是（　　）
A．青霉素過敏反應(yīng)的主要原因是機(jī)體免疫防御功能低下
B．青霉素引起的病理性免疫反應(yīng)，屬于非特異性免疫
C．機(jī)體初次接觸青霉素后，活化的漿細(xì)胞分泌白細(xì)胞介素-2
D．對(duì)于這些人而言，至少是第二次接觸青霉素

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．如圖表示番茄植株（HhRr）作為實(shí)驗(yàn)材料培育新品種的途徑．請(qǐng)據(jù)圖分析回答：

（1）通過途徑2、3獲得幼苗的過程都應(yīng)用了植物組織培養(yǎng)技術(shù)，該技術(shù)依據(jù)的生物學(xué)原理是植物細(xì)胞的全能性．
（2）要盡快獲得穩(wěn)定遺傳的優(yōu)良品種應(yīng)采用途徑2，該過程中秋水仙素的作用機(jī)理是抑制細(xì)胞分裂時(shí)紡錘體的形成．
（3）品種A與途徑3中幼苗基因型相同的概率為$\frac{1}{4}$，品種C的基因型是HHhhRRrr．
（4）品種C與B是否為同一個(gè)物種？否，原因是存在生殖隔離．
（5）途徑4依據(jù)的原理是基因突變，此途徑與雜交育種相比，最突出的特點(diǎn)是能夠產(chǎn)生新基因．
（6）如果想得到基因型為HhRrT這樣的植株，常采用基因工程技術(shù)．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

5．為了提高乙肝疫苗的預(yù)防效果，科學(xué)家們對(duì)于該疫苗的研發(fā)過程做如下的改進(jìn)：提取乙肝病毒（HBV）基因重組后，與β-半乳糖苷酶基因結(jié)合，形成重組質(zhì)粒BPT（如圖 1），隨后的操作如圖2，請(qǐng)回答下列問題：

（1）在圖一中B（A/B）插入終止子．啟動(dòng)子是與RNA聚合酶識(shí)別和結(jié)合的位點(diǎn)，控制轉(zhuǎn)錄的開始．
（2）從大腸桿菌中提取融合蛋白P-BPT仍需進(jìn)一步修飾、純化．其主要原因是因?yàn)榇竽c桿菌不具備內(nèi)質(zhì)網(wǎng)、高爾基體（細(xì)胞器）．
（3）實(shí)驗(yàn)中抽取小鼠脾的淋巴細(xì)胞進(jìn)行細(xì)胞培養(yǎng)，培養(yǎng)基的pH控制在7.2-7.4．從分子水平上使用抗原-抗體雜交方法對(duì)特異性免疫應(yīng)答結(jié)果進(jìn)行檢測．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．如圖是食物網(wǎng)簡圖．分析并簡要回答：
（1）該食物網(wǎng)含有3條食物鏈，寫出能量損失最少的一條食物鏈綠色植物→兔→鷹，該食物網(wǎng)的主要成分是綠色植物．
（2）圖中的初級(jí)消費(fèi)者是兔、蚯蚓、蚱蜢，蛇是三級(jí)消費(fèi)者，鷹占有的營養(yǎng)級(jí)分別有第三、第四、第五營養(yǎng)級(jí)．
（3）圖中的兔和蚱蜢兩者是競爭關(guān)系．圖中所列生物是生態(tài)系統(tǒng)的一個(gè)部分，再與分解者一起，就構(gòu)成了一個(gè)群落．
（4）如果蚱蜢突然減少，蚯蚓數(shù)量將會(huì)先增加后減少．
（5）蛇每增加1千克體重至少需消耗的綠色植物125千克．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．為了提高蠶絲的產(chǎn)量和品質(zhì)，科研人員進(jìn)行了下列研究．
（1）家蠶中雄蠶比雌蠶的絲質(zhì)好，且出絲率高．已知雄蠶含有兩個(gè)同型的染色體ZZ，雌蠶含有兩個(gè)異型的染色體ZW，在高溫條件下，有的品種蠶卵能孵化，為非敏感型；有的品種蠶卵的孵化率較低，為敏感型．利用純合的不同品種家蠶進(jìn)行雜交實(shí)驗(yàn)，在高溫條件下蠶卵的孵化率（孵化的卵數(shù)占總卵數(shù)的比率）如下：
雜交組合
結(jié)果		組合一組合二組合三
甲♀×乙♂乙♀×甲♂丙♀×丁♂
蠶的孵化率♀0%47%0.91%
♂48%48%49.7%
綜合上述組合一、二正反交結(jié)果可以推知，控制對(duì)高溫敏感的基因是位于Z染色體上的隱性基因．組合三親本中品種丙的表現(xiàn)型為非敏感型．
高溫條件下各組的蠶卵孵化率不同，而在常溫下三個(gè)組合的蠶卵都能正常孵化，由此說明利用雜交組合一和高溫共同作用可以達(dá)到只養(yǎng)雄蠶的目的．
（2）家蠶在飼養(yǎng)過程中容易感染蘇云金桿菌導(dǎo)致生病從而影響蠶絲的產(chǎn)量．為研究幾種中草藥對(duì)蘇云金桿菌的抑制作用，進(jìn)行如下實(shí)驗(yàn)：
①配置一定濃度的原液，稀釋成不同濃度的單味中草藥藥液，同時(shí)將原液1：1等比例混合為復(fù)方藥液并稀釋備用．
②準(zhǔn)備培養(yǎng)基后滅菌，將2ml藥液加入培養(yǎng)基中制平板．接種蘇云金桿菌后置于28℃下培養(yǎng)24小時(shí)，實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖所示：

（3）可通過觀察菌落（大小 數(shù)量）來確定幾種中草藥的最小抑菌濃度．實(shí)驗(yàn)結(jié)果說明三種藥物在抑菌作用上均存在協(xié)同作用的關(guān)系，混合使用時(shí)大黃的作用更重要．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

8．請(qǐng)回答下列有關(guān)基因工程的問題．
下表是基因工程中幾種限制酶識(shí)別序列及其切割位點(diǎn)．圖1是轉(zhuǎn)基因香蕉的培育過程，含目的基因的外源DNA和質(zhì)粒上的箭頭表示相關(guān)限制酶的酶切位點(diǎn)．
限制酶BamH IHind IIIEooR ISma I
識(shí)別序列及切割位點(diǎn)
（1）從轉(zhuǎn)基因香蕉培育圖中反映了質(zhì)粒作為運(yùn)載體的特點(diǎn)是有多個(gè)酶切位點(diǎn)、有標(biāo)記基因、能在宿主細(xì)胞內(nèi)復(fù)制并穩(wěn)定保存，基因工程中還可以用噬菌體或動(dòng)植物病毒作為運(yùn)載體．

（2）圖1中的質(zhì)粒和目的基因構(gòu)建重組質(zhì)粒，不能使用SmaI酶切割，原因是SmaI酶會(huì)破壞目的基因和質(zhì)粒
（3）圖2是用BamHⅠ和HindⅢ（限制）酶進(jìn)行切割得到的目的基因．可以防止含目的基因的外源DNA片段切割后自身環(huán)化．
（4）人體細(xì)胞內(nèi)含有抑制癌癥發(fā)生的某基因，生物技術(shù)可對(duì)此類基因的變化進(jìn)行檢測．該基因含有800對(duì)堿基對(duì)（bp），用BamHⅠ切割得到的400bp，200bp，200bp，．用EcoRⅠ再次切割得到100bp，300bp，150bp，50bp，200bp．而患者體內(nèi)獲取的這段基因，用BamHⅠ切割得到的區(qū)段變?yōu)?00bp，400bp，用EcoRⅠ再次切割得到100bp，300bp，150bp，250bp．在正常人體內(nèi)BamHⅠ和EcoRⅠ識(shí)別序列分別有2個(gè)和2個(gè)，患者體內(nèi)發(fā)生了基因突變．
（5）下列有關(guān)基因工程的敘述錯(cuò)誤的是ABD（多選）
A．質(zhì)粒上的目的基因必須整合到受體細(xì)胞的DNA上才能不被分解
B．以蛋白質(zhì)的氨基酸序列為依據(jù)合成的目的基因與原基因的堿基序列相同
C．沒有與目的基因重組的質(zhì)粒也可以進(jìn)入受體細(xì)胞
D．質(zhì)粒上的抗生素抗性基因有利于質(zhì)粒與外源基因連接．

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科目：高中生物 來源： 題型：填空題

4．（1）一個(gè)含有n對(duì)同源染色體的精原細(xì)胞產(chǎn)生4個(gè)精子，2種類型；
（2）一個(gè)含有n對(duì)同源染色體的雄性個(gè)體產(chǎn)生的精子種類有2n種；
（3）一個(gè)含有n對(duì)同源染色體的卵原細(xì)胞產(chǎn)生1個(gè)卵細(xì)胞，1種類型；
（4）一個(gè)含有n對(duì)同源染色體的雌性個(gè)體產(chǎn)生的卵細(xì)胞種類有2n種．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

16．圖為種子發(fā)育過程和種子萌發(fā)過程中內(nèi)源激素、種子含水量以及營養(yǎng)物質(zhì)積累量的變化．據(jù)圖分析，在種子發(fā)育過程中，關(guān)于植物激素作用的敘述，不正確的是（　　）
A．首先出現(xiàn)的是CK，其主要作用是促進(jìn)細(xì)胞分裂和組織分化
B．其次增加的是GA和IAA，主要作用是促進(jìn)植物體有機(jī)物的合成與積累
C．ABA促進(jìn)種子貯藏蛋白的基因表達(dá)，并促進(jìn)種子脫水，抑制種子的萌發(fā)
D．在植物生長發(fā)育過程中激素調(diào)節(jié)的特點(diǎn)是多種激素相互協(xié)調(diào)、共同調(diào)節(jié)

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