Question

【題目】小麥?zhǔn)浅Ｒ?jiàn)的糧食作物之一，某研究小組測(cè)定種子在不同發(fā)育時(shí)期中相關(guān)物質(zhì)干重的百分含量，結(jié)果如下圖所示。請(qǐng)回答：

（1）據(jù)圖可知成熟的小麥種子含量最多的有機(jī)物是___________。與小麥種子相比，在種植花生種子時(shí)，應(yīng)該淺種，原因是______________________。

（2）據(jù)圖分析，在6~20天內(nèi)小麥種子中淀粉含量上升的原因是__________________。

（3）在上述定量測(cè)定之前，進(jìn)行了還原性糖含量變化的預(yù)測(cè)實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)?zhí)畛鋵?shí)驗(yàn)原理，完成實(shí)驗(yàn)步驟，并寫(xiě)出初步的實(shí)驗(yàn)結(jié)論。

實(shí)驗(yàn)原理：___________，顏色深淺與還原性糖含量成正比。

實(shí)驗(yàn)步驟：

①取三份等量的分別發(fā)育6、12、20天的小麥種子，各加入適量蒸餾水，研碎、提取、定容后離心得到還原性糖制備液；

②取3支試管，編號(hào)1、2、3，分別加入等量的上述還原性糖制備液；

③在上述試管中各加入_____________________________________________________；

④將三只試管水浴加熱50~65℃，觀察顏色變化。

實(shí)驗(yàn)結(jié)論：_______________________________________________________________。

Answer 1

【答案】淀粉 花生種子中脂肪含量高，脂肪中氧的含量低，碳?xì)浜�量高，氧化分解消耗的氧氣�?/span> 還原糖轉(zhuǎn)化成淀粉 還原性糖與斐林試劑在水浴加熱條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀 等量的現(xiàn)配制的斐林試劑 在測(cè)定的時(shí)間范圍內(nèi)，隨著小麥種子發(fā)育時(shí)間的延長(zhǎng)，還原性糖含量逐漸減少

【解析】

根據(jù)題意和圖示分析可知：曲線圖表示種子在不同發(fā)育時(shí)期中相關(guān)物質(zhì)千重的百分含量，分析圖中曲線可看出：淀粉含量上升，后保持相對(duì)穩(wěn)定；還原糖含量下降，40d時(shí)降為0，蛋白質(zhì)含量總體保持平穩(wěn)，后期略有上升。檢測(cè)還原糖需要用斐林試劑，現(xiàn)配現(xiàn)用且需水浴加熱。

（1）成熟的小麥種子含量最多的有機(jī)物是淀粉；花生種子脂肪含量高，脂肪中氧的含量低，碳?xì)浜�量高，氧化分解消耗的氧氣多，所以�?yīng)該淺種。

（2）從圖中看出6~20天內(nèi)小麥種子中還原糖的含量在降低，淀粉含量上升，所以可以推測(cè)還原糖轉(zhuǎn)化為了淀粉。

（3）本實(shí)驗(yàn)是檢測(cè)還原糖的含量，所以實(shí)驗(yàn)原理是還原性糖與斐林試劑在水浴加熱條件下產(chǎn)生磚紅色沉淀，且顏色深淺與還原性糖含量成正比。

③要鑒定還原糖，需要在上述的試管中各加入等量的現(xiàn)配制的斐林試劑。

④從圖中看出隨著種子發(fā)育時(shí)間的增加，還原糖的含量逐漸降低，所以3只試管中磚紅色沉淀1號(hào)最深，3號(hào)最淺，實(shí)驗(yàn)結(jié)論：在測(cè)定的時(shí)間范圍內(nèi)，隨著小麥種子發(fā)育時(shí)間的延長(zhǎng)，還原性糖含量逐漸減少。