Question

5．請回答下列有關(guān)花生種子及其萌發(fā)的問題：
（1）花生種子可以作為鑒定脂肪（填“脂肪/還原糖”）的材料它可以被蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染成橘黃/紅色．
（2）種子萌發(fā)時，$\frac{結(jié)合水}{自由水}$的比值會變�。ㄌ睢白兇�/變小/保持不變”）．
（3）種子萌發(fā)時，與谷物種子相比，同質(zhì)量的花生種子氧化分解時產(chǎn)生的[H]多（填“多/少/一樣多”），如圖1中能表示從種子萌發(fā)開始到長成植株過程中有機物變化的是C．

（4）在探究水對種子萌發(fā)的影響時進行了如圖2的實驗，實驗中無關(guān)變量有溫度、空氣、種子的種類、數(shù)量、生理狀態(tài)等（至少答兩點）．該實驗缺少對照組，對照組的設(shè)計思路是加入適量的水外，其余都與實驗組相同．

Answer 1

分析 1、生物組織中化合物的鑒定：（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，產(chǎn)生磚紅色沉淀．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如蔗糖、淀粉等）．（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．（4）淀粉遇碘液變藍(lán)．（5）甲基綠能使DNA呈綠色，吡羅紅能使RNA呈紅色．
2、種子剛剛開始萌發(fā)時只進行呼吸作用消耗有機物，不進行光合作用制造有機物，所以有機物的量會減少；當(dāng)種子萌發(fā)抽出綠葉開始進行光合作用時，有機物的量就會逐漸增加．

解答 解：（1）花生種子富含脂肪，脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
（2）種子萌發(fā)時，自由水含量增加，$\frac{結(jié)合水}{自由水}$的比值會降低，細(xì)胞代謝增強．
（3）谷物種子富含淀粉，花生種子富含脂肪，脂肪與糖類相比，脂肪含有較多的H，因此氧化分解時消耗的氧氣多，氧化分解時產(chǎn)生的[H]多，釋放的能量多．種子萌發(fā)過程中有機物的量的變化是：剛剛開始萌發(fā)時只進行呼吸作用消耗有機物，不進行光合作用制造有機物，所以有機物的量會減少；當(dāng)種子萌發(fā)抽出綠葉開始進行光合作用時，有機物的量就會逐漸增加．所以種子萌發(fā)的過程中有機物量的變化規(guī)律是先減少后增加．
（4）在“探究水對種子萌發(fā)的影響”時本實驗除水的含量不同以外，其它條件都相同所以，該實驗的變量是水．無關(guān)變量有溫度、空氣、種子的種類、數(shù)量、生理狀態(tài)等．該實驗缺少對照組，對照組的設(shè)計思路是加入適量的水外，其余都與實驗組相同．
故答案為：
（1）脂肪   蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）   橘黃或紅
（2）變小
（3）多   C
（4）溫度、空氣、種子的種類、數(shù)量、生理狀態(tài)等    加入適量的水外，其余都與實驗組相同

點評 本題考查脂肪的檢測試驗，水的存在形式及作用，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．