Question

7．某50肽中有2個(gè)丙氨酸（NH₂CHCH₃COOH），現(xiàn)脫掉其中的丙氨酸（相應(yīng)位置如圖）得到幾種不同的有機(jī)產(chǎn)物，其中脫下的氨基酸均以游離態(tài)正常存在．下列關(guān)于該過(guò)程產(chǎn)生的全部有機(jī)物中，有關(guān)原子、基團(tuán)或肽鍵數(shù)目的敘述，錯(cuò)誤的是（　�。�

• A． 肽鍵數(shù)目減少4個(gè)
• B． 氫原子數(shù)目增加8個(gè)
• C． 氧原子數(shù)目增加2個(gè)
• D． 氨基和羧基分別增加4個(gè)

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)通式是，即每種氨基酸分子至少都含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，這個(gè)碳原子還連接一個(gè)氫和一個(gè)R基，氨基酸的不同在于R基的不同．
2、氨基酸在核糖體中通過(guò)脫水縮合形成多肽鏈，而脫水縮合是指一個(gè)氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一個(gè)氨基酸分子的氨基（-NH₂）相連接，同時(shí)脫出一分子水的過(guò)程；連接兩個(gè)氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，其結(jié)構(gòu)式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算：肽鍵數(shù)=脫去水分子數(shù)=氨基酸數(shù)一肽鏈數(shù)，游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)+R基中含有的氨基或羧基數(shù)，至少含有的游離氨基或羧基數(shù)=肽鏈數(shù)，氮原子數(shù)=肽鍵數(shù)+肽鏈數(shù)+R基上的氮原子數(shù)=各氨基酸中氮原子總數(shù)，氧原子數(shù)=肽鍵數(shù)+2×肽鏈數(shù)+R基上的氧原子數(shù)=各氨基酸中氧原子總數(shù)一脫去水分子數(shù)，蛋白質(zhì)的相對(duì)分子質(zhì)量=氨基酸數(shù)目×氨基酸平均相對(duì)分子質(zhì)量一脫去水分子數(shù)×18．
3、分析題圖：題圖是某50肽的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)圖，該50肽中有2個(gè)丙氨酸（NH₂CHCH₃COOH）、分別位于第21位和第49位，若脫去該50肽中的第21位丙氨酸（NH₂CHCH₃COOH）需要斷裂2個(gè)肽鍵（分別位于第20位和第21位氨基酸之間、第21位和22位氨基酸之間），脫去該50肽中的第49位丙氨酸（NH₂CHCH₃COOH）需要斷裂2個(gè)肽鍵（分別位于第48位和第49位氨基酸之間、第49位和50位氨基酸之間）．

解答 解：A、由以上分析知，脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過(guò)程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個(gè)，A正確；
B、由以上分析知，脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過(guò)程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個(gè)，需要的水分子數(shù)=減少的肽鍵數(shù)=4個(gè)，該過(guò)程中氫原子數(shù)目（每分子水含2個(gè)氫原子）增加4×2=8個(gè)，B正確；
C、由以上分析知，脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過(guò)程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個(gè)，需要的水分子數(shù)=減少的肽鍵數(shù)=4個(gè)，該過(guò)程中氧原子數(shù)目（每分子水含1個(gè)氧原子）增加4×1=4個(gè)，C錯(cuò)誤；
D、由以上分析知，脫去該50肽中第21位和第49位丙氨酸的過(guò)程中肽鍵數(shù)目共減少2+2=4個(gè)，該過(guò)程中每減少一個(gè)肽鍵會(huì)增加一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，所以該過(guò)程氨基和羧基分別增加4個(gè)，D正確．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某50肽的結(jié)構(gòu)示意圖，考查蛋白質(zhì)的合成--氨基酸脫水縮合的知識(shí)，考生識(shí)記氨基酸的結(jié)構(gòu)通式、明確氨基酸脫水縮合的過(guò)程和實(shí)質(zhì)、掌握氨基酸脫水縮合過(guò)程中的相關(guān)計(jì)算是解題的關(guān)鍵．