Question

15．根據(jù)生物組織中的有機(jī)物與某些化學(xué)試劑相互作用能產(chǎn)生顏色反應(yīng)的原理，可以鑒定生物組織中某些有機(jī)物的存在．

（1）填寫如表中的空格．

需鑒定的有機(jī)物	用于鑒定的試劑	反應(yīng)產(chǎn)生的顏色
還原糖	①	⑤磚紅色沉淀
蛋白質(zhì)	②	⑥紫  色
淀  粉	③碘  液	⑦藍(lán)紫色
脂  肪	④蘇丹Ⅲ	⑧

①斐林試劑，②雙縮脲試劑，④橘黃色．
（2）有幾位同學(xué)選取大豆種子作為實驗材料來檢測子葉中的脂肪與蛋白質(zhì)，如圖所示，圖1和圖2分別為相應(yīng)步驟的實驗操作示意圖．請據(jù)圖回答：
圖 1 玻片上的子葉切片已經(jīng)用蘇丹Ⅲ染液染色3min，接著滴加 1～2 滴的試劑甲為50%酒精，其作用是洗去浮色．圖 2 中試劑乙的名稱是CuSO4溶液，其顏色為藍(lán)色 ．

Answer 1

分析 生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．
據(jù)此分析解答．

解答 解：（1）還原糖用斐林試劑鑒定產(chǎn)生磚紅色沉淀，蛋白質(zhì)用雙縮脲試劑呈紫色，脂肪可用蘇丹Ⅲ染液鑒定，呈橘黃色．
（2）脂肪鑒定實驗中需要滴加 1～2 滴的50%酒精，其作用是洗去浮色．圖 2 中是鑒定蛋白質(zhì)，雙縮脲試劑使用時，先加氫氧化鈉溶液，然后再滴加3～4滴硫酸銅溶液，即圖中試劑乙的名稱是CuSO4溶液，其顏色為藍(lán)色 ．
故答案為：
（1）①斐林試劑  ②雙縮脲試劑   ⑧橘黃色
（2）50%酒精  洗去浮色   CuSO4 溶液、藍(lán)色

點評 本題考查生物組織中化合物的鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的使用方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．