10．制作泡菜時，起主要作用的微生物是（　�。�
A．酵母菌B．醋酸菌C．毛霉D．乳酸菌

分析 泡菜的制作及亞硝酸鹽含量的測定原理：
（1）泡菜的制作原理：泡菜的制作離不開乳酸菌．在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸．
（2）測定亞硝酸鹽含量的原理：在鹽酸酸化條件下，亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后，與N1萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料．將顯色反應(yīng)后的樣品與已知濃度的標準液進行目測對比，可以大致估算出亞硝酸鹽的含量．

解答 解：參與泡菜制作的主要微生物是乳酸菌，在無氧條件下，乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸．
故選：D．

點評 本題考查制作泡菜，要求考生識記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型，掌握泡菜制作的原理及條件，能結(jié)合所學(xué)的知識做出準確的判斷．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年湖南省永州市高二上9月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列關(guān)于神經(jīng)傳導(dǎo)和相關(guān)結(jié)構(gòu)與功能的表述正確的是（ ）

A．在神經(jīng)元之間傳遞興奮時，突觸小體能夠?qū)崿F(xiàn)電信號→化學(xué)信號→電信號的轉(zhuǎn)變

B．上一個神經(jīng)元向下一個神經(jīng)元傳遞興奮與神經(jīng)遞質(zhì)有關(guān)

C．感受器是指感覺神經(jīng)元的末梢，效應(yīng)器是指運動神經(jīng)元的末梢

D．感受器的基本功能是感受刺激，形成感覺

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．跟踺是位于踝關(guān)節(jié)后方的一條大的肌踺，是人類行走、奔跑等運動不可缺少的組織．某實驗小組為了探究普通低溫和深低溫處理對同種異體跟腱移植時免疫排斥反應(yīng)的影響，將60只兔隨機分為6組，A組經(jīng)深低溫處理跟腱20條移植給C組，B組經(jīng)普通低溫處理跟腱20條移植給D組，E組兔子在常溫下左右后肢跟腱互換移植，F(xiàn)組兔子在常溫下隨機兩兩配對互換移植，一段時間后，C、D、E、F組相關(guān)指標檢測結(jié)果如表所示，回答下列問題：
組別淋巴細胞死亡率（%）吞噬細胞吞噬百分率（%）淋巴細胞增殖能力
C組21.29±10.7363.94±19.310.18±0.05
D組67.68±12.2172.94±110.780.28±0.08
E組14.57±9.4958.24±16.990.15±0.05
F組81.00±11.6485.38±16.990.38±0.05
（1）異體移植的器宮不易成活，根據(jù)所學(xué)的免疫知識，移植器官是免疫過程中的抗原．T細胞和B細胞是最常見的兩種淋巴細胞，其中既能參與細胞免疫又能參與體液免疫的是T細胞細胞．
（2）本實驗的自變量為普通低溫和深低溫處理，設(shè)置對照組的目的包括（填以下選項前的序號）⑥⑦．
①排除普通低溫處理對實驗結(jié)果的影響②排除深低溫處理對實驗結(jié)果的影響③排除常溫處理對實驗結(jié)果的影響④減小相關(guān)指標測量誤差對實驗結(jié)果的影響⑤減少動物個體差異對實驗結(jié)果的影響⑥提供常溫下自體移植相關(guān)指標的數(shù)據(jù)作為參考 ⑦提供常溫下異體移植相關(guān)指標的數(shù)據(jù)作為參考
（3）分析實驗結(jié)果，免疫排斥反應(yīng)最強是F組，和E組相比，F(xiàn)組淋巴細胞的增殖能力顯著增強，其原因是F組為異體移植，外來抗原會促進淋巴細胞增殖分化．
（4）由實驗數(shù)據(jù)可以得出的結(jié)論是低溫處理能減弱（填“增強”、“減弱”）異體移植的免疫排斥反應(yīng)，并且溫度較低對免疫排斥反應(yīng)的抑制作用更強．
（5）低溫處理下，淋巴細胞增殖能力下降的可能原因是低溫作用于有絲分裂間期，影響了DNA的復(fù)制和有關(guān)蛋白質(zhì)的合成過程，從而抑制了淋巴細胞的有絲分裂．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

18．病毒甲通過呼吸道感染動物乙后，可引起乙的B淋巴細胞破裂，T淋巴細胞功能喪失，導(dǎo)致其患腫瘤病，病患動物更易被其他病原體感染，給新生的乙個體接種甲疫苗可預(yù)防該腫瘤�。卮鹆袉栴}：
（1）感染病毒甲后，患病的乙更易被其他病原體感染的原因是免疫功能下降．
（2）新生的乙個體接種甲疫苗后，甲疫苗作為抗原可誘導(dǎo)B淋巴細胞增殖、分化成漿細胞和記憶細胞．記憶細胞在機體被病毒甲感染時能夠迅速增殖分化，從而引起預(yù)防該腫瘤病的作用．
（3）特異性免疫包括體液免疫和細胞免疫，它們是人體免疫的第三道防線．
（4）免疫細胞行使免疫功能時，會涉及到胞吞和胞吐這兩種物質(zhì)跨膜運輸方式，這兩種方式的共同點有能運輸生物大分子等；在運輸過程中形成囊泡；需要消耗能量（答出兩點即可）．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

5．對某校學(xué)生進行色盲遺傳病調(diào)查研究后發(fā)現(xiàn)：300名女生中患者3人、攜帶者16人，300名男生中患者23人．那么該群體中色盲基因的頻率約為（　�。�
A．3.22%B．3.75%C．5%D．7.67%

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

15．下列是生物學(xué)技術(shù)制備抗體的兩個途徑模式簡圖．請據(jù)圖回答下列問題：

（1）過程①至②獲取的抗體稱為單克隆抗體，其最主要的優(yōu)點是特異性強、靈敏度高、并可能大量制備．其中①是細胞融合（或B淋巴細胞與骨髓瘤細胞融合）過程．
（2）④過程需要逆轉(zhuǎn)錄酶，⑤過程則需要的工具酶為限制酶、DNA連接酶．
（3）②處需要篩選，其目的是篩選出能產(chǎn)生特異性抗體的雜交瘤細胞．
（4）如果想用棉花產(chǎn)生該種抗體，則⑥過程的受體細胞通常選用土壤農(nóng)桿菌，經(jīng)過篩選后再侵染棉花體細胞，轉(zhuǎn)化成功后通過植物組織培養(yǎng)技術(shù)獲得能產(chǎn)抗體的轉(zhuǎn)基因棉花植株．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．科學(xué)家能利用基因工程技術(shù)培育出特殊的西紅柿、香蕉，食用后人體內(nèi)可產(chǎn)生特定的抗體，這說明這些西紅柿、香蕉中的某些物質(zhì)至少應(yīng)（　�。�
A．含有豐富的免疫球蛋白B．含有某些抗原決定簇
C．含有一些滅活的病菌D．能刺激人體內(nèi)效應(yīng)T細胞分泌抗體

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

19．生物膜的結(jié)構(gòu)特點是（　�。�
A．構(gòu)成生物膜的磷脂分子可以運動
B．構(gòu)成生物膜的磷脂分子和大多數(shù)蛋白質(zhì)分子可以運動
C．構(gòu)成生物膜磷脂分子和蛋白質(zhì)分子是靜止的
D．構(gòu)成生物膜的蛋白質(zhì)分子可以運動

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．結(jié)合如圖回答下列問題：
（1）一個完整的細胞周期從e開始到j(luò)結(jié)束．
（2）圖A表示細胞的有絲分裂過程，cd段表示細胞進入后期，染色體變化的主要特點是著絲點分裂，染色單體分離，變?yōu)槿旧w，并在紡錘絲的牽引下移向兩極．de段表示細胞分裂進入末期．
（3）細胞核內(nèi)DNA含量加倍發(fā)生在ef段，紡錘體出現(xiàn)是在ab或fg段，最易辨認染色體形態(tài)和數(shù)目的時期是bc或gh段．
（4）圖B表示的細胞分裂相當于圖A的bc或gh段，分裂后形成的子細胞中含有染色體4條．
（5）從圖A可以看出，經(jīng)過有絲分裂產(chǎn)生的子細胞與母細胞具有相同數(shù)量的染色體，所以，細胞的有絲分裂對生物保持遺傳性狀的穩(wěn)定性具有重要意義．

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