下列關(guān)于腐乳制作的描述中，錯(cuò)誤的是(　　)

A．在腐乳制作過程中必須有能產(chǎn)生蛋白酶的微生物參與

B．含水量大于95%的豆腐利于保持濕度，適宜制作腐乳

C．加鹽和加酒都能抑制微生物的生長

D．密封瓶口前最好將瓶口通過火焰以防雜菌污染

 

B

【解析】

試題分析：微生物產(chǎn)生的蛋白酶能將豆腐中的蛋白質(zhì)分解成小分子的肽和氨基酸，故A正確；含水量為70%左右的豆腐適于制作腐乳，含水量過高的豆腐制腐乳不易成形；故B錯(cuò)誤；加鹽和加酒都能防止雜菌污染，避免豆腐塊腐敗變質(zhì)，故C正確；越接近瓶口，雜菌污染的可能性越大，因此密封瓶口前最好將瓶口通過酒精燈火焰以防雜菌污染，故D正確．

考點(diǎn)：本題主要考查腐乳的制備過程，意在考查考生能理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)的能力。

 

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源：2015高考生物一輪配套精練必修3 第2章動(dòng)物和人體生命活動(dòng)的調(diào)節(jié)1（解析版） 題型：綜合題

老年癡呆是一種嚴(yán)重的中樞神經(jīng)系統(tǒng)退行性疾病。研究表明，病人的神經(jīng)細(xì)胞外β淀粉樣蛋白(Aβ)沉積，這種物質(zhì)的沉積會(huì)損壞周圍神經(jīng)細(xì)胞膜和線粒體膜，導(dǎo)致神經(jīng)細(xì)胞的損傷。下圖表示兩類神經(jīng)元及突觸的差異，請回答：

(1)在神經(jīng)沖動(dòng)由圖中A點(diǎn)傳到D點(diǎn)的過程中，B處興奮時(shí)膜外為 電位，C處發(fā)生的信號(hào)轉(zhuǎn)換是 。

(2)研究發(fā)現(xiàn)，病變個(gè)體中Aβ的沉積使突觸小體中線粒體損傷，引起乙酰膽堿(一種神經(jīng)遞質(zhì))的合成和釋放量 ，興奮在神經(jīng)細(xì)胞之間的傳遞速率 ___________________________________________________________，

病人表現(xiàn)出記憶障礙。

(3)乙酰膽堿與位于 上的相應(yīng)受體結(jié)合后，會(huì)立即被乙酰膽堿酯酶催化水解，其生理意義是 。

(4)向患者體內(nèi)注射抗Aβ的抗體是治療老年癡呆的方法之一，其原理是 _____

_________________________________________________________________ 。

 

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科目：高中生物 來源：2015屆黑龍江鶴崗一中高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

為了解決糧食生產(chǎn)和環(huán)境保護(hù)問題，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展，當(dāng)前科學(xué)、有效的途徑是（ ）

①合理開發(fā)海洋，尋找新的糧食資源

②控制人口增長，協(xié)調(diào)人與自然和諧發(fā)展

③增加化肥和農(nóng)藥的使用，提高作物產(chǎn)量

④開荒辟地，圍湖造田，擴(kuò)大糧食種植面積

⑤利用現(xiàn)代生物技術(shù)，培育具有較高光合效率的作物品種

A. ①②③ B. ①②⑤ C. ①③④ D. ③④⑤

 

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科目：高中生物 來源：2015屆黑龍江鶴崗一中高二下期期中考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

引發(fā)倫理問題的生物技術(shù)包括（ ）

①克隆人②設(shè)計(jì)試管嬰兒③基因身份證④轉(zhuǎn)基因生物

A．①② B．①②③ C．①②③④ D．④

 

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科目：高中生物 來源：2015屆黑龍江慶安縣三中高二下期末考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

如圖所示是生物膜的流動(dòng)鑲嵌模型及物質(zhì)跨膜運(yùn)輸示意圖，其中離子通道是一種通道蛋白，通道蛋白是橫跨質(zhì)膜的親水性通道，允許適當(dāng)大小的離子順濃度梯度通過。請仔細(xì)觀察圖示回答有關(guān)問題。

⑴很多研究成果有力支持“脂溶性物質(zhì)易透過生物膜，不溶于脂質(zhì)的物質(zhì)不易透過生物膜”這一事實(shí)。這證明組成細(xì)胞膜的主要成分中有圖中所示標(biāo)號(hào)　　　 　表示的物質(zhì) 。

（2）鯊魚體內(nèi)能積累大量的鹽，鹽分過高時(shí)就要及時(shí)將多余的鹽分排出體外，經(jīng)研究鯊魚體內(nèi)多余鹽分是經(jīng)②途徑排出的，那么其跨膜運(yùn)輸?shù)姆绞绞恰　　　　?/p>

（3）蟾蜍心肌細(xì)胞吸收Ca2＋、K＋、C6H12O6方式不同，若對蟾蜍的離體心臟施加某種毒素后Ca2＋吸收明顯減少，但K＋、C6H12O6的吸收不受影響，最可能的原因是該毒素抑制了轉(zhuǎn)運(yùn)Ca2＋的　　　　的活動(dòng)。

（4）檉柳是泌鹽植物，葉子和嫩枝可以將吸收于植物體內(nèi)的鹽分排出，是強(qiáng)耐鹽植物。檉柳從土壤中吸收鹽是主動(dòng)運(yùn)輸還是被動(dòng)運(yùn)輸？請?jiān)O(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)加以證明。

①實(shí)驗(yàn)步驟：

a.取甲、乙兩組生長發(fā)育相同的檉柳幼苗植株，放入適宜濃度的含有Ca2＋、K＋、C6H12O6的溶液中。

b.甲組給予正常的呼吸條件，乙組完全抑制呼吸；

c.一段時(shí)間后測定兩組植株根系對Ca2＋、K＋、C6H12O6的吸收速率

②實(shí)驗(yàn)結(jié)論：

A.若兩組植株對Ca2＋、K＋、C6H12O6的吸收速率相同，說明檉柳從土壤中吸收鹽是______________________方式；

B.若 ，說明檉柳從土壤中吸收鹽是______________________方式；

 

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科目：高中生物 來源：2015屆黑龍江慶安縣三中高二下期末考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

紙層析時(shí)用到的層析液是(　　)

A．水 B．石油醚 C．70%的乙醇 D．鹽酸

 

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科目：高中生物 來源：2015屆黑龍江慶安縣三中高二下期末考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生物膜結(jié)構(gòu)和功能的描述，不正確的是（　　）

A.主動(dòng)運(yùn)輸依賴于細(xì)胞膜的流動(dòng)性

B.分泌蛋白的分泌與細(xì)胞膜無關(guān)

C.分泌蛋白的修飾加工經(jīng)由內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體完成

D.內(nèi)質(zhì)網(wǎng)和高爾基體之間可通過具膜小泡的轉(zhuǎn)移實(shí)現(xiàn)膜成分的更新

 

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科目：高中生物 來源：2015屆黑龍江慶安縣三中高二下期末考試生物卷（解析版） 題型：選擇題

某同學(xué)以新鮮洋蔥鱗片葉內(nèi)表皮為材料，經(jīng)不同處理和染色劑染色，用高倍顯微鏡觀察。下列描述正確的是（　�。�

A.經(jīng)健那綠染色，可觀察到藍(lán)綠色顆粒狀的線粒體

B.經(jīng)甲基綠染色，可觀察到紅色的細(xì)胞核

C.經(jīng)吡羅紅染色，可觀察到綠色的細(xì)胞質(zhì)

D.經(jīng)蘇丹Ⅲ染色，可觀察到紅色顆粒狀的蛋白質(zhì)

 

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科目：高中生物 來源：2015屆黑龍江哈師大附中高二上期期末考試生物卷（解析版） 題型：綜合題

下圖表示人體細(xì)胞受到病毒攻擊后發(fā)生的部分免疫反應(yīng)，據(jù)圖回答有關(guān)人體免疫的問題。

（1）人體免疫系統(tǒng)由 、 和___ __組成。圖中表示漿細(xì)胞的是細(xì)胞___ __（用圖中細(xì)胞編號(hào)回答），該細(xì)胞產(chǎn)生的免疫物質(zhì)主要存在于 等液體中。

（2）圖中細(xì)胞Ⅰ完成的免疫應(yīng)答過程③有兩種機(jī)制，一種是通過與靶細(xì)胞密切接觸，最終導(dǎo)致 ___ _，抗原釋放出來；另一種是通過活化靶細(xì)胞內(nèi)核酸酶，破壞靶細(xì)胞的DNA，從而誘導(dǎo) ，同時(shí)抗原也被消滅。

（3）巨噬細(xì)胞與被感染細(xì)胞相比，附著有核糖體的內(nèi)質(zhì)網(wǎng)較發(fā)達(dá)，這是由于巨噬細(xì)胞需要___ __（多選）。

A．表達(dá)細(xì)胞表面受體 B．產(chǎn)生更多的細(xì)胞內(nèi)水解酶

C．合成大量ATP D．合成更多蛋白質(zhì)分泌到胞外

（4）圖中“某種初始狀態(tài)的T細(xì)胞”產(chǎn)生的細(xì)胞分泌物是___ __。

（5）圖示①—④的4個(gè)途徑中，一定會(huì)發(fā)生膜上受體與細(xì)胞外分子相互識(shí)別過程的有_ __。

 

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