嫩肉粉是以蛋白酶為主要成分的食品添加劑，根據(jù)影響酶活性的因素，嫩肉粉最恰當(dāng)?shù)氖褂檬牵ā　。?/div>
A、先用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟
B、炒肉的過(guò)程中加入
C、室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間，炒熟
D、肉炒熟后起鍋前加入
考點(diǎn)：酶的特性
專題：
分析：本題是影響酶活性的因素，先回憶溫度對(duì)酶活性的影響的曲線模型，然后結(jié)合選項(xiàng)分析判斷．
解答： 解：A、用沸水溶解嫩肉粉后，蛋白酶因溫度過(guò)高活性降低，甚至失去活性，起不到相應(yīng)的作用效果，A錯(cuò)誤；
B、炒肉過(guò)程加入，由于煸炒溫度過(guò)高使蛋白酶失去活性，達(dá)不到應(yīng)有的效果，B錯(cuò)誤；
C、室溫下與肉片混勻，蛋白酶作用一段時(shí)間，再炒，效果好，C正確；
D、肉炒熟后起鍋前溫度較高，酶活性降低，效果差，D錯(cuò)誤．
點(diǎn)評(píng)：本題是溫度對(duì)酶活性的影響在生活中的應(yīng)用，熟練掌握溫度對(duì)酶活性影響的曲線模型是解決本題的前提和基礎(chǔ)．
練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

人類的禿頂由常染色體上的隱性基因b所控制，但只在男性中表現(xiàn)．一個(gè)非禿頂男性與一父親非禿頂?shù)呐曰榕�，他們生了一個(gè)男孩，后來(lái)在發(fā)育中表現(xiàn)為禿頂．則該女性的基因型為（　�。�
A、BBB、Bb
C、bbD、Bb或bb

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

某同學(xué)用青菜的幼苗進(jìn)行了四項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，如下圖所示．下列說(shuō)法不正確的是（　�。�
A、實(shí)驗(yàn)②、③對(duì)照可以證明植物生長(zhǎng)具有向光性
B、實(shí)驗(yàn)③進(jìn)行一段時(shí)間后，青菜葉片發(fā)黃的原因是無(wú)光照條件葉綠素不能合成
C、實(shí)驗(yàn)④的生長(zhǎng)結(jié)果只能證明根具有向重力性
D、實(shí)驗(yàn)①的目的是起對(duì)照作用

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

如圖為人體某反射弧的部分模式圖，虛線框中代表神經(jīng)中樞，下列敘述不正確的是（　�。�
A、刺激a點(diǎn)不能引起c處電位變化
B、b處的液體中可能含氧氣、神經(jīng)遞質(zhì)等
C、c的末端膨大形成突觸小體
D、a、b、c任何一處的細(xì)胞膜外測(cè)得負(fù)電位，則表明其處于興奮狀態(tài)

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

對(duì)下列細(xì)胞分裂模式圖的分析，正確的是（　�。�
A、分別具有甲、乙、丙、丁細(xì)胞的生物個(gè)體，屬于4個(gè)不同的物種
B、只有乙細(xì)胞才有赤道板
C、細(xì)胞甲、丙、丁都含有同源染色體
D、細(xì)胞甲的一個(gè)染色體組包含的染色體數(shù)目最多

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

回答下列關(guān)于生物體對(duì)信息傳遞和調(diào)節(jié)的問(wèn)題．
（1）將3根離體神經(jīng)纖維（槍烏賊的巨軸突）分別置于盛有海水（A）、等滲KCl溶液（B）、等滲葡萄糖溶液（C）3個(gè)培養(yǎng)皿中．若都給予適宜的刺激，
 
（填A(yù)、B、C編號(hào)）培養(yǎng)皿中的神經(jīng)纖維可以產(chǎn)生神經(jīng)沖動(dòng)，原因是
 
．
如圖為神經(jīng)-肌肉連接示意圖．C1、C2表示免疫細(xì)胞，黑點(diǎn)（●）表示神經(jīng)元細(xì)胞體，①～⑦表示神經(jīng)纖維．
（2）按圖示，肌肉受到刺激不由自主地收縮，神經(jīng)沖動(dòng)在神經(jīng)纖維上出現(xiàn)的順序依次為
 
（填①～⑦編號(hào)），大腦感覺(jué)到肌肉受到刺激，其信號(hào)（神經(jīng)沖動(dòng)）在神經(jīng)纖維上出現(xiàn)的順序依次為
 
（填①～⑦編號(hào)）．
（3）有一種自身免疫病，患者的免疫系統(tǒng)誤將自身肌肉細(xì)胞膜（突觸后膜）上的神經(jīng)遞質(zhì)受體當(dāng)做
 
，產(chǎn)生抗體．分析說(shuō)明此患者的癥狀
 
．
（4）圖中由C1形成C2過(guò)程中，細(xì)胞的形態(tài)結(jié)構(gòu)、生理功能、和合成蛋白質(zhì)都發(fā)生了改變，這一過(guò)程稱為
 
．但這一過(guò)程中，細(xì)胞內(nèi)的
 
沒(méi)有改變．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

胰島素分子是一種蛋白質(zhì)分子，現(xiàn)有如下材料：
①胰島素含有2條多肽鏈，A鏈含有21個(gè)氨基酸，B鏈含有30個(gè)氨基酸，2條多肽鏈間通過(guò)2個(gè)二硫鍵（二硫鍵是由2個(gè)“一SH”連接而成的）連接，在A鏈上也形成1個(gè)二硫鍵，如圖所示為結(jié)晶牛胰島素的平面結(jié)構(gòu)示意圖．
②不同動(dòng)物的胰島素的氨基酸組成是有區(qū)別的，現(xiàn)把人和其他動(dòng)物的胰島素的氨基酸組成比較如下：
豬：B鏈第30位氨基酸和人不同；
馬：B鏈第30位氨基酸和A鏈第9位氨基酸與人不同；
牛：A鏈第8、10位氨基酸與人不同；
羊：A鏈第8、9、10位氨基酸與人不同；
天竹鼠：A鏈有8個(gè)氨基酸與人不同，B鏈有10個(gè)氨基酸與人不同．
根據(jù)以上材料回答下列問(wèn)題：
（1）胰島素分子中含有肽鍵
 
個(gè)．至少含有
 
個(gè)氨基．
（2）這51個(gè)氨基酸形成胰島素后，相對(duì)分子質(zhì)量比原來(lái)51個(gè)氨基酸的總分子量減少了
 
．
（3）人體中胰島素的含量低，會(huì)導(dǎo)致血糖濃度過(guò)高，尿液中有葡萄糖，稱為糖尿病，其最佳的治療方法是使用胰島素，但只能注射不能口服，原因是
 
．
（4）前面所列的哺乳動(dòng)物和人的胰島素都由51個(gè)氨基酸構(gòu)成，且在氨基酸組成上大多相同，由此可以得出的結(jié)論是
 
．
（5）如果要為糖尿病人治療必須用動(dòng)物體內(nèi)的胰島素的話，最適宜的動(dòng)物是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

植物生理學(xué)家對(duì)黑藻光合作用進(jìn)行了大量的研究，下邊是其中的一些實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)曲線：

（1）甲圖中AB段和CD段影響光合作用的主要限制因子分別是
 
和
 
．
（2）甲圖曲線Ⅲ的最強(qiáng)光合作用需要的最低CO2濃度是
 
mg/l．圖中m點(diǎn)為70Lx光照強(qiáng)度下的CO2飽和點(diǎn)，如果提高光照強(qiáng)度，則m點(diǎn)的位置將向
 
移動(dòng)．
（3）乙圖中30°C時(shí)該植物呼吸作用產(chǎn)生C02
 
mg/h，如果呼吸作用的原料全部是葡萄糖，則30°C時(shí)10小時(shí)需要消耗葡萄糖
 
mg．
（4）乙圖中如光照相同時(shí)間，35℃時(shí)光合作用制造的有機(jī)物的量與30℃時(shí)的量相比
 

A．大于        B．小于      C．等于          D．無(wú)法比較
（5）下圖能代表細(xì)胞中發(fā)生的情況與乙圖中E點(diǎn)相符的一項(xiàng)是
 


（6）科學(xué)家分離出黑藻中的葉綠體（圖丙為模式圖）在適宜條件下培養(yǎng)，在b上發(fā)生的能量轉(zhuǎn)換為
 
，由b轉(zhuǎn)移至C的物質(zhì)主要是
 
．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：

長(zhǎng)期使用青霉素治病，會(huì)出現(xiàn)抗藥性強(qiáng)的病菌，使青霉素藥效降低，其原因是（　�。�
A、細(xì)菌向抗藥性增強(qiáng)的方向變異
B、細(xì)菌對(duì)青霉素有選擇作用
C、青霉素對(duì)細(xì)菌有選擇作用
D、細(xì)菌對(duì)青霉素產(chǎn)生了適應(yīng)性

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同步練習(xí)冊(cè)答案