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7．以下關于果膠酶的敘述正確的是（　�。�
A．果膠酶包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶、果膠酯酶等
B．果膠酶的化學成分為固醇
C．果膠酶的催化作用不受溫度影響
D．果膠酶可以催化多種物質的分解

分析 果膠酶：
（1）作用：能夠分解果膠，瓦解植物的細胞壁及胞間層，使榨取果汁變得容易，也是果汁變得澄清．
（2）組成：果膠酶是能夠分解果膠的一類酶的總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等．

解答 解：A、果膠酶是分解果膠的一類酶總稱，包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等，A正確；
B、果膠酶的化學成分為蛋白質，B錯誤；
C、果膠酶的催化作用受溫度影響，C錯誤；
D、果膠酶是能夠分解果膠的一類酶的總稱，果膠酶只能催化果膠的分解，D錯誤．
故選：A．

點評 本題主要考查果膠酶的相關知識，意在考查考生的識記能力和理解所學知識要點，把握知識間內在聯(lián)系，形成知識網絡結構的能力；能運用所學知識，準確判斷問題的能力．

練習冊系列答案
相關習題

科目：高中生物 來源：2015-2016學年遼寧省高二實驗班上第二次月考生物試卷（解析版） 題型：選擇題

（2015秋•黑龍江校級期末）科學家做過如下的實驗：

（1）把不含生長素的兩小塊瓊脂放在燕麥胚芽鞘下端如圖所示；

（2）把含生長素的瓊脂小塊放在一段燕麥胚芽鞘形態(tài)學上端，把另兩小塊不含生長素的瓊脂小塊作為接受塊放在下端；

（3）把一段燕麥胚芽鞘倒轉過來，把形態(tài)學上端朝下，做同樣實驗．

三個實驗都以單側光照射．經過一段時間后，接受塊①、②、③、④、⑤、⑥的成分變化的敘述正確的是（ ）

A．①比②生長素多，③比④生長素多

B．①含生長素比②少，⑤含生長素比⑥多

C．在③④⑤⑥小塊中，⑤含生長素最多

D．③④中生長素含量之和比⑤⑥中要多

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

18．梯度稀釋過程中用移液管把菌液從一支試管轉移到下一支試管后，要用手指輕壓移液管的橡皮頭，吹吸三次，其目的是（　�。�
A．增加試管內的溶氧量B．使菌液與水充分混勻
C．使試管中菌液的濃度降低D．使細菌的形態(tài)結構發(fā)生改變

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

15．制作泡菜的過程實際上是應用了乳酸菌的呼吸作用原理．將原料放入泡菜壇后應當怎樣處理才能得到可口的泡菜（　�。�
A．馬上密封，保持溫度30℃～40℃B．一直通風，保持溫度30～40℃
C．先通風后密封保持溫度30～40℃D．馬上密封，保持溫度60℃以上

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

2．分析圖，完成下列問題．
（1）萃取劑可分為水溶性和水不溶性兩種，乙醇和丙酮屬于水溶性有機溶劑，在提取β-胡蘿卜素時，常采用的原料是胡蘿卜，因為其不僅廉價易得，而且β-胡蘿卜素含量也較高．
（2）萃取的效率主要取決于萃取劑的性質和使用量．同時也受到原料顆粒的大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等條件的影響．
（3）萃取過程中，第一步需將胡蘿卜進行粉碎和干燥，以提高效率．因為有機溶劑都是易燃物，所以應避免明火加熱，而采用水浴加熱的方法，通過加熱處理，-胡蘿卜素溶解在萃取劑中，再經萃取得到萃取液，經過過濾后，可濃縮 得到純凈的β-胡蘿卜素．
（4）提取DNA還可以利用DNA對酶、高溫和洗滌劑的耐受性原理．利用該原理時．應選用怎樣的酶和怎樣的溫度值？蛋白酶 溫度60-80℃．采用DNA不溶于酒精的原理，可以達到什么目的？將DNA和蛋白質進一步分離
（5）怎樣鑒定析出的白色絲狀物就是DNA．需將提取的白色絲狀物溶于2mol/L的NaCl溶液中，加入二苯胺試劑，在沸水浴條件下，觀察是否呈現(xiàn)藍色．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

12．利用纖維素解決能源問題的關鍵，是高性能纖維素酶的獲�。埻晟茖嶒灧桨�，并回答相關問題．
實驗目的：比較三種微生物所產生的纖維素酶的活性．
實驗原理：纖維素酶催化纖維素分解為葡萄糖，葡萄糖與斐林試劑產生磚紅沉淀的顏色深淺表示葡萄糖的生成量，葡萄糖的生成量表示酶活性大小．
實驗材料：三種微生物（A、B、C）培養(yǎng)物的纖維素酶提取液，提取液中酶蛋白濃度相同．
實驗步驟：（1）取四支試管，分別編號．
（2）在如表各列的一個適當位置，填寫相應試劑的體積量，并按表內要求完成相關操作．
管號
試劑（mL）		1234
蒸餾水1.41.41.4
pH7.5的緩沖液0.20.20.20.2
纖維素懸浮液0.30.30.30.3
微生物A提取液0.1
微生物B提取液
微生物C提取液0.1
總體積2.02.02.02.0
（3）將上述四支試管放入37℃的水浴中，保溫1小時．
（4）在上述四支試管中分別加入試劑，搖勻后，進行沸水浴2分鐘．
（5）觀察比較實驗組的三支試管與對照組試管的顏色及其深淺．
實驗結果：
微生物A提取物微生物B提取物微生物C提取物
顏色深淺程度++++++
分析討論：
①上述結果表明：不同來源的纖維素酶，雖然酶蛋白濃度相同，但活性不同．若不考慮酶的最適pH和最適溫度的差異，其可能原因是不同酶的分子結構不同．
②你認為上述三種微生物中，最具有應用開發(fā)價值的是微生物B．
③從解決能源問題的角度，開發(fā)這種纖維素酶的意義在于纖維素酶催化纖維素分解為葡萄糖，葡萄糖可用作制取酒精的原料；用纖維素代替化石燃料．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

19．池塘養(yǎng)殖普遍存在由于餌料、魚類排泄物、換水不及時等引起的水體污染現(xiàn)象，研究者設計了一種循環(huán)水池塘養(yǎng)殖系統(tǒng)（如圖）．請回答下列問題：
（1）與自然池塘相比，人工養(yǎng)殖池塘生態(tài)系統(tǒng)恢復力穩(wěn)定性高，人工養(yǎng)殖池塘水體的N、P含量容易升高，會引起水體的富營養(yǎng)化；藻類等浮游生物大量繁殖、加之死亡后被微生物分解，引起水體的溶氧量下降，造成魚類等死亡，進一步破壞了生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)，這種調節(jié)方式稱為正反饋（填“正”或“負”）．
（2）與傳統(tǒng)養(yǎng)殖池塘相比，該養(yǎng)殖系統(tǒng)增加的生態(tài)工程設施有生態(tài)塘、潛流濕地．在這些設施內有水生植物、濾食動物、各種微生物，通過吸附、分解、吸收轉化等方式對水體起到凈化作用，有效減少水體中的等含量，增強了生態(tài)系統(tǒng)穩(wěn)態(tài)．
（3）該養(yǎng)殖系統(tǒng)設計為前一池塘上層水流入后一池塘底部，實現(xiàn)水層交換，其目的有增加水中的溶氧量、提高餌料的利用率
（4）該養(yǎng)殖系統(tǒng)中串聯(lián)的池塘不宜過多，否則會造成后面池塘水體中的N、P含量越來越高．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．下面是有關食醋和泡菜制作的實驗．請回答：
（1）泡菜發(fā)酵過程中，會產生多種酸，其中主要是乳酸（或有機酸），還有少量的亞硝酸．對亞硝酸鹽的定量測定可以用比色法，因為亞硝酸鹽與對氨基苯磺酸的反應產物能與N-1-萘基乙二胺偶聯(lián)成玫瑰紅色化合物．進行樣品測定時，還要取等量水進行同樣的測定，目的是作為對照．
（2）食醋可用大米為原料經三步發(fā)酵來制作：
第一步：大米經蒸熟、冷卻后加入淀粉酶，將原料中的淀粉分解成填中間產物，然后進一步分解成葡萄糖，這一過程可用碘液（KI-I2溶液）（填淀粉指示劑）來檢測，因為該試劑遇淀粉呈藍色，遇上述中間產物呈紅色．
第二步：用酵母菌將葡萄糖轉化成乙醇，這一發(fā)酵過程中，玻璃發(fā)酵瓶不應完全密閉的主要原因是發(fā)酵過程中會產生大量CO2，使瓶內壓力升高而可能引起爆裂．
第三步：用醋化醋桿菌將乙醇轉化成乙酸，這一過程需要消耗氧氣．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

14．植物的生長發(fā)育受到多種植物激素共同的調節(jié)，其中生長素的作用主要是促進植物生長．

（1）圖一是研究不同濃度生長素對幼根生長影響的實驗結果，圖二表示利用玉米胚芽鞘研究生長素在植物體內運輸方向的實驗設計思路．請同答下列問題：
①生長素是由植物生長旺盛部位產生的，例如發(fā)育中的種子、嫩葉（根尖、萌發(fā)的芽、胚芽鞘尖端）（寫出兩處）．
②圖一所示實驗結果說明生長素對幼根生長的影響是低濃度促進生長，高濃度抑制生長，此實驗的對照組是蒸餾水（完全培養(yǎng)液）中培養(yǎng)的幼根．
③圖二所示實驗的結果是，只有甲、丁組的普通瓊脂接受塊能使去掉尖端的胚芽鞘繼續(xù)生長，說明生長素的運輸方向是從胚芽鞘（植物形態(tài)學）的上（a）端向下（b）端運輸
（2）請將適當?shù)闹参锛に丶捌漕愃莆锱c其作用相配合
①-D，②-F，③-A，④-C，⑤-B，⑥-E．

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