12．變酸的酒表面長的一層膜和泡菜壇內(nèi)長的一層白膜以及腐乳表面致密的皮分別是由哪種菌的繁殖造成的（　　）
A．醋酸菌、酵母菌、毛霉B．酵母菌、毛霉、乳酸菌
C．醋酸菌、乳酸菌、毛霉D．酵母菌、醋酸菌、酵母菌

分析 1、醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下可以將乙醇轉(zhuǎn)化成醋酸；
2、泡菜制作的原理是乳酸菌發(fā)酵，在泡菜制作過程中，泡菜發(fā)酵液的營養(yǎng)豐富，其表面往往含有適量的氧氣，適合酵母菌生長繁殖，成膜酵母生長繁殖會在泡菜壇液面的形成一層白膜；
3、腐乳表面的一層致密的皮是由毛霉的匍匐菌絲形成的，它能形成腐乳的體，使腐乳成型．

解答 解：①醋酸菌是好氧菌，在氧氣充足的條件下，可以將酒精轉(zhuǎn)化成乙醛并進一步轉(zhuǎn)化成醋酸，因此密封不嚴(yán)的酒會變酸，且表面形成醋酸菌的菌膜；
②在泡菜制作過程中，泡菜發(fā)酵液的營養(yǎng)豐富，其表面往往含有適量的氧氣，適合酵母菌生長繁殖，成膜酵母生長繁殖會在泡菜壇液面的形成一層白膜；
③腐乳表面一層致密的“皮”是由毛霉的匍匐菌絲形成的．
故選：A．

點評 本題考查傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用過程中一些常見現(xiàn)象的解釋，明確不同微生物代謝過程中的現(xiàn)象，正確的解釋傳統(tǒng)發(fā)酵技術(shù)中出現(xiàn)的現(xiàn)象是本題考查的重點．

練習(xí)冊系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

2．下列式子中，正確表示肽鍵的是（　�。�
A．B．C．D．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

3．人類遺傳病的發(fā)病率逐年增高，相關(guān)遺傳學(xué)研究備受關(guān)注．某校高一研究性學(xué)習(xí)小組的同學(xué)對本校全體高中學(xué)生進行了某些遺傳病的調(diào)查．請回答相關(guān)問題：
（1）調(diào)查時最好選擇單基因遺傳�。ㄌ睢皢位蜻z傳病”或“多基因遺傳病”）．
（2）如果要做遺傳方式的調(diào)查，應(yīng)該選擇患有該遺傳病的多個家族（系）作為調(diào)查對象．如果調(diào)查遺傳病的發(fā)病率，應(yīng)隨機選擇一個較大的群體．
（3）調(diào)查中發(fā)現(xiàn)一男生（9號個體）患紅綠色盲（相關(guān)基因用B、b表示），咨詢中知道其同胞姐姐（10號個體）患白化�。ㄏ嚓P(guān)基因用A、a表示）．他們對該家族進一步調(diào)查，得到的家族系譜圖如下，據(jù)圖回答問題．
①8號個體的基因型為AaXBXb，5號個體為純合子的概率是$\frac{1}{6}$．
②若12號個體與9號個體結(jié)婚，屬于近親婚配，此行為違反婚姻法，請預(yù)測他們生一個同時患兩種病的孩子的概率是$\frac{1}{18}$．如果不考慮白化病，他們能（填“能”或“不能”）生出患紅綠色盲的女孩，請寫出相應(yīng)的遺傳圖解（表現(xiàn)型不作要求）．

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

20．下列圖中，圖甲表示某綠色植物的葉肉細胞代謝狀況；圖乙是某生物興趣小組同學(xué)將該植物栽培在密閉玻璃溫室中，用紅外線測量儀測得室內(nèi)的CO2濃度與時間關(guān)系的曲線；圖丙表示在一定條件下測得的該植物光照強度與光合速率的關(guān)系．請分析回答：

（1）圖甲所示的該植物葉肉細胞代謝情況，是圖丙中b（a、b、c、d）點對應(yīng)的光照強度．
（2）由圖乙可推知，密閉玻璃溫室中h點（18時）時氧氣濃度最大，光合速率與呼吸速率相等的點是f和h，實驗24小時后植物體內(nèi)有機物含量將減少（增加、減少、不變）．
（3）圖丙中，光照強度大于6klx時，植物氧氣釋放速率最快．在相同溫度下，將該植物的葉片置于10klx光照下10小時，然后移到黑暗處14小時，則該24小時每100cm2葉片光合作用所消耗CO2的量為180mg．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

7．自然界中生物種群增長曲線常表現(xiàn)為“S”型增長曲線．下列有關(guān)種群“S”型增長的正確說法是（　�。�
A．“S”型增長曲線種群增長率在各階段是不同的
B．“S”型增長曲線表示了種群數(shù)量與時間無關(guān)
C．“S”型增長曲線種群增長速率在各階段是一定不同
D．種群增長不受種群密度制約

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科目：高中生物 來源： 題型：解答題

17．請根據(jù)所學(xué)知識，回答與小白鼠生命活動調(diào)節(jié)相關(guān)的問題：
（1）機體進行正常生命活動的必要條件是內(nèi)環(huán)境穩(wěn)態(tài)，維持該必要條件的主要調(diào)節(jié)機制是神經(jīng)-體液-免疫調(diào)節(jié)網(wǎng)絡(luò)．
（2）下丘腦與垂體之間有神經(jīng)聯(lián)系和體液聯(lián)系，切斷其神經(jīng)聯(lián)系后，血液中的促甲狀腺激素含量沒有減少，說明下丘腦調(diào)節(jié)垂體分泌促甲狀腺激素的方式是體液（或激素）調(diào)節(jié)．
（3）性激素與甲狀腺激素的分泌調(diào)節(jié)方式相似，由此推測下丘腦通過分泌促性腺激素釋放激素間接調(diào)節(jié)性腺的活動．

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科目：高中生物 來源： 題型：選擇題

4．在生物組織中還原糖、油脂、蛋白質(zhì)的鑒定實驗中，對實驗材料的選擇，下列敘述錯誤的是（　�。�
A．用雞蛋清鑒定蛋白質(zhì)時，應(yīng)將蛋清稀釋
B．花生種子含油脂多且子葉肥厚，是用于油脂鑒定的理想材料
C．食用花生油最好選用蘇丹Ⅳ染液來鑒定，而一般不選用蘇丹Ⅲ染液來鑒定
D．甘蔗莖的薄壁組織、甜菜的塊根等，都含有較多糖且近于白色，因此可以用于進行還原糖的鑒定

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年江蘇徐州高一下期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

青蛙的精子與卵細胞按受精過程可分為下列步驟，其中體現(xiàn)受精作用的實質(zhì)是

A．精子和卵細胞接觸 B．精子頭部進入卵細胞內(nèi)

C．卵細胞形成受精膜 D．精子與卵細胞核的融合

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科目：高中生物 來源：2015-2016學(xué)年江蘇省宿遷市高二下學(xué)期期末考試生物試卷（解析版） 題型：選擇題

下列有關(guān)生物細胞工程的敘述錯誤的是

A．細胞核移植和動物細胞培養(yǎng)均可獲得動物個體

B．用于治療癌癥的“生物導(dǎo)彈”就是以單克隆抗體作為抗癌藥物定向殺死癌細胞

C．動物細胞培養(yǎng)出現(xiàn)的癌變一般發(fā)生于傳代培養(yǎng)過程中

D．動物細胞融合與植物體細胞雜交相比，依據(jù)的原理、誘導(dǎo)融合的方法都相同

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