Question

4．現(xiàn)有兩種淀粉酶A與B，某生物興趣小組為探究不同溫度條件下這兩種淀粉酶的活性，設計如下實驗．
實驗原理：溫度等條件可以影響酶的活性；淀粉在淀粉酶的催化作用下分解成麥芽糖；用分光光度計測量溶液的吸光度時，物質含量越多，其吸光度越大，因此可測出物質的相對含量．
實驗材料：一定濃度的淀粉溶液、相同濃度的淀粉酶A和淀粉酶B溶液、水浴缸、溫度計等．
實驗過程如表所示：

步驟            組別	1	2	3	4	5	6	7	8
Ⅰ．設置水浴缸溫度/℃	20	30	40	50	20	30	40	50
Ⅱ．取8支試管各加入等量淀粉溶液（mL），分別保溫5min	10	10	10	10	10	10	10	10
Ⅲ．另取8支試管各加入等量淀粉酶溶液，分別保溫5min	酶A	酶A	酶A	酶A	酶B	酶B	酶B	酶B
Ⅳ．將相同溫度兩個試管中的淀粉溶液與淀粉酶溶液混合搖勻，保溫5min

實驗結果：用分光光度計對各組淀粉含量進行檢測，結果如圖所示．

（1）細胞中酶的作用機理是降低化學反應的活化能，合成酶的場所是核糖體和細胞核．
（2）該實驗的自變量是溫度、酶的種類，無關變量有溶液的量、反應時間、pH等（至少寫出2種）．
（3）根據(jù)實驗結果分析，下列敘述正確的是C
A．酶A在20℃條件時活性較高
B．酶A的活性一定小于酶B的活性
C．酶B在40℃條件時活性較高
D．大于50℃條件時，酶A完全失活
（4）此實驗用分光光度計檢測底物淀粉的剩余量來表示酶的活性，能不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示酶的活性？不能．原因是斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反應體系溫度發(fā)生改變，影響實驗結果．
（5）若要進一步探究酶B的最適溫度，實驗設計的主要思路應是在30～50℃之間設立較小溫度梯度的分組實驗，按上述步驟進行實驗，分析結果得出結論．

Answer 1

分析 酶能夠催化化學反應的原因是降低了化學反應的活化能．影響酶活性的因素是溫度、pH等．生物實驗遵循的一般原則是對照原則、等量原則、單一變量原則和控制無關變量原則等．

解答 解：（1）細胞中酶的作用機理是降低化學反應的活化能，酶大多數(shù)是蛋白質，少數(shù)是RNA，因此合成酶的場所是核糖體和細胞核．
（2）自變量是在實驗過程中可以變化的量，根據(jù)表格可以看出本實驗有兩個自變量，即酶的種類和溫度；無關變量包括溶液的量、反應時間、pH等．
（3）A、據(jù)圖分析，酶A在20℃條件時淀粉含量較多，酶活性相對其他溫度時較低，A錯誤；
B、在同一溫度下酶A的活性小于酶B的活性，B錯誤；
C、據(jù)圖分析，酶B在40℃條件時淀粉含量較少，所以酶B在40℃條件時活性較高，C正確；
D、大于50℃條件時，酶A活性下降，D錯誤．
故選：C．
（4）因為用斐林試劑需水浴加熱，不是單一變量了，也會對酶的活性產生影響，使試驗結果不可靠，所以不能用斐林試劑檢測生成物麥芽糖的含量來表示．
（5）要進一步探究酶B的最適溫度，實驗設計的主要思路應是設計更多的溫度梯度，分別測量淀粉的分解情況，即在30～50°C之間設立較小等溫度梯度的分組實驗，按上述步驟進行實驗，分析結果得出結論．
故答案為：
（1）降低化學反應的活化能     核糖體和細胞核
（2）溫度、酶的種類    溶液的量、反應時間、pH等
（3）C
（4）不能 斐林試劑檢測時需水浴加熱，會導致反應體系溫度發(fā)生改變，影響實驗結果
（5）30～50℃

點評 本題綜合考查了溫度對酶活性影響的實驗相關知識，意在考查考生能理解所學知識的要點，把握知識間的內在聯(lián)系，能用精煉的語言準確地描述生物學方面的內容、以及數(shù)據(jù)處理能力．