Question

下列關(guān)于可溶性還原性糖、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定實(shí)驗(yàn)，不正確的是（　　）

• A、鑒定可溶性還原性糖和蛋白質(zhì)，都使用NaOH和CuSO₄溶液，原理基本相同
• B、鑒定用的主要化學(xué)試劑依次是：斐林試劑、蘇丹IV染、雙縮脲試劑
• C、在三個(gè)實(shí)驗(yàn)中，只有一個(gè)實(shí)驗(yàn)需要進(jìn)行水浴加熱
• D、在三個(gè)實(shí)驗(yàn)中，鑒定的都是細(xì)胞中的化學(xué)成分，一般先要處理組織或細(xì)胞

Answer 1

考點(diǎn)：檢測(cè)還原糖的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)蛋白質(zhì)的實(shí)驗(yàn),檢測(cè)脂肪的實(shí)驗(yàn)

專題：

分析：生物組織中化合物的鑒定：
（1）斐林試劑可用于鑒定還原糖，在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色（沉淀）．斐林試劑只能檢驗(yàn)生物組織中還原糖（如葡萄糖、麥芽糖、果糖）存在與否，而不能鑒定非還原性糖（如淀粉）．
（2）蛋白質(zhì)可與雙縮脲試劑產(chǎn)生紫色反應(yīng)．
（3）脂肪可用蘇丹Ⅲ染液（或蘇丹Ⅳ染液）鑒定，呈橘黃色（或紅色）．

解答： 解：A、鑒定可溶性還原性糖和蛋白質(zhì)，都使用NaOH和CuSO₄溶液，前者先混合后使用，后者先加NaOH溶液，形成堿性環(huán)境，后滴加CuSO₄溶液，所以原理不同，A錯(cuò)誤；
B、鑒定用的主要化學(xué)試劑依次是：斐林試劑、蘇丹IV染、雙縮脲試劑，B正確；
C、斐林試劑鑒定還原糖時(shí)，需要在水浴加熱的條件下，溶液的顏色變化為磚紅色沉淀，C正確；
D、在三個(gè)實(shí)驗(yàn)中，鑒定的都是細(xì)胞中的化學(xué)成分，所以先要處理組織或細(xì)胞，D正確；
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：本題綜合考查還原糖、脂肪、蛋白質(zhì)鑒定實(shí)驗(yàn)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生理解所學(xué)知識(shí)的要點(diǎn)和綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)分析問題的能力，具備設(shè)計(jì)簡(jiǎn)單生物學(xué)實(shí)驗(yàn)的能力，并能對(duì)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象和結(jié)果進(jìn)行解釋、分析的能力．