Question

14．生物學知識與生活相聯系，有助于了解一些基本保健常識．下列說法正確的是（　�。�

• A． 膽固醇是動物細胞膜的重要成分，還參與血液中脂質的運輸，過多攝入有益無害
• B． 糖尿病人的飲食雖然受到嚴格限制，但不具甜味的米飯、慢頭等可隨意食用
• C． 患急性腸炎的病人脫水時需要及時補水，同時也需要補充體內丟失的無機鹽
• D． 雞蛋煮熟后，蛋白質發(fā)生變性，不易被蛋白酶水解，因此，吃熟雞蛋難消化

Answer 1

分析 1、膽固醇，動物細胞膜的主要成分，參與血液中脂質的運輸；
2、患急性腸炎的病人會丟失大量的水分和無機鹽，故患急性腸炎的病人要補充水分和無機鹽．
3、雞蛋煮熟后，蛋白質的空間結構被破壞．

解答 解：A、膽固醇是動物細胞膜的重要成分，還參與血液中脂質的運輸，但是人體血液中膽固醇的濃度偏高時就會導致血粘度增加使血流速度變慢，這樣時間長了就會導致心腦血管供血不足，出現腦血栓、冠心病、腦中風等一系列的心腦血管疾病，A錯誤；
B、米飯、慢頭當中所含成分主要是淀粉，是多糖，糖尿病病人不能隨意食用，B錯誤；
C、患急性腸炎的病人會丟失大量的消化液，包括水分和無機鹽，所以脫水時需要及時補充水分，同時也需要補充體內丟失的無機鹽，輸入葡萄糖鹽水是常見的治療方法．大量出汗會排出過多的無機鹽，導致體內的水鹽平衡和酸堿平衡失調，這時應多喝淡鹽水．C正確；
D、雞蛋煮熟后，蛋白質的空間結構被破壞，肽鏈變得松散，易被蛋白酶水解，因此，吃熟雞蛋容易消化，D錯誤．
故選：C．

點評 本題考查了脂質、糖、蛋白質的代謝，水分和無機鹽的代謝，綜合性強，難度適中．