Question

1．根據(jù)圖，回答下列問題：

（1）該化合物是由3個氨基酸分子失去2個分子的水而形成  的，這種反應(yīng)叫做脫水縮合．
（2）圖中有2個肽鍵，該化合物叫三肽，有1個氨基和2個羧基．氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是．

Answer 1

分析 1、構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位是氨基酸，其結(jié)構(gòu)特點是每種氨基酸分子至少都含有一個氨基和一個羧基，并且都有一個氨基和一個羧基連接再同一個碳原子上，這個碳原子還連接一個氫原子和一個側(cè)鏈基團．氨基酸在核糖體上通過脫水縮合的方式形成多肽，即一個氨基酸分子的羧基和另一個氨基酸分子的氨基相連接，同時脫去一分子水，連接兩個氨基酸的化學(xué)鍵是肽鍵，即-CO-NH-．
2、在蛋白質(zhì)分子合成過程中：
①失去水分子數(shù)=肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)；
②蛋白質(zhì)相對分子質(zhì)量=氨基酸平均相對分子質(zhì)量×氨基酸數(shù)量-失去水分子數(shù)×水的相對分子質(zhì)量；
③一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，在肽鏈內(nèi)部的R基中可能也有氨基和羧基．
3、分析題圖：圖示為某多肽結(jié)構(gòu)示意圖，其中A是氨基（-NH₂）；BCG是R基團（依次是-CH₃、-CH₂-COOH、-CH₃）；E、F是肽鍵（-CO-NH-），D是羧基．

解答 解：（1）根據(jù)肽鍵的結(jié)構(gòu)式（-CO-NH-）可知，該化合物是由3個氨基酸失去2分子的水形成的，這種反應(yīng)叫做脫水縮合．
（2）圖中化合物有兩個肽鍵，即圖中E、F，由三個氨基酸脫水縮合形成的是三肽．圖中三肽首端有一個氨基，末端有一個羧基，另外在R基C上也有一個羧基．氨基酸的結(jié)構(gòu)通式是．
故答案為：
（1）3    2     脫水縮合
（2）2    三    1     2    

點評 本題考查蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)的相關(guān)知識，意在考查學(xué)生理解蛋白質(zhì)脫水縮合的相關(guān)計算，掌握在蛋白質(zhì)分子中，一個肽鏈中至少有一個游離的氨基和一個游離的羧基，并運用這些知識綜合分析問題的能力．