5．同學(xué)們參觀某白酒廠造酒過(guò)程，看到一堆一堆的高粱被撒上某菌種后加水使其濕潤(rùn)，并沒(méi)過(guò)兩小時(shí)用木掀翻轉(zhuǎn)一次，兩天后將其放入一密閉容器中保溫十多天．最后進(jìn)行蒸餾得到白酒．
（1）造酒過(guò)程所用菌種是酵母菌．
（2）早期翻轉(zhuǎn)的目的是通氧，以保障菌體的有氧呼吸．而密閉后菌體主要進(jìn)行無(wú)氧呼吸以產(chǎn)生酒精．
（3）在實(shí)驗(yàn)室為了得到該菌種的純種，所用培養(yǎng)基必須經(jīng)過(guò)高壓蒸汽滅菌以防止其他微生物污染．
（4）為篩選出某菌種，所用培養(yǎng)基有利于目的菌生長(zhǎng)，而抑制其他菌的生長(zhǎng)，這叫選擇培養(yǎng)基．若往培養(yǎng)基中增添青霉素則有利于對(duì)青霉素有耐藥性細(xì)菌的生長(zhǎng)．

分析 1、果酒制作菌種是酵母菌，代謝類型是兼性厭氧型真菌，屬于真核細(xì)胞，條件是18～25℃、前期需氧，后期不需氧．
2、果醋制作的菌種是醋酸菌，代謝類型是需氧型細(xì)菌，屬于原核細(xì)胞，條件是30～35℃、一直需氧．
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí)，醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸．
當(dāng)缺少糖源時(shí)，醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰�，再將乙醛變�(yōu)榇姿幔?/p>

解答 解：（1）釀酒利用的是酵母菌的無(wú)氧呼吸．
（2）酵母菌釀酒時(shí)先通氣后密封，通氣的目的是使酵母菌有氧呼吸大量繁殖，即早期翻轉(zhuǎn)的目的是通氧，以保障菌體的有氧呼吸．而密閉后菌體主要進(jìn)行無(wú)氧呼吸以產(chǎn)生酒精．
（3）配置培養(yǎng)基時(shí)利用高壓蒸汽滅菌法進(jìn)行滅菌，以防止其他微生物污染．
（4）為篩選出某菌種，所用培養(yǎng)基有利于目的菌生長(zhǎng)，而抑制其他菌的生長(zhǎng)，這叫 選擇培養(yǎng)基．若往培養(yǎng)基中增添青霉素則有利于對(duì)青霉素有耐藥性細(xì)菌的生長(zhǎng)．
故答案為：
（1）酵母菌 
（2）通氧      有氧呼吸        無(wú)氧呼吸     酒精
（3）高壓蒸汽滅菌
（4）選擇      對(duì)青霉素有耐藥性

點(diǎn)評(píng) 本題考查果酒和果醋的制作，要求考生識(shí)記參與果酒和果醋制作的微生物及其代謝類型，掌握果酒和果醋制作的原理和過(guò)程，結(jié)合圖解準(zhǔn)確答題．

練習(xí)冊(cè)系列答案
相關(guān)習(xí)題

科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

15．回答下列有關(guān)泡菜和腐乳制作的相關(guān)問(wèn)題：
（1）制作泡菜時(shí)為了縮短制作時(shí)間，有人還會(huì)在冷卻后的鹽水中加入少量陳泡菜液，加入陳泡菜液的目的是增加乳酸菌含量．
（2）泡菜制作過(guò)程中影響亞硝酸鹽含量的因素有溫度、食鹽用量、腌制時(shí)間等（至少答2點(diǎn)）．
（3）從開始制作到泡菜質(zhì)量最佳這段時(shí)間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時(shí)間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長(zhǎng)規(guī)律是乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量減少，原因是：乳酸菌比雜菌更為耐酸．
（4）腐乳是豆腐經(jīng)微生物發(fā)酵后制成的食品，發(fā)酵完成后，需裝瓶加鹽腌制，瓶子一般采用的消毒方法是煮沸消毒法，加鹽的目的是可以析出豆腐中的水分，抑制微生物的生長(zhǎng)．
（5）封瓶的時(shí)候，需要把瓶口在酒精燈火焰上過(guò)一下，原因是防止瓶口被微生物污染．
（6）含水量高的豆腐不適合用來(lái)做腐乳，原因是含水量太高的豆腐在制作過(guò)程，容易破碎，不易成形．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

16．家蠶結(jié)黃繭和白繭由一對(duì)等位基金Y、y控制，并受另一對(duì)等位基因I、i影響．當(dāng)某基因I存在時(shí)，基因Y的作用不能顯示出來(lái)．現(xiàn)有下列兩組雜交實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

（1）基因Y與基因I在染色體上的位置關(guān)系是兩者位于非同源染色體上．
（2）若實(shí)驗(yàn)一中F2中結(jié)黃繭個(gè)體自由交配，后代中純合子所占比例為$\frac{5}{9}$（用分?jǐn)?shù)表示）．
（3）現(xiàn)有一類型家蠶與實(shí)驗(yàn)一的F1基因型相同，將該類型家蠶與實(shí)驗(yàn)一的F2中結(jié)白繭雜合子雜交，理論上后代結(jié)白繭家蠶中純合子所占比例為$\frac{4}{17}$（用分?jǐn)?shù)表示）．
（4）請(qǐng)分析實(shí)驗(yàn)二雜交實(shí)驗(yàn)圖解，寫出兩親本個(gè)體可能的基因型組合：IiYy×iiyy，IiYY×IiYy或IiYY×IiYY．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

13．葉肉細(xì)胞的下列生命活動(dòng)中，會(huì)發(fā)生ATP水解的是（　　）
A．C3的還原B．CO2進(jìn)入葉綠體中C．光能的吸收D．O2和[H]結(jié)合生成水

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

20．下列調(diào)節(jié)過(guò)程不屬于反饋調(diào)節(jié)的是（　　）
A．害蟲數(shù)量增加會(huì)引起食蟲鳥類數(shù)量增多，進(jìn)而抑制害蟲種群的增長(zhǎng)
B．池塘污染后，水蚤死亡進(jìn)一步加劇污染，導(dǎo)致更多水蚤死亡
C．寒冷時(shí)，促甲狀腺激素分泌增多，使甲狀腺激素分泌增多
D．血液中CO2增多會(huì)刺激呼吸中樞，使CO2大量排出，以維持CO2含量正常

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

10．人接觸辣椒后，往往產(chǎn)生“熱辣辣”或“燙口”的感覺，即把辣椒刺激和熱刺激產(chǎn)生的感覺等同起來(lái)．在口腔或皮膚的感覺神經(jīng)末梢中，存在對(duì)辣椒素敏感的受體--香草酸受體，它們能被辣椒素或較高溫度刺激激活．請(qǐng)分析回答：
（1）吃辣椒后，辣椒素會(huì)與香草酸受體結(jié)合，使感受器產(chǎn)生興奮，該興奮在神經(jīng)纖維上以局部電流形式傳導(dǎo)．當(dāng)興奮傳至大腦皮層使人產(chǎn)生熱痛的感覺，此時(shí)如果喝熱飲會(huì)加重（加重，減輕）疼痛．
（2）夏季吃辣味火鍋時(shí)人們會(huì)在大汗淋漓的同時(shí)面部發(fā)紅，原因是在下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞作用下汗腺分泌加強(qiáng)、皮膚毛細(xì)血管舒張，以此增加散熱．此時(shí)人們常采取的應(yīng)對(duì)措施是吹低溫空調(diào)和喝大量冷飲，在低溫刺激下人體產(chǎn)生的腎上腺素和甲狀腺（激素）激素增加．
（3）辣所帶來(lái)的痛，會(huì)促使身體分泌大量?jī)?nèi)啡肽，內(nèi)啡肽能產(chǎn)生快感來(lái)鎮(zhèn)痛，在最初的疼痛之后，反而讓人產(chǎn)生了一種愉悅感，讓很多人的飲食無(wú)辣不歡．內(nèi)啡肽與促腎上腺皮質(zhì)激素一樣由垂體分泌，并受到腎上腺皮質(zhì)激素的負(fù)反饋調(diào)節(jié)．近年來(lái)發(fā)現(xiàn)，當(dāng)淋巴細(xì)胞受到某些病毒刺激后可以產(chǎn)生內(nèi)啡肽，內(nèi)啡肽對(duì)機(jī)體的免疫反應(yīng)也起著調(diào)控作用，所以內(nèi)啡肽也屬于免疫系統(tǒng)中的免疫活性物質(zhì)．

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

17．下列關(guān)于ATP的敘述錯(cuò)誤的是（　�。�
A．ATP分子高能磷酸鍵中的能量主要來(lái)源是呼吸作用
B．無(wú)氧呼吸過(guò)程中只有第一階段能夠生成ATP
C．細(xì)胞內(nèi)ATP與ADP相互轉(zhuǎn)化的能量供應(yīng)機(jī)制是生物界的共性
D．生產(chǎn)者同化的能量，一部分以熱能形式散失，另一部分儲(chǔ)存在ATP中

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：選擇題

7．如圖為基因型為AaBb的個(gè)體在進(jìn)行有性生殖時(shí)的過(guò)程，下列有關(guān)說(shuō)法正確的是（　�。�
A．基因的分離定律發(fā)生在①過(guò)程，基因的自由組合定律發(fā)生在②過(guò)程
B．雌雄配子結(jié)合方式有9種，子代基因型有9種
C．F1中不同于親本的類型占$\frac{7}{16}$
D．F1個(gè)體產(chǎn)生各種性狀是細(xì)胞中各基因隨機(jī)自由組合選擇性表達(dá)造成的

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科目：高中生物 來(lái)源： 題型：解答題

8．果蠅的體色有灰身和黑身、翅形有長(zhǎng)翅和殘翅、眼色有紅眼和白眼之分，三對(duì)相對(duì)性狀分別受等位基因B和b、D和d、E和e控制．已知控制體色和翅形的基因位于同一對(duì)常染色體上，且雌蠅在形成配子的過(guò)程中，部分性母細(xì)胞的這對(duì)染色體發(fā)生交叉互換，而雄蠅無(wú)此現(xiàn)象．某同學(xué)為驗(yàn)證所學(xué)知識(shí)，利用一果蠅種群進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)：
實(shí)驗(yàn)一：將純種灰身長(zhǎng)翅與純種黑身殘翅果蠅雜交，得到的F1中雌雄果蠅全部為灰身長(zhǎng)翅；再利用黑身殘翅雄蠅與F1中的灰身長(zhǎng)翅雌蠅測(cè)交，得到F2中表現(xiàn)型有灰身長(zhǎng)翅、灰身殘翅、黑身長(zhǎng)翅、黑身殘翅，所占比例分別為42%、8%、8%、42%．
實(shí)驗(yàn)二：將純種紅眼與白眼果蠅雜交，得到的F1中雌雄果蠅全部為紅眼；F1中的雌雄果蠅自由交配，得到的F2中表現(xiàn)型及比例為紅眼雌蠅：紅眼雄蠅：白眼雄蠅=2：1：1．
請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）果蠅的三對(duì)相對(duì)性狀中的顯性性狀分別為灰身、長(zhǎng)翅、紅眼．
（2）根據(jù)實(shí)驗(yàn)一推斷，果蠅的體色和翅形的遺傳都符合孟德爾的基因分離定律，請(qǐng)對(duì)F2中表現(xiàn)型的比例做出合理的解釋基因分離F1雌蠅在產(chǎn)生配子（卵細(xì)胞）的過(guò)程中發(fā)生了交叉互換，導(dǎo)致產(chǎn)生的兩種（親本型）BD和bd配子（卵細(xì)胞）數(shù)量多且相等，產(chǎn)生的兩種（重組型）Bd和bD配子（卵細(xì)胞）數(shù)量少且相等．
（3）結(jié)合摩爾根的經(jīng)典實(shí)驗(yàn)判斷，實(shí)驗(yàn)二中親本果蠅的基因型為XEXE×XeY．如果將F2中的白眼雄蠅與F1中的紅眼雌蠅雜交得到下一代，預(yù)期結(jié)果不能（填“能”或“不能”）驗(yàn)證果蠅的眼色遺傳與性別有關(guān)，原因是不論控制眼色的基因位于常染色體還是X染色體上，其后代均有兩種表現(xiàn)型；且每種表現(xiàn)型的性別比例均為1：1，故不能確定果蠅的眼色基因是否在性染色體上．
（4）若進(jìn)行一次雜交實(shí)驗(yàn)，既能說(shuō)明雄性果蠅不發(fā)生交叉互換，又能說(shuō)明果蠅的眼色遺傳與性別有關(guān)，則用來(lái)雜交的親本基因型最佳組合為bbddXeXe×BbDdXEY．

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同步練習(xí)冊(cè)答案