Question

3．某些精油能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌器官，促進(jìn)荷爾蒙分泌，讓人體的生理及心理獲得良好的發(fā)展；最近發(fā)現(xiàn)天然胡蘿卜素有使癌變細(xì)胞恢復(fù)成正常細(xì)胞的作用，所以許多企業(yè)和研究機(jī)構(gòu)正忙于對(duì)植物有效成分的研究、提取和分離．
（1）提取玫瑰精油常用水蒸氣蒸餾法方法，原因是玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)．提取精油時(shí)，向乳化物中加入NaCl的目的是增加水的比重使油水分層．如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，則精油提取量會(huì)減少，原因部分玫瑰精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失．
（2）用壓榨法提取橘皮精油，其中將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡，其目的是為了提高出油率．
（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)．對(duì)粗品進(jìn)行鑒定，點(diǎn)樣時(shí)點(diǎn)樣圓點(diǎn)太大（直徑大于2mm），會(huì)導(dǎo)致使各成分重疊，不易分開(kāi)．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法：蒸餾法、壓榨法和萃取等：
（1）蒸餾法：芳香油具有揮發(fā)性．把含有芳香油的花、葉等放入水中加熱，水蒸氣能將揮發(fā)性較強(qiáng)的芳香油攜帶出來(lái)，形成油水混合物；冷卻后，油水混合物又會(huì)重新分成油層和水層，除去水層便得到芳香油，這種提取方法叫蒸餾法．根據(jù)蒸餾過(guò)程中原料放置的位置的標(biāo)準(zhǔn)，將水蒸氣蒸餾法劃分為水中蒸餾、水上蒸餾和水氣蒸餾．
（2）萃取法：這種方法需要將新鮮的香花等植物材料浸泡在乙醚、石油醚等低沸點(diǎn)的有機(jī)溶劑中，是芳香油充分溶解，然后蒸去低沸點(diǎn)的溶劑，剩下的就是芳香油．
（3）壓榨法：在橘子、檸檬、甜橙等植物的果皮中，芳香油的含量較多，可以用機(jī)械壓力直接榨出，這種提取方法叫壓榨法．
2、玫瑰精油的化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，難溶于水，易溶于有機(jī)溶劑，可以隨水蒸氣一同蒸餾．柑橘和檸檬用水中蒸餾法時(shí)，會(huì)導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解等問(wèn)題，因此宜使用壓榨法制備．用萃取法2、提取胡蘿卜素的主要步驟是：粉碎、干燥、萃取、過(guò)濾、濃縮．萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，同時(shí)還受原料顆粒的大小、含水量等條件的影響；在對(duì)新鮮胡蘿卜進(jìn)行干燥時(shí)，要注意控制溫度和時(shí)間，否則會(huì)引起胡蘿卜素的分解；對(duì)提取的胡蘿卜素粗品鑒定采用的是紙層析法，其原理是色素在濾紙上擴(kuò)散速度不同，從而使各成分分開(kāi)．因?qū)游鲆阂讚]發(fā)，故應(yīng)在上方用玻璃蓋蓋嚴(yán)，以防止層析液揮發(fā)．胡蘿卜素鑒定的方法一般采用紙層析法，其基線(xiàn)一般距底邊2 cm．點(diǎn)樣時(shí)，應(yīng)該快速細(xì)致，圓點(diǎn)要小，每次點(diǎn)樣時(shí)濾紙都要干燥．層析液不能沒(méi)及濾液基線(xiàn)，否則點(diǎn)樣處的有機(jī)成分會(huì)溶解在層析液中

解答 解：（1）玫瑰精油具有易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定的特點(diǎn)，適合用水蒸氣蒸餾法提�。�蒸餾時(shí)收集的蒸餾液不是純的玫瑰精油，而是油水混合物．提取過(guò)程中向獲得的乳化液中加入NaCl，增加鹽濃度的目的是增加水的比重使油水分層．經(jīng)冷凝管冷卻后，混合物又會(huì)重新分出油層和水層．如果蒸餾過(guò)程中不進(jìn)行冷卻，由于部分玫瑰精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失，則精油提取量會(huì)減少．
（2）新鮮的橘皮中含有大量的果蠟、果膠和水分，如果直接壓榨出油率低，為了提高出油率，需要將橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡．
（3）在胡蘿卜顆粒的加熱干燥過(guò)程中，如果溫度過(guò)高，干燥時(shí)間太長(zhǎng)會(huì)導(dǎo)致胡蘿卜素分解，因此應(yīng)嚴(yán)格將溫度和時(shí)間控制在一定范圍內(nèi)．對(duì)粗品進(jìn)行鑒定，點(diǎn)樣時(shí)點(diǎn)樣圓點(diǎn)太大（直徑大于2mm），從而使各成分重疊．不易分開(kāi)．
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾法       易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定    增加水的比重使油水分層        部分玫瑰精油會(huì)隨水蒸氣揮發(fā)而流失
（2）為了提高出油率
（3）溫度和時(shí)間   使各成分重疊．不易分開(kāi)

點(diǎn)評(píng) 本題考查植物有效成分提取的知識(shí)，意在強(qiáng)化考生對(duì)相關(guān)植物有效成分提取方法的識(shí)記、理解與運(yùn)用，識(shí)記玫瑰精油的提取過(guò)程和NaCl在提取玫瑰精油過(guò)程中的作用是解題的關(guān)鍵．