Question

20．下列對胡蘿卜素的提取過程的分析，正確的是（　�。�

• A． 將新鮮的胡蘿卜粉碎后置于烘箱中烘干，溫度越高、時間越長效果越好
• B． 萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，是為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)
• C． 萃取胡蘿卜素的有機溶劑需要與水混溶，萃取效率取決于原料的含水量
• D． 用蒸餾裝置蒸餾濾液時，蒸發(fā)出去的是胡蘿卜素，燒瓶里留下的是溶劑

Answer 1

分析 胡蘿卜素的提取：
（1）胡蘿卜素的性質(zhì)：胡蘿卜素是橘黃色結(jié)晶，化學(xué)性質(zhì)比較穩(wěn)定，不溶于水，微溶于乙醇，易溶于石油醚等有機溶劑．
（2）胡蘿卜素的提取來源
提取天然胡蘿卜素的方法主要有：一是從植物中提取；二是從大面積養(yǎng)殖的巖藻中荻得；三是利用微生物的發(fā)酵生產(chǎn)．
（3）萃取劑：最適宜作胡蘿卜素萃取劑的是石油醚．
（4）實驗流程：胡蘿卜→粉碎→干燥→萃�。ㄊ�油醚）→過濾→濃縮→胡蘿卜素→鑒定（紙層析法）．

解答 解：A、若溫度太高時間太長，則胡蘿卜素容易分解，因此需要適宜的溫度和時間，A錯誤；
B、為了防止加熱時有機溶劑揮發(fā)，萃取過程中在瓶口安裝冷凝回流裝置，B正確；
C、作為萃取胡蘿卜素的有機溶劑不能與水混溶，萃取的效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和用量，C錯誤；
D、將濾液用蒸餾裝置進行蒸餾，要收集蒸發(fā)出去的液體，蒸發(fā)出去的是有機溶液，留下的是胡蘿卜素，D錯誤．
故選：B．

點評 本題考查從生物材料中提取特定成分，要求考生識記相關(guān)提取物的性質(zhì)及實驗的原理，能結(jié)合所學(xué)的知識準確判斷各項，屬于考綱識記層次的考查．