Question

用高濃度的尿素作為溶劑處理從細胞中分離純化的蛋白質(zhì)，可使其失去天然構(gòu)象變?yōu)樗缮㈦逆湥ǚQ為“變性”）；除去尿素后，蛋白質(zhì)又可以自發(fā)地恢復(fù)原來的空間結(jié)構(gòu)（稱為“復(fù)性”），且蛋白質(zhì)分子越小復(fù)性效果越好．這說明（　�。�

• A、尿素與肽酶的作用結(jié)果相似
• B、氨基酸數(shù)量會影響蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)
• C、蛋白質(zhì)在尿素中的溶解度低
• D、雙縮脲試劑可以鑒定該反應(yīng)是否完成

Answer 1

考點：蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能的綜合,檢測蛋白質(zhì)的實驗

專題：

分析：由題意可知，尿素可以使蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)發(fā)生改變，除去尿素后，蛋白質(zhì)能恢復(fù)空間結(jié)構(gòu)，且蛋白質(zhì)分子越小復(fù)性效果越好，這說明氨基酸的數(shù)目可以影響蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)而影響復(fù)性效果．

解答： 解：A、尿素只是改變蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，不會使蛋白質(zhì)的肽鍵水解，與肽酶的作用不同，A錯誤；
B、由題意可知，除去尿素后，蛋白質(zhì)分子越小復(fù)性效果越好，這說明氨基酸的數(shù)目可以影響蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)而影響復(fù)性效果，B正確；
C、由題意可知，蛋白質(zhì)在尿素中的空間結(jié)構(gòu)改變，溶解性較高，C錯誤；
D、雙縮脲試劑只能檢測肽鍵結(jié)構(gòu)，不能檢測蛋白質(zhì)的空間結(jié)構(gòu)，D錯誤．
故選：B．

點評：本題的知識點是蛋白質(zhì)變性的原因和實質(zhì)，蛋白質(zhì)多樣性的原因，雙縮脲試劑檢測蛋白質(zhì)的原理，準確分析題干信息是解題的突破口，對于蛋白質(zhì)多樣性、蛋白質(zhì)變性的原因及蛋白質(zhì)檢測的掌握是解題的關(guān)鍵．