Question

5．根據(jù)“檢測生物組織中的糖類、脂肪和蛋白質(zhì)”實驗，回答下列問題：
（1）鑒定成熟蘋果果肉中存在還原糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成磚紅色色沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中葡萄糖的存在．該試劑使用時需要現(xiàn)用現(xiàn)配和水浴加熱；
（2）一般不能選用西瓜作為還原糖檢測的生物材料，原因是西瓜果肉是紅色的干擾試驗結(jié)果的觀察，不能選用甘蔗，甜菜作為還原糖檢測的生物材料，原因是蔗糖為非還原糖；
（3）鑒定花生子葉中存在脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ，用其染色時，要用體積分數(shù)為50%的酒精溶液而不是蒸餾水洗去浮色，這是因為蘇丹Ⅲ溶于酒精；
（4）鑒定黃豆組織中存在蛋白質(zhì)時，所用試劑是雙縮脲試劑，該試劑的正確使用方法是先加雙縮脲試劑A1ml，后加雙縮脲試劑B4滴．一切生命活動離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的功能有催化作用；免疫作用；調(diào)節(jié)生命活動；結(jié)構(gòu)蛋白；運輸作用等．

Answer 1

分析 1、斐林試劑是由甲液（質(zhì)量濃度為0.1g/mL氫氧化鈉溶液）和乙液（質(zhì)量濃度為0.05 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定還原糖，使用時要將甲液和乙液混合均勻后再加入含樣品的試管中，且需水浴加熱；
2、雙縮脲試劑由A液（質(zhì)量濃度為0.1 g/mL氫氧化鈉溶液）和B液（質(zhì)量濃度為0.01 g/mL硫酸銅溶液）組成，用于鑒定蛋白質(zhì)，使用時要先加A液后再加入B液．

解答 解：（1）鑒定還原糖所用的試劑是斐林試劑，該試劑與細胞內(nèi)還原糖發(fā)生作用，形成磚紅色色沉淀，因此，可用該試劑檢驗糖尿病病人尿液中葡萄糖（還原糖）的存在．該試劑使用時需要現(xiàn)用現(xiàn)配和水浴加熱．
（2）進行顯示反應(yīng)時，一般選擇無色或接近白色的實驗材料．因此，一般不能選用西瓜作為還原糖檢測的生物材料，原因是西瓜果肉是紅色的干擾試驗結(jié)果的觀察．不能選用甘蔗，甜菜作為還原糖檢測的生物材料，原因是蔗糖為非還原糖．
（3）鑒定花生子葉中存在脂肪的實驗中，能將脂肪染成橘黃色的染液是蘇丹Ⅲ，用其染色時，要用體積分數(shù)為50%的酒精溶液而不是蒸餾水洗去浮色，這是因為蘇丹Ⅲ溶于酒精．
（4）鑒定蛋白質(zhì)時，所用試劑是雙縮脲試劑，該試劑的正確使用方法是先加雙縮脲試劑A1ml，后加雙縮脲試劑B4滴．一切生命活動離不開蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)的功能有催化作用（如酶），免疫作用（如抗體），調(diào)節(jié)生命活動（如胰島素），運輸作用（如血紅蛋白），結(jié)構(gòu)蛋白等．
故答案為：
（1）斐林試劑    磚紅色    葡萄糖    現(xiàn)用現(xiàn)配     水浴加熱
（2）西瓜果肉是紅色的干擾試驗結(jié)果的觀察     蔗糖為非還原糖
（3）蘇丹Ⅲ蘇丹Ⅲ溶于酒精
（4）雙縮脲試劑     先加雙縮脲試劑A 1ml，后加雙縮脲試劑B4滴     催化作用   免疫作用    調(diào)節(jié)生命活動   結(jié)構(gòu)蛋白   運輸作用

點評 本題考查檢測蛋白質(zhì)實驗、檢測還原糖實驗、檢測脂肪實驗，對于此類試題，需要考生注意的細節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的試劑及試劑的作用、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．