Question

13．如圖是某同學設(shè)計的茉莉油的提取實驗．圖甲是實驗流程，圖乙是茉莉油提取的實驗裝置，請回答：

（1）該同學提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法．采摘原料應在茉莉油含量較高的花開的盛期（填“花開的盛期”或“花開的晚期”）采收．
（2）圖甲中B過程表示分離油層，通常應向油水混合物中加入NaCI促進B過程的進行．要完成圖甲C過程需要向提取液中加入無水NaSO₄，因為通過B過程獲得的提取物可能含有一定的水分．
（3）茉莉油等芳香油揮發(fā)性強，不溶于水，易溶于有機溶劑（選擇“不”“易”填寫）．
（4）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取一般不采用圖2所示的方法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解（或“導致原料焦糊”）．為了防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用一種化學物質(zhì)浸泡，使橘皮變得粗糙，細胞變得疏松，該化學物質(zhì)是石灰水．
（5）如圖裝置與胡蘿卜素的提取裝置有區(qū)別，在胡蘿卜素的提取過程中由于萃取劑的性質(zhì)應采用水浴加熱方式，經(jīng)濃縮后需要采用紙層析法對萃取樣品進行鑒定．

Answer 1

分析 1、植物芳香油的提取方法有蒸餾法、壓榨法和萃取法等，具體采用哪種方法要根據(jù)植物原料的特點來決定．
2、分析甲圖：茉莉油與玫瑰油的性質(zhì)相似，在提取在原理和程序上具有相似性，結(jié)合以上對玫瑰油的提取過程的分析，圖甲中提取茉莉油的實驗流程中的A表示水蒸氣蒸餾過程，B過程為分離油層的過程，此過程常需要用到的儀器是分液漏斗，題干提取茉莉油的實驗流程中的C物質(zhì)是無水硫酸鈉，加無水硫酸鈉的目的是除去芳香油中的水分，提高芳香油的純度；茉莉油的提取能否采用這一流程進行生產(chǎn)，應該考慮茉莉油是否像玫瑰油一樣具有較強的揮發(fā)性，還應考慮茉莉花在水中蒸餾是否會出現(xiàn)原料焦糊和有效成分部分水解等問題．

解答 解：（1）茉莉油與玫瑰油的性質(zhì)相似，由圖甲可知該同學提取茉莉油的方法是水蒸氣蒸餾法，采摘原料應在茉莉油含量較高的花開的盛期采收．
（2）圖甲中B過程表示分離油層，通常應向油水混合物中加入NaCl增加鹽的濃度來促進油水分離過程的進行．通過B過程獲得的提取物可能含有一定的水分，因此要完成圖甲C過程需要向提取液中加入無水NaSO₄．
（3）茉莉油等芳香油揮發(fā)性強，不溶于水，易溶于有機溶劑．
（4）橘皮精油主要儲藏在橘皮部分，提取一般不采用蒸餾法，原因是橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解．為了防止橘皮壓榨時滑脫，提高出油率，需要將柑橘皮干燥去水，然后用石灰水浸泡，使橘皮變得粗糙，細胞變得疏松．
（5）在胡蘿卜素的提取過程中由于萃取劑的性質(zhì)應采用水浴加熱方式，經(jīng)濃縮后需要采用紙層析法對萃取樣品進行鑒定．
故答案為：
（1）水蒸氣蒸餾法      花開的盛期
（2）分離油層      NaCI       無水NaSO₄一定的水分
（3）不    易    
（4）橘皮精油的有效成分在水蒸氣蒸餾時會發(fā)生部分水解（或“導致原料焦糊”） 石灰水
（4）水浴   紙層析

點評 本題考查植物芳香油提取的知識，對植物芳香油的性質(zhì)、壓榨法和蒸餾法的實驗流程的識記是解題的關(guān)鍵．