A. | 乳酸菌是兼性厭氧型微生物,初期進(jìn)行有氧呼吸產(chǎn)生CO2;氣體為CO2 | |
B. | 因腌制過(guò)程中鹽進(jìn)入蔬菜使蔬菜體積縮小,氣體被排出;氣體為空氣 | |
C. | 發(fā)酵初期活動(dòng)強(qiáng)烈的是酵母菌,其利用氧產(chǎn)生CO2;氣體為CO2 | |
D. | 乳酸菌在發(fā)酵過(guò)程中產(chǎn)生了熱量,使壇內(nèi)溫度升髙,空氣受熱膨脹排出;氣體為空氣 |
分析 實(shí)驗(yàn)原理:
(1)乳酸菌在無(wú)氧條件下,將糖分解為乳酸.
(2)利用乳酸菌制作泡菜的過(guò)程中會(huì)引起亞硝酸鹽的含量的變化.
溫度過(guò)高,食鹽用量不足10%、腌制時(shí)間過(guò)短,容易造成細(xì)菌大量繁殖,亞硝酸鹽含量增加.一般在腌制10天后,亞硝酸鹽的含量開(kāi)始下降.
(3)測(cè)定亞硝酸鹽含量的原理:在鹽酸酸化條件下,亞硝酸鹽與對(duì)氨基苯磺酸發(fā)生重氮化反應(yīng)后,與N-1-萘基乙二胺鹽酸鹽結(jié)合形成玫瑰紅色染料,與已知濃度的標(biāo)準(zhǔn)顯色液目測(cè)比較,估算泡菜中亞硝酸鹽含量.
解答 解:A、乳酸菌是厭氧型微生物,只能進(jìn)行無(wú)氧呼吸產(chǎn)生乳酸,A錯(cuò)誤;
B、腌制過(guò)程中,蔬菜體積縮小的原因是植物細(xì)胞逐漸失水,B錯(cuò)誤;
CD、在發(fā)酵初期,水槽內(nèi)經(jīng)常有氣泡產(chǎn)生,這些氣泡產(chǎn)生的原因是發(fā)酵初期酵母菌活動(dòng)強(qiáng)烈,其利用氧產(chǎn)生的氣體為CO2,C正確;D錯(cuò)誤.
故選:C.
點(diǎn)評(píng) 本題考查泡菜的制作,對(duì)于此類試題,需要考生識(shí)記參與泡菜制作的微生物及其代謝類型,掌握泡菜制作的原理及條件,能結(jié)合所學(xué)的知識(shí)準(zhǔn)確判斷各選項(xiàng).
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | ①②④ | B. | ①②③ | C. | ②③④ | D. | ①③④ |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 用性外激素專一誘捕卷葉螟,短期內(nèi)褐飛虱種群密度會(huì)下降 | |
B. | 防治稻田害蟲(chóng),可提高生產(chǎn)者和消費(fèi)者之間的能量傳遞效率 | |
C. | 精耕稻田與棄耕稻田的生物群落,演替的方向和速度有差異 | |
D. | 害蟲(chóng)與擬水狼蛛間的信息傳遞,有利于維持生態(tài)系統(tǒng)的穩(wěn)定 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 泡菜制作需要配制鹽水,其中鹽與水的質(zhì)量比為4:1 | |
B. | 泡菜壇應(yīng)該選擇材料好、外表美觀的壇子,只要不漏水、不滲水就行 | |
C. | 泡菜制作時(shí)可以加入少許“陳泡菜水”,目的是增加乳酸菌菌種 | |
D. | 泡菜腌制時(shí)間長(zhǎng)短會(huì)影響亞硝酸鹽含量,但溫度和食鹽的用量不影響其含量 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 細(xì)胞的表面積與體積之比越大,物質(zhì)運(yùn)輸效率越高 | |
B. | 實(shí)驗(yàn)結(jié)果表明每一塊瓊脂小塊上NaOH擴(kuò)散的速率相同 | |
C. | 該模擬實(shí)驗(yàn)中,NaOH擴(kuò)散的深度不同可以表示細(xì)胞的物質(zhì)運(yùn)輸效率不同 | |
D. | 實(shí)驗(yàn)所用的瓊脂小塊上含有酚酞,NaOH和酚酞相遇,呈紫紅色 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 丙組細(xì)胞中染色體正在復(fù)制 | |
B. | 乙組細(xì)胞中既有進(jìn)行有絲分裂的細(xì)胞,也有進(jìn)行減數(shù)分裂的細(xì)胞 | |
C. | 甲組細(xì)胞中DNA復(fù)制后將成為乙組細(xì)胞 | |
D. | 丁組中有一部分細(xì)胞正發(fā)生非同源染色體的自由組合 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題
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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016河北邢臺(tái)市高二下第一次月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題
鼠的一個(gè)自然種群中,體色有黃色(Y)和灰色(y),尾巴有短尾(D)和長(zhǎng)尾(d).任意取雌雄兩只黃色短尾鼠經(jīng)多次交配,F(xiàn)1的表現(xiàn)型為黃色短尾:黃色長(zhǎng)尾:灰色短尾:灰色長(zhǎng)尾=6:3:2:1,據(jù)此推測(cè),下列不正確的選項(xiàng)有( )
①兩對(duì)等位基因的遺傳不遵循基因自由組合定律 ②兩只親本黃色短尾鼠的基因型相同
③F1中灰色短尾鼠的基因型相同 ④F1中黃色長(zhǎng)尾鼠測(cè)交,后代的性狀分離比為2:1.
A.一項(xiàng) B.兩項(xiàng) C.三項(xiàng) D.四項(xiàng)
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