Question

2．微生物強(qiáng)化采油（MEOR）是利用某些微生物能降解石油，增大石油的乳化度，降低石油粘度的原理，通過(guò)向油井中注入含微生物的水來(lái)提高采油率的新技術(shù)．以下是人們篩選、純化和擴(kuò)大培養(yǎng)該類(lèi)微生物的實(shí)驗(yàn)操作．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：
（1）土壤是微生物的大本營(yíng)，該類(lèi)微生物應(yīng)取自長(zhǎng)期被石油污染的土壤．
（2）為篩選和純化該類(lèi)微生物，從功能上分，應(yīng)選用選擇培養(yǎng)基，常用的接種方法是平板劃線(xiàn)法、稀釋涂布平板法．
（3）接種后，應(yīng)密封培養(yǎng)的原因是該類(lèi)微生物是厭氧型，培養(yǎng)一段時(shí)間后在培養(yǎng)基上形成降油圈，此時(shí)選取降油圈大的菌落就可獲得高效菌株．
（4）擴(kuò)大培養(yǎng)過(guò)程中需要對(duì)微生物進(jìn)行計(jì)數(shù)．取0.2mL樣品，用固體培養(yǎng)基對(duì)其培養(yǎng)，最后統(tǒng)計(jì)三個(gè)平板，菌落數(shù)分別是200、180、220，則樣品中微生物的數(shù)量為1000個(gè)/mL，該統(tǒng)計(jì)結(jié)果低于（低于、高于）實(shí)際值．
（5）在果醋制作時(shí)，運(yùn)用醋酸菌在氧氣供應(yīng)和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用酒精生成醋酸，請(qǐng)寫(xiě)出該過(guò)程的化學(xué)反應(yīng)式：C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．
（6）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制鹽的用量；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在12%左右．
（7）制作泡菜的原理是乳酸菌在無(wú)氧的環(huán)境下大量繁殖，將葡萄糖分解成乳酸．

Answer 1

分析 在長(zhǎng)期被石油污染的土壤中生存下來(lái)的微生物，能降解石油．應(yīng)選用特定的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行篩選和純化該類(lèi)微生物；常用的接種方法有平板劃線(xiàn)法和稀釋涂布平板法．該類(lèi)微生物是厭氧微生物，接種后應(yīng)密封培養(yǎng)；培養(yǎng)一段時(shí)間后在培養(yǎng)基上可形成降油圈，降油圈越大，說(shuō)明該處的微生物降解石油的能力越強(qiáng)，所以應(yīng)選擇降油圈大的菌落進(jìn)行培養(yǎng)以獲得高效菌株．計(jì)算微生物的數(shù)量應(yīng)取三個(gè)平板的平均值，該值會(huì)低于實(shí)際值，因?yàn)榭吹降氖蔷�落�?shù)目．

解答 解：（1）在長(zhǎng)期被石油污染的土壤中生存下來(lái)的微生物，能降解石油，所以土壤取樣時(shí)，應(yīng)從含石油多的土壤中采集．
（2）從功能上，應(yīng)選用特定的選擇培養(yǎng)基進(jìn)行篩選和純化該類(lèi)微生物；常用的接種方法有平板劃線(xiàn)法和稀釋涂布平板法．
（3）該類(lèi)微生物是厭氧微生物，接種后應(yīng)密封培養(yǎng)；培養(yǎng)一段時(shí)間后在培養(yǎng)基上可形成降油圈，降油圈越大，說(shuō)明該處的微生物降解石油的能力越強(qiáng)，所以應(yīng)選擇降油圈大的菌落進(jìn)行培養(yǎng)以獲得高效菌株．
（4）計(jì)算微生物的數(shù)量應(yīng)取三個(gè)平板的平均值，即（200+180+220）÷0.2=100個(gè)/mL．該結(jié)果會(huì)低于實(shí)際值，因?yàn)榭吹降氖蔷�落�?shù)目．
（5）在果醋制作時(shí)，運(yùn)用醋酸菌在氧氣供應(yīng)和糖源充足時(shí)，將糖分解成醋酸；在糖源不充足時(shí)，也可以利用酒精生成醋酸，其化學(xué)反應(yīng)式為：C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．
（6）腐乳制作的流程是：讓豆腐上長(zhǎng)出毛霉→加鹽腌制→加鹵湯裝瓶→密封腌制．用鹽腌制時(shí)，應(yīng)注意控制鹽的用量；配制鹵湯時(shí)，要使鹵湯中酒的含量控制在12%左右．
（7）制作泡菜的原理是乳酸菌在無(wú)氧的環(huán)境下大量繁殖，將葡萄糖分解成乳酸．
故答案為：
（1）長(zhǎng)期被石油污染
（2）選擇    平板劃線(xiàn)法、稀釋涂布平板法
（3）該類(lèi)微生物是厭氧型   降油圈大的菌落
（4）1000   低于
（5）氧氣   C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O
（6）鹽的用量     12
（7）乳酸菌在無(wú)氧的環(huán)境下大量繁殖，將葡萄糖分解成乳酸

點(diǎn)評(píng) 本題考查微生物的分離和培養(yǎng)的相關(guān)知識(shí)，意在考查學(xué)生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)的能力；能理論聯(lián)系實(shí)際，綜合運(yùn)用所學(xué)知識(shí)解決自然界和社會(huì)生活中的一些生物學(xué)問(wèn)題．