Question

20．在檢測(cè)食品中大腸桿菌是否超標(biāo)的實(shí)驗(yàn)中，下列操作錯(cuò)誤的是（　　）

• A． 待檢測(cè)食品需要經(jīng)過(guò)滅菌操作后取樣檢測(cè)
• B． 配制好的培養(yǎng)基經(jīng)高壓蒸汽滅菌后倒平板
• C． 用稀釋涂布法接種測(cè)定大腸桿菌的活菌數(shù)
• D． 接種后將培養(yǎng)皿倒置并在適宜溫度下培養(yǎng)

Answer 1

分析 培養(yǎng)基配制時(shí)的注意事項(xiàng)：
①全程要求無(wú)菌操作，無(wú)菌技術(shù)除了用來(lái)防止實(shí)驗(yàn)室的培養(yǎng)物被其他外來(lái)微生物污染外，還能有效地避免操作者自身被微生物感染．
②培養(yǎng)基滅菌后，需要冷卻到50℃左右時(shí)，才能用來(lái)倒平板．可以用手觸摸盛有培養(yǎng)基的錐形瓶，當(dāng)感覺到錐形瓶的溫度下降到剛剛不燙手時(shí)，就可以進(jìn)行倒平板．操作時(shí)應(yīng)使錐形瓶的瓶口通過(guò)火焰，以防止瓶口的微生物污染培養(yǎng)基．
③平板冷凝后皿蓋上會(huì)凝結(jié)水珠，凝固后的培養(yǎng)基表面的濕度也比較高，若將平板倒置，既可以使培養(yǎng)基表面的水分更好地?fù)]發(fā)，又可以防止皿蓋上的水珠落入培養(yǎng)基，造成污染．
④在倒平板的過(guò)程中，不能將培養(yǎng)基濺到皿蓋與皿底之間的部位，因?yàn)榭諝庵械奈⑸�物可能在皿蓋與皿底之間的培養(yǎng)基上滋生．

解答 解：A、要檢測(cè)食品中大腸桿菌是否超標(biāo)，待檢測(cè)食品不能進(jìn)行滅菌處理，A錯(cuò)誤；
B、配制好的培養(yǎng)基經(jīng)高壓蒸汽滅菌后倒平板，B正確；
C、用稀釋涂布法接種經(jīng)培養(yǎng)后可形成單個(gè)菌落，因此可以測(cè)定大腸桿菌的活菌數(shù)，C正確；
D、接種后將培養(yǎng)皿倒置并在適宜溫度下培養(yǎng)，D正確．
故選：A．

點(diǎn)評(píng) 本題考查了微生物的分離與培養(yǎng)的有關(guān)知識(shí)，要求考生能夠掌握微生物培養(yǎng)過(guò)程中無(wú)菌技術(shù)的主要內(nèi)容，識(shí)記培養(yǎng)基配置過(guò)程中的相關(guān)注意事項(xiàng)，明確測(cè)定的對(duì)象不能進(jìn)行滅菌處理．