Question

5．某實驗小組以唾液淀粉酶、蔗糖和淀粉為實驗材料，進行了酶的特性的探究實驗．實驗過程中各試管所加入的物質(zhì)如表所示，請回答下列問題：

編號 操作	1	2	3	4	5
pH6.8的緩沖液（mL）	1	2	1	1	X
蔗糖溶液（mL）	1	1	0	0	0
淀粉溶液（mL）	0	0	1	1	1
唾液淀粉酶溶液（mL）	1	0	1	0	0
煮沸過的唾液淀粉酶溶液（mL）	0	0	0	1	0
酶促反應(yīng)	搖勻，37℃水浴加熱3min
斐林試劑	加入2mL沸水浴

（1）編號為5的試管中應(yīng)加入PH 6.8的緩沖液的體積x為2mL，從實驗設(shè)計應(yīng)遵循的原則分析，此做法遵循的是等量原則．
（2）斐林試劑檢測還原糖的原理是斐林試劑能與還原糖反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀該實驗不宜用碘液檢測實驗結(jié)果的原因是碘液不能檢測蔗糖溶液是否水解．
（3）分折該實驗表格可知，該實驗可以得出酶具有專一性、作用條件溫和的特性．

Answer 1

分析 根據(jù)表格分析，1和3為對照實驗，實驗自變量是底物的種類；3和4為對照實驗，實驗的自變量是溫度；2和5為對照實驗，實驗自變量是底物的種類．

解答 解：（1）2組pH6.8的緩沖液（mL）為2ml，則編號為5的試管中應(yīng)加入PH 6.8的緩沖液的體積x為2mL，從實驗設(shè)計應(yīng)遵循的原則分析，此做法遵循的是等量原則．
（2）斐林試劑能與還原糖反應(yīng)產(chǎn)生磚紅色沉淀，該實驗不宜用碘液檢測實驗結(jié)果，原因是碘液不能檢測蔗糖溶液是否水解．
（3）分折該實驗表格可知，該實驗1和3可以得出酶具有專一性，2和5可以得出作用條件溫和．
故答案為：
（1）2   等量
（2）磚紅色    碘液不能檢測蔗糖溶液是否水解
（3）專一性     作用條件溫和

點評 本題考查了酶特性和溫度對酶活性影響的探究實驗，意在考查考生分析實驗表格的能力和實驗探究能力，考生在分析實驗時運用單一變量的原則，并且識記實驗原理，即還原性糖遇斐林試劑變磚紅色，如果呈現(xiàn)磚紅色，說明淀粉已經(jīng)水解完全．