Question

食品保鮮可以防止食品腐壞，保持食品的營養(yǎng)和味道．食品保鮮的措施有添加防腐劑、充填氣體、放置干燥劑和脫氧保鮮劑等．
（1）包裝熟食制品常加入防腐劑．丙酸鈉是一種食品防腐劑，化學(xué)式為C₃H₅O₂Na，丙酸鈉是由

 

種元素組成；
（2）小包裝糕點類食品常采用充氣包裝，氮氣是常用的充填氣體．請你根據(jù)氮氣的性質(zhì)寫出選用氮氣的主要原因是

 

；
（3）生石灰（氧化鈣）和硅膠（主要成分是二氧化硅）是常用的干燥劑．生石灰和二氧化硅都屬于

 

（填序號）．
①單質(zhì)       ②混合物       ③氧化物       ④化合物
（4）某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，來吸收包裝袋中的氧氣，從而延長食品的保質(zhì)期．該反應(yīng)屬于

 

變化（填“物理”或“化學(xué)”），反應(yīng)類型為

 

（填基本反應(yīng)類型）．

Answer 1

考點：食品干燥劑、保鮮劑和真空包裝的成分探究,常見氣體的用途,從組成上識別氧化物,純凈物和混合物的判別,單質(zhì)和化合物的判別,化學(xué)式的書寫及意義,化學(xué)變化和物理變化的判別,反應(yīng)類型的判定

專題：化學(xué)與生活

分析：（1）根據(jù)丙酸鈉化學(xué)式的含義，進行分析解答．
（2）根據(jù)氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，進行分析解答．
（3）由兩種或兩種以上的物質(zhì)混合而成的物質(zhì)是混合物；由同種元素組成的純凈物是單質(zhì)；由不同種元素組成的純凈物是化合物；在由兩種元素組成的化合物中，其中一種是氧元素的是氧化物；根據(jù)以上概念進行分析判斷．
（4）化學(xué)變化是指有新物質(zhì)生成的變化，物理變化是指沒有新物質(zhì)生成的變化，化學(xué)變化與物理變化的本質(zhì)區(qū)別是有無新物質(zhì)生成；由反應(yīng)特征確定反應(yīng)類型．

解答：解：（1）丙酸鈉是由碳、氫、氧、鈉四種元素組成的．
（2）氮氣是常用的充填氣體，是因為氮氣的化學(xué)性質(zhì)不活潑，常用作保護氣．
（3）生石灰和二氧化硅都是由不同種元素組成的純凈物，均屬于化合物；均是由兩種元素組成且有一種是氧元素的化合物，均屬于氧化物．
（4）某脫氧保鮮劑主要成分為活性鐵粉，利用鐵與氧氣、水反應(yīng)生成氫氧化鐵，有新物質(zhì)氫氧化鐵生成，屬于化學(xué)變化；該反應(yīng)符合“多變一”的特征，屬于化合反應(yīng)．
故答案為：（1）四；（2）化學(xué)性質(zhì)不活潑；（3）③④；（4）化學(xué)，化合反應(yīng)．

點評：本題難度不大，化學(xué)與我們的生活息息相關(guān)，食品干燥劑、保鮮劑的成分探究是化學(xué)考查的熱點，了解化學(xué)式的含義、化合物與氧化物的特征等是正確解答本題的關(guān)鍵．