Question

19．碳酸氫鈉和碳酸氫銨是制作油條和油餅時常用的膨松劑，化學(xué)興趣小組對這兩種膨松劑受熱后的產(chǎn)物進(jìn)行了探究：
【查閱資料】1、堿石灰是氫氧化鈉固體和氧化鈣的混合物，不與氨氣反應(yīng)．
2、碳酸氫鈉溶液能與氫氧化鈣或氫氧化鋇溶液反應(yīng)，有沉淀產(chǎn)生．
3、碳酸氫鹽易溶于水
【進(jìn)行實驗】按如圖所示連接好裝置（夾持儀器略去）．

實驗操作		主要實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論及解釋
①	連接好裝置，關(guān)閉K1，打開K2，微熱左側(cè)雙層試管；	AC中出現(xiàn)氣泡	裝置的氣密性良好．
	打開K1，關(guān)閉K2，停止加熱．	A、B燒杯中的導(dǎo)管內(nèi)均形成一段穩(wěn)定的液柱．
②	在試管中加入兩種膨松劑，打開K1，關(guān)閉K2，點燃酒精燈加熱雙層試管；	內(nèi)層小試管中白色固體明顯減少，A、B中澄清的石灰水變渾濁．	均有二氧化碳生成．
③	關(guān)閉K1，打開K2；	無色酚酞試液變紅．	碳酸氫銨分解有氨氣產(chǎn)生．
④	繼續(xù)加熱一段時間．	內(nèi)層小試管中固體消失，外層大試管中仍有固體殘留．	碳酸氫鈉和碳酸氫銨的化學(xué)性質(zhì)均是受熱易分解．

【實驗反思】
（1）根據(jù)實驗結(jié)果，化學(xué)興趣小組的同學(xué)認(rèn)為：與碳酸氫銨相比，碳酸氫鈉更適宜作食品蓬松劑，其理由是碳酸氫銨受熱分解會產(chǎn)生氨氣，有刺激性的氣味，且會污染空氣．
（2）為了確定外層大試管內(nèi)殘留的該固體中有Na₂CO₃，接下來應(yīng)進(jìn)行實驗是取少量殘留固體于試管中，加入BaCl₂溶液（合理即可），產(chǎn)生白色沉淀．．

Answer 1

分析 【進(jìn)行實驗】
凡是有氣體參加或產(chǎn)生的實驗，實驗前一定要檢查裝置的氣密性，以防裝置漏氣影響實驗結(jié)果；
二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁；
顯堿性的溶液能使酚酞試液變紅色；
碳酸氫鈉受熱分解生成碳酸鈉、水和二氧化碳，碳酸氫銨受熱分解生成氨氣、水和二氧化碳；
【拓展反思】
碳酸鈉能和稀鹽酸反應(yīng)生成氯化鈉、水和二氧化碳，二氧化碳能使澄清石灰水變渾濁．

解答 解：【進(jìn)行實驗】
實驗過程如下圖所示：

實驗操作		主要實驗現(xiàn)象	實驗結(jié)論及解釋
①	連接好裝置，關(guān)閉K1，打開K2微熱左側(cè)雙層試管	AC中均出現(xiàn)氣泡	裝置的氣密性良好
	打開K1，關(guān)閉K2，停止加熱	A、B燒杯中的導(dǎo)管內(nèi)均形成一段穩(wěn)定的液柱
②	在試管中加入兩種膨松劑，打開K1，關(guān)閉K2，點燃酒精燈加熱雙層試管	內(nèi)層試管中白色固體明顯減少，AB中澄清石灰水都變渾濁	均有二氧化碳生成
③	關(guān)閉K1，打開K2	無色酚酞試液變紅	碳酸氫銨分解生成了氨氣
④	繼續(xù)加熱一段時間	內(nèi)層小試管中固體消失，外層大試管中仍有固體殘留．	碳酸氫鈉和碳酸氫銨的化學(xué)性質(zhì)均是受熱易分解

【實驗反思】
（1）根據(jù)實驗結(jié)果，化學(xué)興趣小組的同學(xué)認(rèn)為：與碳酸氫銨相比，碳酸氫鈉更適宜作食品蓬松劑，其理由是：碳酸氫銨受熱分解會產(chǎn)生氨氣，有刺激性的氣味，且會污染空氣．
（2）為了進(jìn)一步確定NaHCO₃受熱分解后生成Na₂CO₃，后續(xù)的實驗操作是：加熱至完全反應(yīng)后，冷卻，向大試管中加入適量的稀鹽酸，把產(chǎn)生的氣體通入澄清石灰水中，澄清石灰水變渾濁，說明反應(yīng)生成了二氧化碳，進(jìn)一步證明碳酸氫鈉受熱分解生成了碳酸鈉或取少量殘留固體于試管中，加入BaCl₂溶液（合理即可），產(chǎn)生白色沉淀．
答案：
【進(jìn)行實驗】
①A、C； ②A、B中澄清的石灰水變渾濁；③碳酸氫銨分解有氨氣產(chǎn)生； ④受熱易分解；
【實驗反思】
（1）碳酸氫銨受熱分解會產(chǎn)生氨氣，有刺激性的氣味，且會污染空氣．
（2）取少量殘留固體于試管中，加入BaCl₂溶液（合理即可），產(chǎn)生白色沉淀．

點評 合理設(shè)計實驗，科學(xué)地進(jìn)行實驗、分析實驗，是得出正確實驗結(jié)論的前提，因此要學(xué)會設(shè)計實驗、進(jìn)行實驗、分析實驗，為學(xué)好化學(xué)知識奠定基礎(chǔ)．