Question

餃子是中國傳統(tǒng)食品，是吉祥幸運(yùn)的象征．小明通過媽媽包餃子的過程發(fā)現(xiàn)了許多化學(xué)知識．
（1）包餃子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食鹽、植物油等，它們含多種營養(yǎng)素．其中牛肉富含的營養(yǎng)素是

 

；
（2）調(diào)餡時(shí)使用鐵強(qiáng)化醬油，醬油中加鐵是為了防止

 

；
（3）煮餃子用的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼屬于

 

（填“金屬材料”或“合成材料”）；
（4）煮餃子過程中發(fā)現(xiàn)鍋被熏黑，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因是

 

；
（5）餃子煮熟后關(guān)閉燃?xì)忾y門，此滅火原理是

 

．

Answer 1

考點(diǎn)：生命活動與六大營養(yǎng)素,金屬材料及其應(yīng)用,完全燃燒與不完全燃燒,滅火的原理和方法,人體的元素組成與元素對人體健康的重要作用

專題：化學(xué)與生活

分析：（1）從牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)去分析解答；
（2）從人體缺鐵會引起缺鐵性貧血去分析解答；
（3）從不銹鋼屬于金屬材料中的合金去分析解答；
（4）從燃?xì)馊紵�不充分就會產(chǎn)生炭粒，所以鍋被熏黑去分析解答；
（5）從關(guān)閉燃?xì)忾y門，清除了可燃物，火熄滅去分析解答；

解答：解：（1）包餃子所用的原料包括面粉、水、牛肉、芹菜、食鹽、植物油等，它們含多種營養(yǎng)素．其中牛肉中含有大量的蛋白質(zhì)；故答案為：蛋白質(zhì)；
（2）人體缺鐵會引起缺鐵性貧血；故答案為：缺鐵性貧血；
（3）煮餃子用的炊具是不銹鋼鍋，不銹鋼屬于金屬材料中的合金；故答案為：金屬材料；
（4）燃?xì)馊紵�不充分就會產(chǎn)生炭粒，所以鍋被熏黑，故答案為：燃料不充分燃燒（或氧氣不充足）；
（5）餃子煮熟后關(guān)閉燃?xì)忾y門，清除了可燃物，火熄滅；故答案為：清除可燃物．

點(diǎn)評：生活處處有化學(xué)，學(xué)會用所學(xué)的化學(xué)知識，解決生活中的實(shí)際問題．