Question

7．人類對生物技術(shù)的使用歷史悠久，生物技術(shù)對人類的生活影響深遠(yuǎn)，下面讓我們一起沿著歷史的足跡追尋生物技術(shù)的過去，并展望技術(shù)的未來．
（1）考古證明，早在4000--5000年前的新石器時(shí)代，人類的祖先就已經(jīng)開始使用發(fā)酵技術(shù)．至今，我們?nèi)匀焕�用酒曲發(fā)酵釀酒，用霉菌發(fā)酵制醬．請你再舉例說出一種與我們的飲食有關(guān)的發(fā)酵技術(shù)．用乳酸菌發(fā)酵制酸奶和泡菜．
（2）遺傳育種是利用遺傳變異原理培育新品種的方法，它也是一項(xiàng)歷史悠久的生物技術(shù)．我國現(xiàn)代育種工作的杰出代表袁隆平院士享譽(yù)世界的遺傳育種是利用生物多樣性中的潛在使用價(jià)值
（3）參與酒精發(fā)酵的菌種是霉菌和酵母菌．
（4）現(xiàn)代生物技術(shù)逐漸進(jìn)入百姓生活，為食品、醫(yī)療等帶來了福音，并將繼續(xù)造福于人類，但其可能帶來的負(fù)面影響也應(yīng)引起我們的關(guān)注，其中包括ABC．
A．如果應(yīng)用于戰(zhàn)爭，將會帶來可怕的災(zāi)難　
B．轉(zhuǎn)基因食品可能影響人類的健康　　
C．克隆人可能對人類現(xiàn)有的法律、倫理、道德和觀念形成沖擊．

Answer 1

分析 生物技術(shù)是指人們以現(xiàn)代生命科學(xué)為基礎(chǔ)，結(jié)合其他科學(xué)的原理，采用先進(jìn)的科學(xué)手段，按照預(yù)先的設(shè)計(jì)改造生物體或加工生物原料，為人類生產(chǎn)出所需產(chǎn)品或達(dá)到某種目的．生物技術(shù)它主要包括發(fā)酵技術(shù)和現(xiàn)代生物技術(shù)，現(xiàn)代生物技術(shù)一般包括基因工程、細(xì)胞工程、酶工程、發(fā)酵工程和蛋白質(zhì)工程．

解答 解：（1）微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌等．
（2）生物多樣性通常有三個主要的內(nèi)涵，即生物種類的多樣性、基因（遺傳）的多樣性和生態(tài)系統(tǒng)的多樣性． 直接使用價(jià)值，指對人類的社會生活有直接影響和作用的價(jià)值，如：藥用價(jià)值、觀賞價(jià)值、食用價(jià)值和生產(chǎn)使用價(jià)值（野外收獲進(jìn)入貿(mào)易市場）等．間接使用價(jià)值，一般表現(xiàn)為涵養(yǎng)水源、凈化水質(zhì)、鞏固堤岸、防止土壤侵蝕、降低洪峰、改善地方氣候、吸收污染物，調(diào)節(jié)碳氧平衡，在調(diào)節(jié)全球氣候變化中的作用，主要指維持生態(tài)系統(tǒng)的平衡的作用等等．潛在價(jià)值．今天還未被利用的哪些物種在將來會有利用的價(jià)值．栽培植物的野生親緣種究竟能提供多少對農(nóng)林業(yè)發(fā)展有用的遺傳材料，是不可估量的．人類的衣、食、住、行，甚至文化生活都與生物的多樣性密切相關(guān)．如做衣服用棉花、荀麻、蠶絲等，人類的食物直接或間接的來源于生物如面粉是用小麥加工的，大米水稻，肉類來源于動物等．可見我國現(xiàn)代育種工作的杰出代表袁隆平院士享譽(yù)世界的遺傳育種是利用生物多樣性中的潛在價(jià)值．
（3）釀酒要用到霉菌和酵母菌．
（4）生物技術(shù)在食品方面、材料方面、能源方面、農(nóng)作物和花卉生產(chǎn)、畜禽生產(chǎn)、疾病預(yù)防、疾病診斷、疾病治療、污染監(jiān)測、污染治理等眾多領(lǐng)域，產(chǎn)生了巨大的經(jīng)濟(jì)和社會效益，但生物技術(shù)的發(fā)展為人類帶來巨大利益的同時(shí)，也帶來了一些明顯的或潛在的威脅或一些社會倫理問題，有三方面的安全性問題：食物安全，生物安全和環(huán)境安全．如生物武器，以及轉(zhuǎn)基因生物對環(huán)境的安全問題和克隆人技術(shù)的倫理問題．轉(zhuǎn)基因食品也有缺點(diǎn)：所謂的增產(chǎn)是不受環(huán)境影響的情況下得出的，如果遇到雨雪的自然災(zāi)害，也有可能減產(chǎn)更厲害．且多項(xiàng)研究表明，轉(zhuǎn)基因食品對哺乳動物的免疫功能有損害．更有研究表明，試驗(yàn)用倉鼠食用了轉(zhuǎn)基因食品后，到其第三代，就絕種了． 轉(zhuǎn)基因作為一種新興的生物技術(shù)手段，它的不成熟和不確定性，必然使得轉(zhuǎn)基因食品的安全性成為人們關(guān)注的焦點(diǎn)． 但轉(zhuǎn)基因生物改變了生物體的基因組成，可能會對人類健康造成影響，應(yīng)慎重對待．
倫理問題：克隆技術(shù)一旦用于人類自身，人類新成員就可以被人為地創(chuàng)造，成為實(shí)驗(yàn)室中的高科技產(chǎn)物，他們不是來自合乎法律與道德標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)的家庭，兄弟、姐妹、父母、子女之間的相互人倫關(guān)系必將發(fā)生混亂．人們很難想象和接受這種對人類社會基本組織--家庭的巨大沖擊．這對人類社會現(xiàn)有法律、倫理、道德產(chǎn)生威脅，對人類的觀念是嚴(yán)峻的挑戰(zhàn)．科學(xué)技術(shù)是一把雙刃劍，生物技術(shù)若應(yīng)用于戰(zhàn)爭如生物武器，會是一場可怕的災(zāi)難，影響難以估計(jì)，甚至?xí)�影響整個人類生存的安全．因此生物技術(shù)可能帶來的負(fù)面影響有轉(zhuǎn)基因食品可能影響人體自身的健康，克隆人可能威脅人類現(xiàn)有法律、倫理、道德和觀念，生物技術(shù)應(yīng)用于戰(zhàn)爭，會是一場可怕的災(zāi)難．
故答案為：（1）用乳酸菌發(fā)酵制酸奶和泡菜；
（2）潛在使用；
（3）霉菌和酵母菌；
（4）ABC

點(diǎn)評 解答此類題目的關(guān)鍵是知道科學(xué)技術(shù)是一把雙刃劍，生物技術(shù)的發(fā)展為人類帶來了巨大的利益，生物技術(shù)的局限性來了一些明顯的或潛在的威脅或一些社會倫理問題．任何事物都是利弊共存的，要辯證的看待．