Question

【題目】圖中所示的是著名的“鵝頸瓶”實驗示意圖。A瓶、B瓶內(nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不作處理。一段時間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)；接著，將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請回答：

（1）完成此實驗的生物學家是_____________

（2）甲圖中肉湯仍保鮮的是_____瓶，而乙圖中將其瓶頸打斷后，

變質(zhì)的原因是空氣中的___________進入瓶內(nèi)。

（3）甲、乙兩組實驗所控制的變量都是_______________。

（4）鵝頸瓶實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的。為此，他提出了保存酒和牛奶的（_________）

A.巴氏消毒法 B．腌制法 C．脫水法 D．冷藏法

Answer 1

【答案】 巴斯德 A 細菌 細菌（的有無） A

【解析】試題分析：甲圖A瓶煮沸，即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B沒有煮沸，因此B瓶內(nèi)有細菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)。

（1）法國生物學家巴斯德進行了認真的研究，則他認為肉湯變質(zhì)是由空氣中細菌（微生物）引起的；（2）甲圖A瓶用酒精燈高溫加熱即高溫滅菌，因此A瓶內(nèi)無菌，而B沒有高溫滅菌，因此B瓶內(nèi)有細菌，故肉湯仍然保鮮的是A瓶；將其瓶頸打斷后，空氣中的細菌進入了肉湯，并大量繁殖，使肉湯變質(zhì)；（3）甲組實驗所控制的變量是細菌的有無，乙圖中A瓶空氣能進入瓶中而細菌會落在彎曲部位，不能進入；B瓶將瓶頸打斷，空氣中的細菌可以落入肉湯，因此它們的控制變量也是細菌的有無；而甲圖中控制改變量的方法則是A瓶煮沸，B瓶不做任何處理；（4）鵝頸瓶實驗證實了細菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細菌產(chǎn)生的。為此，他提出了保存酒和牛奶的巴氏消毒法，A正確。