16.如圖是在不同溫度下,A,B,C,D四種酶的催化效率,請根據(jù)曲線所示回答問題:
(1)當溫度為10°C時,催化效率達最大值的酶為A.
(2)B曲線說明溫度對人體酶的影響,因為人體內(nèi)酶的催化效率最適溫度為37°C左右.
(3)對于酶的催化效率的一般情況而言,D曲線很可能是錯誤的,因為絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),高溫會使酶變性失活.
(4)驗證酶具有專一性時,是否可以用淀粉、蔗糖、淀粉酶和碘液驗證,說明理由.不能,因為用碘液檢測時無法判斷淀粉酶是否對蔗糖起作用.

分析 在一定范圍內(nèi),酶活性隨著溫度的升高而升高;超過一定范圍后,酶活性會隨著溫度升高而降低.

解答 解:(1)曲線圖中看出,當溫度為10℃時,酶A的催化效率達到最大值.
(2)人體的體溫為37℃左右,因此人體內(nèi)酶的催化效率最適溫度為37度左右,圖中B曲線能夠體現(xiàn)溫度對人體酶活性的影響.
(3)絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)、高溫會使酶的空間結(jié)構(gòu)改變,從而使酶變性失活,因此圖中D曲線是錯誤的.
(4)利用淀粉、蔗糖、淀粉酶驗證酶專一性時,不能用碘液檢測,而應該用斐林試劑檢測,因為用碘液檢測時無法判斷淀粉酶是否對蔗糖起作用
故答案為:
(1)A 
(2)B 人體內(nèi)酶的催化效率最適溫度為37°C左右 
(3)D 絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì),高溫會使酶變性失活
(4)不能,因為用碘液檢測時無法判斷淀粉酶是否對蔗糖起作用

點評 本題考查了溫度對酶活性的影響,意在考查考生的析圖能力和理解能力,難度不大.

練習冊系列答案
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(1)提取橘皮精油的方法與玫瑰精油不同,其流程是采用石灰水泡→漂洗→壓榨→過濾→靜置→再次過濾→獲得橘皮精油.
(2)現(xiàn)有乙醇、乙醚和乙酸乙酯,沸點依次為78℃、35℃和77℃,應選擇乙酸乙酯作為溶劑從植物組織萃取胡蘿卜素,理由是乙酸乙酯不溶于水,沸點較高且毒性較低.若要對提取樣品進行鑒定,可將該樣品與標準樣品的紙層析結(jié)果進行對比.
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