Question

如表是某同學(xué)在實(shí)驗(yàn)室所做驗(yàn)證淀粉酶特性的實(shí)驗(yàn)操作步驟．

操作步驟	操作方法	試管編號(hào)
		1	2
1	注入可溶性淀粉溶液	2mL	-
2	注入蔗糖溶液	-	2mL
3	注入斐林試劑	2mL	2mL
4	注入新鮮的淀粉酶溶液	2mL	2mL
5	隔水加熱	5min	5min
6	觀察試管中液體顏色

（1）此實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證酶的

 

性．
（2）此同學(xué)預(yù)期

 

號(hào)試管應(yīng)出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（3）此同學(xué)按上述步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，發(fā)現(xiàn)分析1、2號(hào)試管中都沒有出現(xiàn)磚紅色沉淀．分析可能的原因是

 

．
（4）上述實(shí)驗(yàn)步驟中存在明顯的缺陷，請(qǐng)寫出你認(rèn)為合理的實(shí)驗(yàn)步驟

 

（注：可直接用上表步驟中的數(shù)字表示，需增加的步驟可用文字補(bǔ)充）．

Answer 1

考點(diǎn)：酶的特性

專題：

分析：分析表格中的信息可知，該實(shí)驗(yàn)的自變量是底物的種類不同，1試管是淀粉溶液，2試管是蔗糖溶液，因此實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證酶作用的專一性；實(shí)驗(yàn)原理是淀粉在淀粉酶的作用下水解形成還原糖，在水浴加熱的條件下與斐林試劑發(fā)生反應(yīng)形成磚紅色沉淀，淀粉酶不能催化蔗糖水解，不能出現(xiàn)磚紅色沉淀．

解答： 解：（1）由實(shí)驗(yàn)的自變量分析可知，該實(shí)驗(yàn)的目的是驗(yàn)證酶作用的專一性．
（2）1號(hào)試管的底物是淀粉，酶是淀粉酶，因此1號(hào)試管會(huì)出現(xiàn)磚紅色沉淀，2號(hào)試管是蔗糖和淀粉酶，淀粉酶不能催化蔗糖水解，因此2號(hào)試管不出現(xiàn)磚紅色沉淀．
（3）分析該同學(xué)的實(shí)驗(yàn)步驟可知，該同學(xué)加入淀粉酶后進(jìn)行加熱，高溫會(huì)使淀粉酶的活性降低、甚至失去活性，1號(hào)試管中的淀粉不水解，因此該實(shí)驗(yàn)過程中1、2號(hào)試管都不出現(xiàn)磚紅色沉淀，還有可能是加入斐林試劑后，斐林試劑使酶的活性降低甚至失去活性．
（4）該實(shí)驗(yàn)的較為合理的步驟應(yīng)該是；先加入淀粉酶，進(jìn)行保溫適當(dāng)?shù)臅r(shí)間后，再加斐林試劑，然后隔水加熱并觀察顏色變化．
故答案應(yīng)為：
（1）專一
（2）1
（3）加入淀粉酶后直接煮沸，可能致使酶失活（在加淀粉酶之前加斐林試劑，斐林試劑可能影響了酶的活性等，）
（4）1→2→4→適宜溫度條件下保溫5min→3→5→6

點(diǎn)評(píng)：題的知識(shí)點(diǎn)驗(yàn)證酶作用的專一性，還原糖的檢測(cè)方法，分析題干信息，明確實(shí)驗(yàn)的自變量、因變量是解題的突破口，對(duì)于實(shí)驗(yàn)過程的分析、評(píng)價(jià)、完善是本題考查的重點(diǎn)．