Question

16．實驗測得小麥、大豆、花生三種生物干種子中三大類有機物含量如圖，有關敘述正確的是（　　）

• A． 選用花生作為實驗材料檢驗細胞中的脂肪顆粒存在時需要使用顯微鏡
• B． 用雙縮脲試劑檢測大豆種子研磨濾液中蛋白質存在時加熱后才能呈紫色
• C． 向小麥種子的研磨液中加入斐林試劑，就會出現磚紅色
• D． 選用小麥種子的研磨液作為實驗材料檢驗淀粉存在時需要使用蘇丹IV染液

Answer 1

分析 分析柱形圖：小麥中含量最多的化合物是淀粉、其次是蛋白質，脂肪含量最少；大豆含量最多的化合物是蛋白質，其次是淀粉，最后是脂肪，適宜用作檢測蛋白質的實驗材料；花生中含量最多的是脂肪．

解答 解：A、脂肪需要使用蘇丹Ⅲ（蘇丹Ⅳ）染色，使用50%酒精洗去浮色以后在顯微鏡下觀察，可以看到橘黃色（紅色）的脂肪顆粒，A正確；
B、用雙縮脲試劑檢驗大豆組織樣液中的蛋白質，不需要加熱，B錯誤；
C、斐林試劑可用于鑒定還原糖，必須在水浴加熱的條件下，才能產生磚紅色沉淀，C錯誤；
D、檢測淀粉時需要用碘液，D錯誤．
故選：A．

點評 本題結合柱形圖，考查生物組織中化合物，首先要求考生分析柱形圖，明確小麥、大豆、花生中三種化合物的含量；熟記蛋白質的檢測試劑及顏色反應．