Question

13．我國(guó)利用農(nóng)作物廢棄物（秸稈）生產(chǎn)可再生能源乙醇，其技術(shù)流程為：纖維素酶解→酵母菌發(fā)酵→蒸餾→成品．請(qǐng)回答下列問題：
（1）纖維素酶高產(chǎn)菌的篩選常用剛果紅染色法．
（2）發(fā)酵生產(chǎn)酒精要控制的必要條件是無(wú)氧．

Answer 1

分析 1、剛果紅染液與纖維素呈紅色，纖維素分解菌在含有剛果紅染液的培養(yǎng)基中形成的菌落會(huì)出現(xiàn)透明圈，可以用來鑒別纖維素分解菌．常用的剛果紅染色法有兩種：第一種是先培養(yǎng)微生物，再加入剛果紅進(jìn)行顏色反應(yīng)，另一種是在倒平板時(shí)就加入剛果紅．
2、酵母菌為兼性厭氧型，既能進(jìn)行有氧呼吸，又能進(jìn)行無(wú)氧呼吸．有氧呼吸的總反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆+6O₂+6H₂O$\stackrel{酶}{→}$6CO₂+12H₂O+能量（大量）．無(wú)氧呼吸的總反應(yīng)式：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量（少量）．

解答 解：（1）纖維素酶高產(chǎn)菌的篩選常用剛果紅染色法．
（2）酵母菌進(jìn)行有氧呼吸時(shí)產(chǎn)生二氧化碳和水，進(jìn)行無(wú)氧呼吸時(shí)產(chǎn)生酒精，故發(fā)酵生產(chǎn)酒精要控制的必要條件是無(wú)氧．
故答案為：
（1）剛果紅
（2）無(wú)氧

點(diǎn)評(píng) 本題主要考查纖維素酶高產(chǎn)菌的篩選、酵母菌的呼吸作用，意在考查考生的識(shí)記能力和理解所學(xué)知識(shí)要點(diǎn)，把握知識(shí)間內(nèi)在聯(lián)系的能力；能運(yùn)用所學(xué)知識(shí)，對(duì)生物學(xué)問題作出準(zhǔn)確的判斷．