A. | 制作泡菜時(shí),泡菜壇以水密封壇口 | |
B. | 制作果酒時(shí),發(fā)酵瓶中留有約$\frac{1}{3}$的空間 | |
C. | 制作腐乳時(shí),在豆腐上噴灑優(yōu)質(zhì)毛霉菌種 | |
D. | 制作果醋時(shí),向果汁中通入無(wú)菌的氮?dú)?/td> |
分析 1、參與果酒制作的微生物是酵母菌,其新陳代謝類型為異養(yǎng)兼性厭氧型.果酒制作的原理:
(1)在有氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6+6H2O+6O2$\stackrel{酶}{→}$6CO2+12H2O+能量;
(2)在無(wú)氧條件下,反應(yīng)式如下:C6H12O6$\stackrel{酶}{→}$2CO2+2C2H5OH+能量.
2、參與果醋制作的微生物是醋酸菌,其新陳代謝類型是異養(yǎng)需氧型.果醋制作的原理:
當(dāng)氧氣、糖源都充足時(shí),醋酸菌將葡萄汁中的果糖分解成醋酸.
當(dāng)缺少糖源時(shí),醋酸菌將乙醇變?yōu)橐胰,再將乙醛變(yōu)榇姿幔?br />3、泡菜的制作原理:泡菜的制作離不開乳酸菌.在無(wú)氧條件下,乳酸菌將葡萄糖分解成乳酸.
解答 解:A、參與泡菜制作的乳酸菌屬于厭氧菌,因此制作泡菜時(shí),泡菜壇以水密封壇口,這樣有利于發(fā)酵的目的菌種建立菌種優(yōu)勢(shì),A正確;
B、制作果酒時(shí),發(fā)酵瓶中留有約$\frac{1}{3}$的空間,這樣有利于酵母菌進(jìn)行有氧呼吸而大量繁殖,B正確;
C、制作腐乳時(shí),在豆腐上噴灑優(yōu)質(zhì)毛霉菌種,這樣有利于發(fā)酵的目的菌種建立菌種優(yōu)勢(shì),C正確;
D、參與果醋制作的醋酸菌是嗜氧菌,因此向果汁中通入無(wú)菌的氮?dú)鈺?huì)抑制醋酸菌的繁殖,不利于發(fā)酵的目的菌種建立菌種優(yōu)勢(shì),D錯(cuò)誤.
故選:D.
點(diǎn)評(píng) 本題以果酒、果醋、泡菜和腐乳制作過(guò)程中微生物發(fā)酵技術(shù)的應(yīng)用為背景,考查生物技術(shù)實(shí)踐的相關(guān)知識(shí),目的是引導(dǎo)學(xué)生將選修一的重要內(nèi)容進(jìn)行梳理.
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 豐富度是種群的重要特征 | |
B. | 如果野兔在被捕捉一次后更難捕捉,統(tǒng)計(jì)的種群密度會(huì)比實(shí)際高 | |
C. | 群落演替過(guò)程中生物多樣性一定會(huì)增加 | |
D. | 竹子有高有矮,屬于群落的垂直結(jié)構(gòu) |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 圖表示正常細(xì)胞 | B. | 圖細(xì)胞發(fā)生了基因重組 | ||
C. | 圖表示三體細(xì)胞 | D. | 圖細(xì)胞有3個(gè)染色體組 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 脫氧核苷酸是組成DNA的基本單位 | |
B. | 基因是遺傳信息表達(dá)的基本單位 | |
C. | 細(xì)胞是生物體結(jié)構(gòu)與功能的基本單位 | |
D. | 個(gè)體是生物進(jìn)化的基本單位 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 在家族中調(diào)查某單基因遺傳病在人群中的發(fā)病率 | |
B. | 探究溫度對(duì)酶活性的影響時(shí),將酶與底物溶液在室溫下混合后于不同溫度下保溫 | |
C. | 鑒定待測(cè)樣液中的蛋白質(zhì)時(shí),先加NaOH溶液,振蕩后再加CuSO4溶液 | |
D. | 設(shè)計(jì)并制作生態(tài)缸以觀察群落演替的情況 |
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:選擇題
A. | 檢測(cè)酵母菌培養(yǎng)液是否有酒精可判斷酵母菌是否進(jìn)行無(wú)氧呼吸 | |
B. | 用甲基綠、吡羅紅混合液處理洋蔥鱗片葉表皮細(xì)胞,可將細(xì)胞核染成紅色 | |
C. | 在低溫誘導(dǎo)染色體加倍的實(shí)驗(yàn)中,卡諾氏液的作用是抑制紡錘體的形成 | |
D. | 將洋蔥根尖立即放入鹽酸和酒精混合液中,能促進(jìn)細(xì)胞的有絲分裂 |
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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016學(xué)年河南南陽(yáng)方城一中五校聯(lián)考高一上12月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題
如圖所示為細(xì)胞膜的結(jié)構(gòu)模式圖,其中a和b為物質(zhì)的兩種運(yùn)輸方式,下列對(duì)細(xì)胞膜結(jié)構(gòu)和功能的敘述不正確的是( )
A.細(xì)胞間的識(shí)別與①有密切的關(guān)系
B.葡萄糖進(jìn)入紅細(xì)胞需要②的幫助,屬于協(xié)助擴(kuò)散
C.大多數(shù)②不可以運(yùn)動(dòng),但③可以運(yùn)動(dòng)
D.a(chǎn)一定需要ATP,b過(guò)程不需要ATP
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科目:高中生物 來(lái)源:2015-2016學(xué)年河南南陽(yáng)方城一中五校聯(lián)考高一上12月考生物試卷(解析版) 題型:選擇題
在保持細(xì)胞存活的條件下蔗糖溶液濃度與蘿卜條質(zhì)量變化的關(guān)系如圖.若將處于b濃度溶液中的蘿卜條移入a濃度溶液中,則該蘿卜條的質(zhì)量將( )
A.不變 B.增大 C.減小 D.先增后減
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科目:高中生物 來(lái)源: 題型:解答題
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