Question

18．下列關(guān)于實(shí)驗(yàn)結(jié)果的分析，正確的是（　�。�

• A． 稀釋涂布平板法用于微生物的分離計(jì)數(shù)，統(tǒng)計(jì)結(jié)果可能比實(shí)際值小
• B． 實(shí)驗(yàn)室腐乳制作時(shí)，若酒的濃度偏大，則發(fā)酵時(shí)間會(huì)縮短
• C． DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中，提取時(shí)若攪拌速度過(guò)快，鑒定時(shí)溶液藍(lán)色會(huì)偏淺
• D． 血細(xì)胞計(jì)數(shù)板洗滌后未經(jīng)干燥處理而直接用于酵母菌的計(jì)數(shù)，結(jié)果會(huì)偏小

Answer 1

分析 1、統(tǒng)計(jì)菌落數(shù)目的方法
（1）顯微鏡直接計(jì)數(shù)法
 ①原理：利用特定細(xì)菌計(jì)數(shù)板或血細(xì)胞計(jì)數(shù)板，在顯微鏡下計(jì)算一定容積的樣品中微生物數(shù)量；②方法：用計(jì)數(shù)板計(jì)數(shù)； ③缺點(diǎn)：不能區(qū)分死菌與活菌．
（2）間接計(jì)數(shù)法（活菌計(jì)數(shù)法）
 ①原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時(shí)，培養(yǎng)基表面生長(zhǎng)的一個(gè)菌落，來(lái)源于樣品稀釋液中的一個(gè)活菌．通過(guò)統(tǒng)計(jì)平板上的菌落數(shù)，就能推測(cè)出樣品中大約含有多少活菌．
②操作
a、設(shè)置重復(fù)組，增強(qiáng)實(shí)驗(yàn)的說(shuō)服力與準(zhǔn)確性．
b、為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計(jì)數(shù)．
③計(jì)算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=（c÷V）×M，其中c代表某一稀釋度下平板上生長(zhǎng)的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時(shí)所用的稀釋液的體積（mL），M代表稀釋倍數(shù)．
2、腐乳制作過(guò)程中，加酒的目的之一是殺死微生物．如果過(guò)少，達(dá)不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致豆腐腐�。蝗暨^(guò)多，不但殺死了微生物，而且會(huì)因酒精度過(guò)高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時(shí)還會(huì)因酒精含量過(guò)高而影響腐乳的風(fēng)味．一般應(yīng)控制在12%左右．
3、探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動(dòng)態(tài)變化實(shí)驗(yàn)的原理：
（1）酵母菌可以用液體培養(yǎng)基來(lái)培養(yǎng)，培養(yǎng)液中的酵母菌種群的增長(zhǎng)情況與培養(yǎng)液中的成分、空間、pH、溫度等因素有關(guān)，我們可以根據(jù)培養(yǎng)液中的酵母菌數(shù)量和時(shí)間為坐標(biāo)軸做曲線(xiàn)，從而掌握酵母菌種群數(shù)量的變化情況．
（2）利用血球計(jì)數(shù)板在顯微鏡下直接計(jì)數(shù)是一種常用的細(xì)胞計(jì)數(shù)法，這種方法可以直接測(cè)定樣品中全部的細(xì)胞數(shù)目，所以一般用于單細(xì)胞微生物數(shù)量的測(cè)定，由于血球計(jì)數(shù)板上的計(jì)數(shù)室蓋上蓋玻片后的容積是一定的，所以可根據(jù)在顯微鏡下觀察到的細(xì)胞數(shù)目來(lái)計(jì)算單位體積的細(xì)胞的總數(shù)目．

解答 解：A、稀釋涂布平板法可用于微生物的分離計(jì)數(shù)，因?yàn)橄噙B的菌株可能會(huì)融合形成一個(gè)菌落，故統(tǒng)計(jì)結(jié)果可能比實(shí)際值小，A正確；
B、實(shí)驗(yàn)室腐乳制作時(shí)，若酒的濃度偏大，則發(fā)酵時(shí)間會(huì)延長(zhǎng)，因?yàn)槊傅幕钚员灰种疲珺錯(cuò)誤；
C、DNA的粗提取與鑒定實(shí)驗(yàn)中，提取時(shí)若攪拌速度過(guò)快，會(huì)導(dǎo)致DNA斷裂，影響最終粗提取的DNA的量，鑒定時(shí)溶液藍(lán)色會(huì)偏淺，C正確；
D、血細(xì)胞計(jì)數(shù)板洗滌后未經(jīng)干燥處理而直接用于酵母菌的計(jì)數(shù)，酵母菌培養(yǎng)液被稀釋?zhuān)瑢?shí)驗(yàn)計(jì)數(shù)結(jié)果會(huì)偏小，D正確．
故選：ACD．

點(diǎn)評(píng) 本題考查微生物的分離和培養(yǎng)、腐乳的制作、DNA的粗提取和鑒定，對(duì)于此類(lèi)試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實(shí)驗(yàn)的原理、實(shí)驗(yàn)采用的方法、實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象等，需要考生在平時(shí)的學(xué)習(xí)過(guò)程中注意積累．