Question

18．下列關(guān)于實驗結(jié)果的分析，正確的是（　�。�

• A． 稀釋涂布平板法用于微生物的分離計數(shù)，統(tǒng)計結(jié)果可能比實際值小
• B． 實驗室腐乳制作時，若酒的濃度偏大，則發(fā)酵時間會縮短
• C． DNA的粗提取與鑒定實驗中，提取時若攪拌速度過快，鑒定時溶液藍(lán)色會偏淺
• D． 血細(xì)胞計數(shù)板洗滌后未經(jīng)干燥處理而直接用于酵母菌的計數(shù)，結(jié)果會偏小

Answer 1

分析 1、統(tǒng)計菌落數(shù)目的方法
（1）顯微鏡直接計數(shù)法
 ①原理：利用特定細(xì)菌計數(shù)板或血細(xì)胞計數(shù)板，在顯微鏡下計算一定容積的樣品中微生物數(shù)量；②方法：用計數(shù)板計數(shù)； ③缺點：不能區(qū)分死菌與活菌．
（2）間接計數(shù)法（活菌計數(shù)法）
 ①原理：當(dāng)樣品的稀釋度足夠高時，培養(yǎng)基表面生長的一個菌落，來源于樣品稀釋液中的一個活菌．通過統(tǒng)計平板上的菌落數(shù)，就能推測出樣品中大約含有多少活菌．
②操作
a、設(shè)置重復(fù)組，增強實驗的說服力與準(zhǔn)確性．
b、為了保證結(jié)果準(zhǔn)確，一般選擇菌落數(shù)在30～300的平板進(jìn)行計數(shù)．
③計算公式：每克樣品中的菌株數(shù)=（c÷V）×M，其中c代表某一稀釋度下平板上生長的平均菌落數(shù)，V代表涂布平板時所用的稀釋液的體積（mL），M代表稀釋倍數(shù)．
2、腐乳制作過程中，加酒的目的之一是殺死微生物．如果過少，達(dá)不到殺死微生物的目的，導(dǎo)致豆腐腐��；若過多，不但殺死了微生物，而且會因酒精度過高抑制了酶的活性，從而影響腐乳的成熟，同時還會因酒精含量過高而影響腐乳的風(fēng)味．一般應(yīng)控制在12%左右．
3、探究培養(yǎng)液中酵母菌種群數(shù)量的動態(tài)變化實驗的原理：
（1）酵母菌可以用液體培養(yǎng)基來培養(yǎng)，培養(yǎng)液中的酵母菌種群的增長情況與培養(yǎng)液中的成分、空間、pH、溫度等因素有關(guān)，我們可以根據(jù)培養(yǎng)液中的酵母菌數(shù)量和時間為坐標(biāo)軸做曲線，從而掌握酵母菌種群數(shù)量的變化情況．
（2）利用血球計數(shù)板在顯微鏡下直接計數(shù)是一種常用的細(xì)胞計數(shù)法，這種方法可以直接測定樣品中全部的細(xì)胞數(shù)目，所以一般用于單細(xì)胞微生物數(shù)量的測定，由于血球計數(shù)板上的計數(shù)室蓋上蓋玻片后的容積是一定的，所以可根據(jù)在顯微鏡下觀察到的細(xì)胞數(shù)目來計算單位體積的細(xì)胞的總數(shù)目．

解答 解：A、稀釋涂布平板法可用于微生物的分離計數(shù)，因為相連的菌株可能會融合形成一個菌落，故統(tǒng)計結(jié)果可能比實際值小，A正確；
B、實驗室腐乳制作時，若酒的濃度偏大，則發(fā)酵時間會延長，因為酶的活性被抑制，B錯誤；
C、DNA的粗提取與鑒定實驗中，提取時若攪拌速度過快，會導(dǎo)致DNA斷裂，影響最終粗提取的DNA的量，鑒定時溶液藍(lán)色會偏淺，C正確；
D、血細(xì)胞計數(shù)板洗滌后未經(jīng)干燥處理而直接用于酵母菌的計數(shù)，酵母菌培養(yǎng)液被稀釋，實驗計數(shù)結(jié)果會偏小，D正確．
故選：ACD．

點評 本題考查微生物的分離和培養(yǎng)、腐乳的制作、DNA的粗提取和鑒定，對于此類試題，需要考生注意的細(xì)節(jié)較多，如實驗的原理、實驗采用的方法、實驗現(xiàn)象等，需要考生在平時的學(xué)習(xí)過程中注意積累．