Question

呼吸作用的本質是對底物的脫氫氧化過程．亞甲基藍是一種人造氫受體，氧化態(tài)時呈藍色，還原態(tài)時呈無色．比色計可測定光源透過溶液后的藍光強弱變化，從而確定溶液藍色的深淺．為研究不同呼吸底物對酵母菌呼吸速率的影響，做了如下實驗：
①在試管內加入lOmL酵母菌懸浮液、O.5%的適量葡萄糖液和lmL 0.1%亞甲基藍溶液，封口后置于30℃水浴中維持20min，這段時間內，每隔2min用比色計測量一次藍光透過試管的百分率（開始時藍光透過率為100%）．
②分別用等量的0.5%蔗糖溶液和O.5%的乳糖溶液代替葡萄糖，重復上述實驗．
結果如圖所示，請回答：
（1）酵母菌細胞區(qū)別于乳酸菌細胞的主要結構特點是

 

．
（2）寫出酵母菌進行無氧呼吸的反應式

 

．
（3）在上述實驗中，亞甲基藍失去藍色的原因是

 

．
（4）酵母菌對蔗糖和葡萄糖利用情況有何區(qū)別？
（5）為什么要按無菌操作的要求完成實驗？
（6）實驗表明，實驗室培養(yǎng)酵母菌不能用哪一種糖？

Answer 1

考點：無氧呼吸的概念與過程,原核細胞和真核細胞的形態(tài)和結構的異同

專題：

分析：酵母菌為真菌，乳酸菌為細菌，二者最主要的區(qū)別是酵母菌有成形的細胞核，酵母菌進行無氧呼吸的產物為酒精和二氧化碳；通過曲線圖可看出，酵母菌對蔗糖利用速率不變，而對葡萄糖的利用則先快后慢，且不能利用乳糖．亞甲基藍是一種人造氫受體，氧化態(tài)時呈藍色，還原態(tài)時呈無色，呼吸作用脫下的氫還原了處于氧化狀態(tài)的亞甲基藍，故使藍色退去．

解答： 解：（1）酵母菌為真菌，乳酸菌為細菌，二者最主要的區(qū)別是酵母菌有成形的細胞核．
（2）酵母菌進行無氧呼吸的產物為酒精和二氧化碳，并釋放出少量能量．
（3）亞甲基藍是一種人造氫受體，氧化態(tài)時呈藍色，還原態(tài)時呈無色，呼吸作用脫下的氫還原了處于氧化狀態(tài)的亞甲基藍，故使藍色退去．
（4）通過曲線圖可看出，酵母菌對蔗糖的利用為直線，故利用速率不變，而對葡萄糖的利用則先快后慢．
（5）無菌操作的目的是防止微生物污染培養(yǎng)液，引起雜菌的生長，導致實驗結果不準確．
（6）從圖中可知，乳糖濃度未變化，故酵母菌不能利用乳糖．
故答案為：（1）有成形的細胞核（或有核膜、核仁）   酶
（2）C₆H₁₂O₆→2C₂H₅0H（酒精）+2C0₂+能量
（3）呼吸作用脫下的氫還原了處于氧化狀態(tài)的亞甲基藍
（4）對蔗糖的利用速率不變，對葡萄糖的利用先快后慢
（5）防止微生物污染培養(yǎng)液，導致實驗結果不準確
（6）乳糖

點評：本題考查了酵母菌無氧呼吸的過程，解答本題的關鍵是掌握酵母菌無氧呼吸的過程及亞甲基藍作用的原理．