Question

1．某五十肽含有5個(gè)氨基，7個(gè)羧基，其被酶水解成兩個(gè)五肽，四個(gè)四肽，八個(gè)三肽，下列敘述正確的是（　　）

• A． 該五十肽是由五十一個(gè)氨基酸脫水縮合而成
• B． 該水解過程至少要產(chǎn)生13個(gè)水
• C． 該多肽水解之后含有19個(gè)游離的氨基
• D． 該多肽水解之后有36個(gè)肽鍵

Answer 1

分析 1、組成蛋白質(zhì)的氨基酸至少含有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基，且都有一個(gè)氨基和一個(gè)羧基連接在同一個(gè)碳原子上，氨基酸通過脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈；氨基酸脫水縮合反應(yīng)過程中脫去的水分子數(shù)=形成的肽鍵數(shù)=氨基酸數(shù)-肽鏈數(shù)，一條肽鏈至少含有一個(gè)游離的氨基酸和一個(gè)游離的羧基．
2、該五十肽含有5個(gè)氨基、7個(gè)羧基，因此R基中共有4個(gè)氨基，6個(gè)羧基．

解答 解：A、五十肽中的氨基酸數(shù)目是50個(gè)，A錯(cuò)誤；
B、五十肽中含有49個(gè)肽鍵，水解成兩個(gè)五肽，四個(gè)四肽，八個(gè)三肽過程中形成了14個(gè)短肽，肽鍵數(shù)是50-14=36，因此水解的肽鍵數(shù)是49-36=13個(gè)，水解13個(gè)肽鍵需要消耗13分子水，B錯(cuò)誤；
C、該多肽水解形成14個(gè)短肽，R基中有4個(gè)氨基，因此短肽中的氨基數(shù)目是14+4=18個(gè)，C錯(cuò)誤；
D、由題干信息可知，該五十肽水解形成14條短肽，因此形成的肽鍵數(shù)目是50-14=36，D正確．
故選：D．

點(diǎn)評(píng) 本題旨在考查學(xué)生理解氨基酸的脫水縮合反應(yīng)，氨基酸脫水縮合反應(yīng)形成肽鏈的過程中肽鍵數(shù)、形成的水分子數(shù)、氨基酸數(shù)目、肽鏈數(shù)目之間的關(guān)系，肽鏈中氨基和羧基的計(jì)算方法，把握知識(shí)的內(nèi)在聯(lián)系，形成知識(shí)網(wǎng)絡(luò)，并應(yīng)用相關(guān)知識(shí)結(jié)合題干信息進(jìn)行推理、判斷．