Question

8．如表是某小組探究“過氧化氫酶的活性是否受pH影響”的實驗，請依據(jù)設(shè)計的實驗操作步驟，回答下列問題：

操作步驟	操作方法	試管甲	試管乙
1	加體積分數(shù)為3%的過氧化氫溶液	2mL	2mL
2	加質(zhì)量分數(shù)為5%的鹽酸	1mL	/
3	加質(zhì)量分數(shù)為5%的氫氧化鈉溶液	/	1mL
4	加質(zhì)量分數(shù)為20%的豬肝研磨液	2滴	2滴
5	觀察

（1）本實驗的因變量過氧化氫酶的活性，可觀測的指標是單位時間試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量．
（2）上述操作步驟中存在明顯的缺陷，請寫出改進方案：增加丙試管，第二步換為1mL蒸餾水，第三步不做處理，其他步驟不變．在完成改進方案后，預測實驗可能出現(xiàn)的結(jié)果：①甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生的氣泡量不同
②甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生氣泡量基本一樣．
（3）為了將此次多余的豬肝研磨液保留到下次使用，應對它進行冷藏 （高溫/冷藏）處理，原因是過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，高溫處理會使蛋白質(zhì)變性失活，而低溫冷藏蛋白質(zhì)不會使其失活．

Answer 1

分析 觀察過氧化氫酶的活性，可以用產(chǎn)生的氣泡數(shù)量作為觀測的指標．為增強實驗的說服力，在設(shè)計實驗時要有對照，對照實驗要遵循單因子變量原則．過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，低溫抑制活性，但溫度合適后其活性還可以恢復，高溫可以使其失去活性．

解答 解：（1）分析實驗可知，實驗的自變量為PH，實驗的因變量是過氧化氫分解速率，可觀測的指標是（相同時間內(nèi)）試管中產(chǎn)生氣泡數(shù)量．
（2）分析實驗操作步驟可知，實驗缺少空白對照組，應增加丙試管，在加HCl或NaOH的步驟中換為加入1ml蒸餾水，其他步驟相同．在完成改進方案后，預測實驗可能出現(xiàn)的結(jié)果：①甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生的氣泡量不同②甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生氣泡量基本一樣．
（3）過氧化氫酶的化學本質(zhì)是蛋白質(zhì)，在高溫處理時，變性失活，而冷藏時，只是活性受到抑制，在適宜條件下，其活性能恢復，因此可以將此次多余的豬肝研磨液冷藏保留到下次使用．
故答案為：
（1）過氧化氫酶的活性                  單位時間試管中產(chǎn)生的氣泡數(shù)量
（2）增加丙試管，第二步換為1 mL蒸餾水，第三步不做處理，其他步驟不變
①甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生的氣泡量不同
②甲、乙、丙三支試管中產(chǎn)生氣泡量基本一樣
（3）冷藏         過氧化氫酶是蛋白質(zhì)，高溫處理會使蛋白質(zhì)變性失活，而低溫冷藏蛋白質(zhì)不會使其失活

點評 本題以探究“過氧化氫酶的活性是否受pH影響“的實驗為載體，考查了考生實驗設(shè)計和修訂的能力，并能夠?qū)�實驗結(jié)果進行預測和分析；能夠掌握溫度對酶活性的影響，難度適中．