Question

3．菠蘿中含有一種蛋白酶，能分解口腔黏膜和舌頭表面的蛋白質(zhì)，吃后常有刺痛發(fā)麻的感覺，鹽水浸泡能破壞蛋白酶的活性．為驗(yàn)證以上理論，某興趣小組進(jìn)行了如表所示的實(shí)驗(yàn)．下列相關(guān)敘述正確的是（　�。�

試管	蛋白質(zhì)小塊	菠蘿鮮榨汁	蛋白酶液	鹽水	緩沖液
甲	0.5cm3	2mL			2mL
乙	0.5cm3	2mL		2mL
丙	Xcm3		2mL		2mL
丁	0.5cm3				YmL
戊	0.5cm3		2mL	2mL

• A． 甲、乙為實(shí)驗(yàn)組，丙、丁、戊為對(duì)照組
• B． 甲、乙試管對(duì)比即可說明鹽水使蛋白酶失去活性
• C． 丙中的X為0.5，丁中的Y為2
• D． 本實(shí)驗(yàn)可證明鹽水是通過破壞蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活

Answer 1

分析 1、酶是由活細(xì)胞產(chǎn)生的具有催化作用的有機(jī)物，絕大多數(shù)酶是蛋白質(zhì)，極少數(shù)酶是RNA．
2、酶的特性：高效性、專一性和作用條件溫和的特性．
3、變量：實(shí)驗(yàn)過程中可以變化的因素稱為變量，包括自變量、因變量和無關(guān)變量；自變量是想研究且可人為改變的變量稱為自變量；因變量是隨著自變量的變化而變化的變量稱為因變量； 無關(guān)變量是在實(shí)驗(yàn)中，除了自變量外，實(shí)驗(yàn)過程中存在一些可變因素，能對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果造成影響，這些變量稱為無關(guān)變量．
4、生物實(shí)驗(yàn)中的實(shí)驗(yàn)組和對(duì)照組：實(shí)驗(yàn)組是對(duì)自然狀態(tài)的實(shí)驗(yàn)對(duì)象施加或減除了某一自變量的組，對(duì)照組是對(duì)自然狀態(tài)的實(shí)驗(yàn)對(duì)象未施加或減除了某一自變量的組．
5、生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)應(yīng)遵循對(duì)照原則和單一變量原則．
6、分析題干信息：本實(shí)驗(yàn)是某興趣小組為驗(yàn)證鹽水浸泡能破壞菠蘿中含有的一種蛋白酶的活性所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，在甲～戊五支試管中，乙試管中同時(shí)加入菠蘿中含有的蛋白酶（菠蘿鮮榨汁）和鹽水、為實(shí)驗(yàn)組，其它試管均為對(duì)照組．

解答 解：A、由以上分析知乙為實(shí)驗(yàn)組，甲、丙、丁、戊為對(duì)照組，A錯(cuò)誤；
B、對(duì)于甲、乙試管，甲試管中加入了緩沖液而沒有加鹽水，而乙試管加入了鹽水而沒有加緩沖液，即甲、乙試管存在兩個(gè)變量（變量不唯一），故甲、乙試管不能形成對(duì)照實(shí)驗(yàn)、不能說明鹽水使蛋白酶失去活性，B錯(cuò)誤；
C、本實(shí)驗(yàn)中蛋白質(zhì)小塊的體積和緩沖液的量均屬于無關(guān)變量，無關(guān)變量應(yīng)保持相同且適宜，所以丙中的X為0.5，丁中的Y為2，C正確；
D、本實(shí)驗(yàn)可證明鹽水能破壞蛋白酶的活性，但不能證明鹽水是否是通過破壞蛋白酶的空間結(jié)構(gòu)使酶失活（鹽水破壞蛋白酶活性的機(jī)理無法證明），D錯(cuò)誤．
故選：C．

點(diǎn)評(píng) 本題結(jié)合某興趣小組為驗(yàn)證鹽水浸泡能破壞菠蘿中含有的一種蛋白酶的活性所進(jìn)行的實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，考查酶在代謝中的作用的知識(shí)，考生識(shí)記酶的特性，明確生物實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)的原則是解題的關(guān)鍵．